專利名稱：棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果汁的配方和制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的棗果露果 汁飲料的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售的果汁種類繁多，但是大都是以單一的水果經(jīng)過蒸煮、過濾、分離 提取出來的，雖然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的多種氨基 酸、維生素及鋅、鐵等微量元素。更不具有清熱可口、提神醒腦、健脾補(bǔ)腎之功能。而直接食用水果浪費(fèi)了時(shí)間和人們太多的精力，同時(shí)水果內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)不能及時(shí) 被人體吸收就排出了體外。將水果體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行提取制成保健果汁不但適應(yīng)現(xiàn)代人 的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種以多種水果為主要原料制成的保健制品和其制 備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。本復(fù)合果汁具有清熱可口、提神醒腦、健脾 補(bǔ)腎之功能。本果汁口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。 本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體 得到更好的吸收。本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明涉及一種棗果露果汁飲料的配方，其特征在于以棗和天然椰果和水為原 料，并加入一定量的糖類、蜂蜜、瓊脂按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比 棗15-25%、天然椰果15-25%、糖類2_6%、蜂蜜2_6%、瓊脂2_6%，余量為水?！N棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、鍋 煮、母液粗濾、添加輔料并加熱濃縮、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟A、選料首先將各種材料進(jìn)行分類混合；B、稱量將各種食材按照棗15_25%、天然椰果15_25 %、糖類2_6 %、蜂蜜 2-6 %、瓊脂2-6 %為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；C、清洗將棗去掉核之后和天然椰果一起加入清水進(jìn)行清洗；D、鍋煮將棗和天然椰果和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘；E、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ；F、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液和蜂蜜，糖水比 例為2 1，蜂蜜含量為2-6%，使果汁含量為38-42%，再加入含量為2-6%瓊脂進(jìn)行濃縮 加熱；G、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；H、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。前述的天然果露果汁飲料的配方，其特征在于糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。本發(fā)明棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，本復(fù)合 果汁具有清熱可口、提神醒腦、健脾補(bǔ)腎之功能。本果汁口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微 量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適 應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。這類飲料不僅具有水果獨(dú)特的清香， 而且具有明快宜人的天然色澤。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1、一種天然果露果汁飲料的配方，其特征在于是一種以棗、天然椰果和水 為原料，并加入一定量的糖類、蜂蜜、瓊脂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分 比棗25%、天然椰果25%、糖類6%、蜂蜜6%、瓊脂6%，余量為水。一種棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、鍋 煮、母液粗濾、添加輔料并加熱濃縮、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟1、選料首先將各種材料進(jìn)行分類混合；2、稱量將各種食材按照棗25%、天然椰果25%、糖類6%、蜂蜜6%、瓊脂6% 為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；3、清洗將棗去掉核之后和天然椰果一起加入清水進(jìn)行清洗；4、鍋煮將棗和天然椰果和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘；5、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ；6、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液和蜂蜜，糖水比 例為2 1，蜂蜜含量為6%，使果汁含量為42%，再加入含量為6%瓊脂進(jìn)行濃縮加熱；7、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；8、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。實(shí)施例2 —種天然果露果汁飲料的配方，其特征在于是一種以棗和天然椰果和 水為原料，并加入一定量的糖類、蜂蜜、瓊脂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百 分比棗20%、天然椰果20%、糖類2%、蜂蜜6%、瓊脂5%，余量為水。一種棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、鍋 煮、母液粗濾、添加輔料并加熱濃縮、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟1、選料首先將各種材料進(jìn)行分類混合；2、稱量將各種食材按照棗20%、天然椰果20%、糖類2%、蜂蜜6%、瓊脂5% 為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；3、清洗將棗去掉核之后和天然椰果一起加入清水進(jìn)行清洗；4、鍋煮將棗和天然椰果和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘；5、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果 汁和粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm ；6、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液和蜂蜜，糖水比 例為2 1，蜂蜜含量為6%，使果汁含量為40%，再加入含量為5%瓊脂進(jìn)行濃縮加熱；7、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；
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8、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。本發(fā)明棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，本復(fù)合 果汁具有清熱可口、提神醒腦、健脾補(bǔ)腎之功能。本果汁口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微 量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適 應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。這類飲料不僅具有水果獨(dú)特的清香， 而且具有明快宜人的天然色澤。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，凡 是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于 本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種棗果露果汁飲料的配方，其特征在于以棗和天然椰果和水為原料，并加入一定 量的糖類、蜂蜜、瓊脂按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比棗15-25%、天 然椰果15-25%、糖類2-6%、蜂蜜2-6%、瓊脂2_6%，余量為水。
2.一種棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、鍋煮、 母液粗濾、添加輔料并加熱濃縮、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟A、選料首先將各種材料進(jìn)行分類混合；B、稱量將各種食材按照棗15-25%、天然椰果15-25%、糖類2_6%、蜂蜜2_6%、瓊 脂2-6%為比例進(jìn)行稱量調(diào)配；C、清洗將棗去掉核之后和天然椰果一起加入清水進(jìn)行清洗；D、鍋煮將棗和天然椰果和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘；E、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機(jī)內(nèi)進(jìn)行首次過濾，使?jié){狀物分離為果汁和 粗渣，其濾網(wǎng)孔徑為0. 5mm；F、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液和蜂蜜，糖水比例為 2 1，蜂蜜含量為2-6%，使果汁含量為38-42%，再加入含量為2-6%瓊脂進(jìn)行濃縮加熱；G、裝瓶將各種配備好的營養(yǎng)液按照規(guī)定的規(guī)格灌裝在容器內(nèi)；H、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然果露果汁飲料的配方，其特征在于糖類為麥芽糖、甜菊 糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供一種棗果露果汁飲料的生產(chǎn)方法，涉及一種保健食品的配方和制作方法，其特征在于以棗和天然椰果和水為原料，并加入一定量的糖類、蜂蜜、瓊脂按一定配比加工而成的。生產(chǎn)方法為將各成分經(jīng)選料、稱量、清洗、鍋煮、母液粗濾、添加輔料并加熱濃縮、裝瓶、滅菌而成。本發(fā)明的有益效果是，一種純天然綠色食品，本復(fù)合果汁具有清熱可口、提神醒腦、健脾補(bǔ)腎之功能。本果汁口感好，營養(yǎng)成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應(yīng)現(xiàn)代人的生活節(jié)奏還能夠使人體得到更好的吸收。這類飲料不僅具有水果獨(dú)特的清香，而且具有明快宜人的天然色澤。
文檔編號A23L2/04GK102090687SQ20091022908
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月10日
發(fā)明者王志坤 申請人:南開大學(xué)濱海學(xué)院