專利名稱：枇杷清潤茶飲料及生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用成熟枇杷葉、菊花、胖大海、紫蘇、荷葉、竹葉、鮮蘆根等為原料，經(jīng)浸提、調(diào)配制成顏色紅棕、外觀透明、口味甘甜、清涼潤喉飲料的生產(chǎn)工藝、配方和產(chǎn)品。
背景技術(shù)：
枇杷葉為薔薇科植物枇杷的葉，含苦杏仁甙、熊果酸、齊墩果酸、維生素B1、維生素C、鞣質(zhì)、有機酸、糖類等。性微寒、味苦，主治清肺止咳、降逆止嘔，用于肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴。枇杷葉自古以來就被作為鎮(zhèn)痰、止咳的良藥，傳統(tǒng)的枇杷葉作為蜜煉枇杷膏的主料，以蜜炙作為熱質(zhì)，適用于肺熱咳嗽等癥。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是用枇杷葉、菊花、胖大海、紫蘇、荷葉、竹葉、鮮蘆根作為原料，輔以白砂糖、蜂蜜、品質(zhì)改良劑、薄荷制成飲料，既可以滿足日常飲用的需要，又具有清涼潤喉的功效。
配伍藥材按成品飲料重量百分比取枇杷葉0.4-1.0％、菊花0.01-0.05％、胖大海0.01-0.02％、紫蘇0.005-0.01％、荷葉0.05-0.1％、竹葉0.05-0.1％、鮮蘆根0.1-0.2％、多聚磷酸鈉0.01-0.1％、白砂糖4-6％、蜂蜜2-4％、歐薄荷香精0.01-0.1％、其余為水。
本工藝操作要點
1、浸提在提取罐中加入枇杷葉等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01-0.1％多聚磷酸鈉改良品質(zhì)，浸提溫度90-95℃，浸提時間10-30min；2、調(diào)配在枇杷葉等原料的浸提液中加入4-6％白砂糖、2-4％蜂蜜、0.01-0.1％歐薄荷香精，然后加入純凈水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。
3、硅藻土過濾、精濾調(diào)配定容后的飲料通過硅藻土過濾器和精濾機，精濾機中膜的孔數(shù)在0.5微米以下；4、超高溫瞬時殺菌通過精濾機的濾液泵入UHT超高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度135℃，殺菌時間5s；5、無菌灌裝飲料采用無菌灌裝工藝，灌裝溫度75-80℃。
枇杷葉主治清肺止咳、降逆止嘔，用于肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴，枇杷葉自古以來就被作為鎮(zhèn)痰、止咳的良藥；菊花具有散風熱、平肝明目的作用，菊花茶對口干、火旺有療效；胖大海種子含黏液質(zhì)及半乳糖成分，有清熱潤肺、利咽解毒的功效；荷葉具有清暑、生津、止渴的功效；竹葉具有清熱利尿、清涼解暑功效；鮮蘆根煮水可以清熱養(yǎng)陰、除煩、生津止嘔；紫蘇具有發(fā)汗散熱、行氣、解毒等功效。以上原料功效相似或相近，對解熱、清肺、止渴等具有功效。此飲料口味獨特，外觀紅亮透明，特別適合夏季飲用，具有清涼潤喉的特點。
圖1枇杷清潤茶飲料生產(chǎn)工藝流程圖具體實施方式
實施例1
按成品飲料的重量百分比取枇杷葉0.4％、菊花0.01％、胖大海0.01％、紫蘇0.005％、荷葉0.05％、竹葉0.05％、鮮蘆根0.1％、多聚磷酸鈉0.01％、白砂糖4％、蜂蜜2％、歐薄荷香精0.01％、其余為水。
按下列工藝制備1)浸提在提取罐中加入枇杷葉等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01％多聚磷酸鈉改良品質(zhì)，浸提溫度90-95℃，浸提時間30min；2)調(diào)配在枇杷葉等原料的浸提液中加入4％白砂糖、2％蜂蜜、0.01％歐薄荷香精，然后加入純凈水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。
3)硅藻土過濾、精濾調(diào)配定容后的飲料通過硅藻土過濾器和精濾機，精濾機中膜的孔數(shù)在0.5微米以下；4)超高溫瞬時殺菌通過精濾機的濾液泵入UHT超高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度135℃，殺菌時間5s；5)無菌灌裝飲料采用無菌灌裝工藝，灌裝溫度75-80℃。
實施例2按成品飲料重量百分比取枇杷葉1.0％、菊花0.05％、胖大海0.02％、紫蘇0.01％、荷葉0.1％、竹葉0.1％、鮮蘆根0.2％、多聚磷酸鈉0.1％、白砂糖6％、蜂蜜4％、歐薄荷香精0.1％、其余為水。
按下列工藝制備1)浸提在提取罐中加入枇杷葉等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.1％多聚磷酸鈉改良品質(zhì)，浸提溫度90-95℃，浸提時間10min；2)調(diào)配在枇杷葉等原料的浸提液中加入6％白砂糖、4％蜂蜜、0.1％歐薄荷香精，然后加入純凈水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。
3)硅藻土過濾、精濾調(diào)配定容后的飲料通過硅藻土過濾器和精濾機，精濾機中膜的孔數(shù)在0.5微米以下；4)超高溫瞬時殺菌通過精濾機的濾液泵入UHT超高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度135℃，殺菌時間5s；5)無菌灌裝飲料采用無菌灌裝，灌裝溫度75-80℃。
實施例3按成品飲料重量百分比取枇杷葉0.7％、菊花0.03％、胖大海0.015％、紫蘇0.008％、荷葉0.07％、竹葉0.07％、鮮蘆根0.15％、多聚磷酸鈉0.05％、白砂糖5％、蜂蜜3％、歐薄荷香精0.05％、其余為水。
按下列工藝制備1)浸提在提取罐中加入枇杷葉等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.05％多聚磷酸鈉改良品質(zhì)，浸提溫度90-95℃，浸提時間20min；2)調(diào)配在枇杷葉等原料的浸提液中加入5％白砂糖、3％蜂蜜、0.05％歐薄荷香精，然后加入純凈水定容；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。
3)硅藻土過濾、精濾調(diào)配定容后的飲料通過硅藻土過濾器和精濾機，精濾機中膜的孔數(shù)在0.5微米以下；
4)超高溫瞬時殺菌通過精濾機的濾液泵入UHT超高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度135℃，殺菌時間5s；5)無菌灌裝飲料采用無菌灌裝工藝，灌裝溫度75-80℃。
權(quán)利要求
1.一種枇杷清潤茶飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于按成品飲料重量百分比取枇杷葉0.4-1.0％、菊花0.01-0.05％、胖大海0.01-0.02％、紫蘇0.005-0.01％、荷葉0.05-0.1％、竹葉0.05-0.1％、鮮蘆根0.1-0.2％、多聚磷酸鈉0.01-0.1％、白砂糖4-6％、蜂蜜2-4％、歐薄荷香精0.01-0.1％、其余為水。本工藝操作要點1)浸提在提取罐中加入枇杷葉等原料，加入50-80倍量的水，提取液中加入0.01-0.1％多聚磷酸鈉改良品質(zhì)，浸提溫度90-95℃，浸提時間10-30min；2)調(diào)配在枇杷葉等原料的浸提液中加入4-6％白砂糖、2-4％蜂蜜、0.01-0.1％歐薄荷香精，然后加入純凈水定溶；其中白砂糖中事先加水制成60％的糖液，蜂蜜直接加入。3)硅藻土過濾、精濾調(diào)配定容后的飲料通過硅藻土過濾器和精濾機，精濾機中膜的孔數(shù)在0.5微米以下；4)超高溫瞬時殺菌通過精濾機的濾液泵入UHT超高溫瞬時殺菌機，殺菌溫度135℃，殺菌時間5s；5)無菌灌裝飲料采用無菌灌裝工藝，灌裝溫度75-80℃。
2.一種枇杷清潤茶飲料，其特征在于它是根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法制備的。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用成熟枇杷葉、菊花、胖大海、紫蘇、荷葉、竹葉、鮮蘆根等為原料，經(jīng)浸提、調(diào)配制成枇杷清潤茶飲料及生產(chǎn)工藝，其特征在于它是由枇杷葉0.4－1.0％、菊花0.01－0.05％、胖大海0.01－0.02％、紫蘇0.005－0.01％、荷葉0.05－0.1％、竹葉0.05－0.1％、鮮蘆根0.1－0.2％，經(jīng)過浸提、調(diào)配、硅藻土過濾、精濾、超高溫瞬時殺菌、無菌灌裝等工藝制備而成，以上原料功效相似或相近，對解熱、清肺、止渴等具有功效，此飲料口味獨特，外觀紅亮透明，特別適合夏季飲用，具有清涼潤喉的特點。
文檔編號A23L2/38GK1618341SQ20041000963
公開日2005年5月25日 申請日期2004年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月30日
發(fā)明者王淑蘭, 王珂 申請人:北京市科威華食品工程技術(shù)有限公司