專利名稱：決明子功能食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用決明子、生山楂、菊花、酸棗仁、桃仁、甘草等多味中草藥的藥食同源特性，而研制開發(fā)針對(duì)高血壓、心腦血管病人、肥胖患者的療效食品，決明子功能食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
決明子又名草決明、假綠豆，具有清肝明目、潤(rùn)腸通便的功效，久服養(yǎng)肝腎益精而身體健康，決明子與生山楂、菊花等一同煎湯，稱為菊楂決明煎，治療高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病及心絞痛。酸棗仁具有降血壓、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛等作用。桃仁具有活血行淤、治療冠心病、心絞痛，緩解胸痛、胸悶癥狀，潤(rùn)腸通便，降低心肌耗氧量、改善微循環(huán)的作用。市場(chǎng)上現(xiàn)有開發(fā)的決明子食品主要針對(duì)肥胖病人，起減肥作用，產(chǎn)品采用袋泡茶的形式。存在的主要問題一是服用不方便；二是茶飲中溶出的有效成分少，造成原料浪費(fèi)，而且保健作用不明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是借助于現(xiàn)代中草藥萃取技術(shù)，充分提取藥食同源的決明子、生山楂、菊花、酸棗仁、桃仁、甘草等多味中草藥中的有效成分，采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對(duì)提取液進(jìn)行濃縮，濃縮液經(jīng)過加工后制成系列產(chǎn)品濃縮液調(diào)配制成口服液劑，濃縮液經(jīng)過機(jī)械造粒制成顆粒劑，濃縮液經(jīng)噴霧干燥制成粉劑以及壓片制成口含片劑。
生產(chǎn)工藝的操作要點(diǎn)配伍藥材按重量百分比取決明子25-35％，生山楂20-24％，菊花2-6％，甘草2-6％，桃仁15-25％，酸棗仁15-25％；1、有效成分的提取按配方稱取各種原料，流動(dòng)水清洗，加入到提取罐中，加水，料水比例1∶50；100℃加熱回流30min后，冷卻到80℃時(shí)濾出提取液，在提取罐中重新加入20倍量水，繼續(xù)加熱回流30min，冷卻到80℃出液料，過濾，合并兩次提取液；2、提取液濃縮提取液經(jīng)減壓濃縮，真空度0.09MPa，溫度85℃，直到提取液體積濃縮到原體積的1/4時(shí)停止?jié)饪s；3、粉劑制備在濃縮液中加入10％白砂糖，4％麥芽糊精，加熱溶解制成濃漿，泵入旋風(fēng)式離心噴霧器中噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度190℃，出風(fēng)溫度70-75℃，噴頭轉(zhuǎn)速20000r/min，收集棕褐色干粉；4、口服液制備在濃縮液中加入0.02％阿斯巴甜，0.2％檸檬酸，1％環(huán)糊精，加熱溶解，超高溫瞬時(shí)殺菌(135℃，5s)，無菌灌裝安瓿瓶，二次殺菌100℃/30min，冷卻后裝箱即為成品；5、顆粒劑制備4倍濃縮液繼續(xù)真空濃縮到8倍濃縮液，加入5倍量白砂糖粉，攪拌，造粒，制成顆粒在鼓風(fēng)干燥箱中烘干，烘干溫度80-90℃，時(shí)間為1小時(shí)，冷卻到室溫，按每袋25g包裝，即為成品；6、片劑制備稱取白砂糖粉40-50％，麥芽糊精10-15％，可溶性淀粉15-30％，葡萄糖粉10-15％，檸檬酸0.5-1.2％，以上原料粉碎混合均勻后過100目篩，濃縮液與70％乙醇等體積混合液作為溶劑加入到篩下物中制濕材，以濕材手捏成團(tuán)、稍碰即散開為宜，濕材于70℃烘干0.5-1小時(shí)，烘干后整理過篩，加入0.5-1％硬脂酸鎂混合均勻后，用單沖式壓片機(jī)壓片，壓片壓力為3-5噸，成型后的含片采用微波殺菌，微波功率400-600W，時(shí)間2-5min；殺菌后的口含片無菌包裝，即為成品。
決明子具有清肝明目、潤(rùn)腸通便的功效；酸棗仁具有降血壓、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛等作用；桃仁具有活血行淤、治療冠心病、心絞痛，緩解胸痛、胸悶癥狀，潤(rùn)腸通便，降低心肌耗氧量、改善微循環(huán)的作用；山楂對(duì)心血管系統(tǒng)有多方面的藥理作用，能增加心肌收縮力，增加冠脈血流量，又能降血壓、血脂；菊花性味甘、寒，對(duì)由于風(fēng)、寒、濕引起的肢體麻木、疼痛有療效；甘草有清熱解毒、緩和藥物毒性、調(diào)和諸藥的作用。以決明子、生山楂、菊花、甘草、桃仁、酸棗仁配伍的降血壓、減肥療效食品配方，配方中全部采用藥食同源的原料，適用于普通人群對(duì)高血壓、心腦血管、肥胖等疾病的預(yù)防，也可以作為高血壓、心腦血管病人的輔助治療食品。以此原料配伍生產(chǎn)的產(chǎn)品，采用濃縮液為基料調(diào)配灌裝制成口服液、噴霧干燥制成粉劑或制成顆粒劑、口含片劑等四種形式；借助于現(xiàn)代中草藥的萃取技術(shù)，充分提取決明子等原料中的有效成分蒽醌、黃酮等，有效成分提取率約為0.25％。


圖1.本發(fā)明生產(chǎn)工藝路線圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
稱取決明子25kg，生山楂20kg，菊花2kg，甘草2kg，桃仁15kg，酸棗仁25kg，放入提取罐中，加入4000L水，100℃加熱回流30min，冷卻到80℃時(shí)濾出提取液，二次提取加水2000L，加熱回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液經(jīng)減壓濃縮，濃縮溫度85℃，真空度0.09MPa，濃縮到原體積的1/4停止?jié)饪s。
量取濃縮液1000L，在其中加入200g阿斯巴甜，20kg檸檬酸，10Kg環(huán)糊精，加熱溶解后，通過UHT超高溫瞬時(shí)殺菌器(135℃，5s)，無菌罐裝安瓿瓶，二次殺菌(100℃，30min)，冷卻后裝箱?？诜侯伾t棕，透明，口味酸甜。
量取濃縮液1000L，加入到雙效濃縮器中繼續(xù)濃縮到原體積的1/2，用此濃縮液為原料，滴加到5倍量的白砂糖、麥芽糊精的混合粉中攪拌，造粒機(jī)中造粒，制成的顆粒經(jīng)過篩分整粒后在鼓風(fēng)干燥箱中烘干，烘干溫度90℃，時(shí)間1小時(shí)，冷卻到室溫后按每袋25g包裝。
稱取白砂糖粉40％，麥芽糊精15％，可溶性淀粉29％，葡萄糖粉15％，檸檬酸0.5％，以上原料粉碎混合均勻后過100目篩，濃縮液與70％乙醇等體積混合液作為溶劑加入到篩下物中制濕材，以濕材手捏成團(tuán)、稍碰即散開為宜，濕材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理過篩，加入0.5％硬脂酸鎂混合均勻后，用單沖式壓片機(jī)壓片，壓片壓力3-5T，成型后的含片采用微波殺菌，微波功率400-600W，時(shí)間2-5min，殺菌后口含片無菌包裝，即為成品。
實(shí)施例2
稱取決明子3500g，生山楂2400g，菊花600g，甘草600g，桃仁2500g，酸棗仁1500g，放入提取罐中，加入400L水，100℃加熱回流30min，冷卻到80℃時(shí)倒出提取液，二次提取加水200L，加熱回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液經(jīng)減壓濃縮，濃縮溫度85℃，真空度0.09MPa，濃縮到原體積的1/4停止?jié)饪s。用實(shí)施例1的方法制備口服液、顆粒劑。
稱取白砂糖粉50％，麥芽糊精10％，可溶性淀粉28％，葡萄糖粉10-％，檸檬酸1.2％，以上原料粉碎混合均勻后過100目篩，濃縮液與70％乙醇等體積混合液作為溶劑加入到篩下物中制濕材，以濕材手捏成團(tuán)、稍碰即散開為宜，濕材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理過篩，加入0.8％硬脂酸鎂混合均勻后，用單沖式壓片機(jī)壓片，壓片壓力3-5T，成型后的含片用微波殺菌，微波功率400-600W，時(shí)間2-5min，殺菌后口含片無菌包裝，即為成品。
實(shí)施例3稱取決明子3000g，生山楂2200g，菊花400g，甘草400g，桃仁2000g，酸棗仁2000g，放入提取罐中，加入400L水，100℃加熱回流30min，冷卻到80℃時(shí)倒出提取液，二次提取加水200L，加熱回流30min，80℃倒出提取液，合并二次提取液。提取液經(jīng)減壓濃縮，濃縮溫度85℃，真空度0.09MPa，濃縮到原體積的1/4停止?jié)饪s。用實(shí)施例1的方法制備口服液、顆粒劑。
稱取白砂糖粉45％，麥芽糊精15％，可溶性淀粉23％，葡萄糖粉15％，檸檬酸1％，以上原料粉碎混合均勻后過100目篩，濃縮液與70％乙醇等體積混合液作為溶劑加入到篩下物中制濕材，以濕材手捏成團(tuán)、稍碰即散開為宜，濕材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理過篩，加入1％硬脂酸鎂混合均勻后，用單沖式壓片機(jī)壓片，壓片壓力3-5T，成型后的含片用微波殺菌，微波功率400-600W，時(shí)間2-5min，殺菌后口含片無菌包裝，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種決明子功能食品的制備方法，其特征在于按重量百分比取決明子25-35％，生山楂20-24％，菊花2-6％，甘草2-6％，桃仁15-25％，酸棗仁15-25％；按下面工藝提取有效成分(1)按配方稱取各種原料，流動(dòng)水清洗，加入到提取罐中，加水，料水比例1∶50，100℃加熱回流30min，冷卻到80℃時(shí)濾出提取液，提取罐中重新加入20倍量水，繼續(xù)加熱回流30min，冷卻到80℃出料，合并兩次提取液；(2)提取液濃縮提取液經(jīng)減壓濃縮，真空度0.09MPa，溫度85℃，直到提取液體積濃縮到原體積的1/4時(shí)停止?jié)饪s；(3)用濃縮液制備粉劑、沖劑、口服液、片劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子功能食品的制備方法，其特征在于粉劑制備是按濃縮液重量百分比取10％白砂糖，4％麥芽糊精加入濃縮液中，加熱溶解制成濃漿，泵入旋風(fēng)式離心噴霧器中噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度190℃，出風(fēng)溫度70-75℃，噴頭轉(zhuǎn)速20000r/min，收集棕褐色干粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子功能食品的制備方法，其特征在于口服液的制備是在濃縮液中加入0.02％阿斯巴甜，0.2％檸檬酸，1％環(huán)糊精，加熱溶解，超高溫瞬時(shí)殺菌(135℃，5s)，無菌灌裝安瓿瓶，二次殺菌100℃，30min，冷卻后裝箱即為成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子功能食品的制備方法，其特征在于顆粒沖劑的制備是將4倍濃縮液繼續(xù)真空濃縮到8倍濃縮液，加入5倍量白砂糖粉，攪拌，造粒，制成顆粒在鼓風(fēng)干燥箱中烘干，烘干溫度90℃，時(shí)間1小時(shí)，冷卻到室溫后按每袋25g包裝，即為成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種決明子功能食品的制備方法，其特征在于片劑的制備是稱取白砂糖粉40-50％，麥芽糊精10-15％，可溶性淀粉15-30％，葡萄糖分10-15％，檸檬酸0.5-1.2％，以上原料粉碎混合均勻后過100目篩，濃縮液與70％乙醇等體積的混合液作為溶劑加入到篩下物中制濕材，以濕材手捏成團(tuán)、稍碰即散開為宜，濕材于70℃烘干0.5-1h，烘干后整理過篩，加入0.5-1％硬脂酸鎂混合均勻后，用單沖式壓片機(jī)壓片，壓片壓力3-5T，成型后的含片用微波殺菌，微波功率400-600W，時(shí)間2-5min，殺菌后口含片無菌包裝，即為成品。
6.一種決明子功能食品，其特征在于它是根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法制備的。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用決明子的藥食同源特性而研制開發(fā)針對(duì)高血壓、心腦血管病人、肥胖患者的療效食品—決明子功能食品及其制備方法，按重量百分比取決明子25－ 35％，生山楂20－24％，菊花2－6％，甘草2－6％，桃仁18－22％，酸棗仁18－22％，經(jīng)有效成分提取、提取液濃縮、用濃縮液制備粉劑、沖劑、口服液、片劑得到該產(chǎn)品，配方中全部采用藥食同源的原料，適用于普通人群對(duì)高血壓、心腦血管疾病的預(yù)防，也可以作為高血壓、心腦血管病人的輔助治療食品。以此原料配伍生產(chǎn)的產(chǎn)品采用濃縮液調(diào)配灌裝制成口服液、噴霧干燥制成粉劑以及制成顆粒劑、口含片劑等四種形式，借助于現(xiàn)代中藥萃取技術(shù)，充分提取決明子中的有效成分，有效成分提取率為0.25％。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1600159SQ20041000963
公開日2005年3月30日 申請(qǐng)日期2004年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月30日
發(fā)明者王淑蘭, 王珂 申請(qǐng)人:北京市科威華食品工程技術(shù)有限公司