專利名稱：制備快速食品的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地說，是一種制備快速糯米糕的方法。
背景技術(shù)：
按常規(guī)，米糕是通過在編織的蒸籠內(nèi)蒸洗過的糯米，然后在內(nèi)搗碎而制成的。這種常規(guī)方法麻煩又費時；因為需要加熱、蒸和搗爛糯米，因而用這種方法就不可能很直接做出米糕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制造想米糕、湯、薄煎餅和其他烹調(diào)材料等快速食品的方法。
本發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)，食品可以通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用熱水或冷水和面，沒有常規(guī)需要的蒸和搗碎等步驟而快速制成。如此得到的米糕即可如經(jīng)煮過烤制過的一樣供食用。
洗后干燥的糯米磨成米粉僅需要隨后與熱水或冷水混合即可食用，因而，只要給消費者提供這種米粉就足夠了。因為米粉可被長時間貯存而不變質(zhì)，而常規(guī)方法制的米糕放置長時間則回變質(zhì)。此外，消費者在需要是可以很容易直接制出象糯米糕的食品。
這種方法避免了象以糯米為主要原料的常規(guī)方法制糯米糕時遇到的缺點。本發(fā)明的特點是它包括洗糯米、干燥、磨粉和干燥米粉及用熱水或冷水和面步驟。特別是米粉的顆粒大小范圍在200-300目，可先用Ultra Fine_Pulverizer(日本Fuji PaudalCo，Ltd.產(chǎn)品)磨粉，再用分級機(日本donaldson株式會社產(chǎn)品)分選，即可得到這種細(xì)度的米粉。
具體實施例方式
實施例1先洗糯米，將其干燥并磨成粉。雖然對顆粒的大小沒有限制，但以200-300目的顆粒為好。用200或小于200目的米粉制備的食品舌感很粗，但可以加熱食用。用此300更細(xì)的米粉制備的食品并不是優(yōu)選的，因為要將稻米磨成比300目更細(xì)的米粉是相當(dāng)困難的并且還需要昂貴的設(shè)備，干燥的糯米粉可以貯存，也可以放在能避免潮濕的容器中出售。
為了制作糯米糕，將所需要的米粉與熱水或冷水?dāng)嚢枞嗪鲜顾哂忻鎴F的稠度。然后把它揉合成所需硬度的糯米糕。為了得到與常規(guī)米糕一樣硬度或松軟度，水和米粉的比例要求為1∶1，這樣得到的糯米糕就象烤過或煮過一樣的可食用。
磨好的糯米粉可以單獨出售，也可以與醬油、海藻、豆面、胡桃、蠶豆等一起混合出售。這樣即便消費者也增加了產(chǎn)品價值。
象湯樣的食物可以通過少放米粉，并把它與熱或冷水混合制成，而把這稀糊狀混合物加熱即可制成薄煎餅樣的食品。進一步，還可以把適當(dāng)硬度的這種混合物加到其它菜中或用它作一種烹調(diào)材料。根據(jù)本發(fā)明可以直接制作出可食的食品。這種方法特別適合制作攜帶方便的食品和急用食品。
權(quán)利要求
1.一種制備快速食品的方法，其特征是，通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用熱水或冷水和面，沒有常規(guī)需要的蒸和搗碎等步驟而快速制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制備快速食品的方法。其方法是，通洗、干燥和磨碎糯米，然后干燥米粉，再用熱水或冷水和面，沒有常規(guī)需要的蒸和搗碎等步驟而快速制成。如此得到的米糕即可如經(jīng)煮過烤制過的一樣供食用。洗后干燥的糯米磨成米粉僅需要隨后與熱水或冷水混合即可食用，因而，只要給消費者提供這種米粉就足夠了。
文檔編號A23L1/01GK1623424SQ20031010717
公開日2005年6月8日 申請日期2003年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月3日
發(fā)明者徐軍 申請人:徐軍