專利名稱：一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明方法涉及豬皮的深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，是一種以新鮮豬皮為原料，利用純生物手段獲取豬皮膠原蛋白肽的方法。
背景技術(shù)：
豬皮是豬肉生產(chǎn)過程中的一種副產(chǎn)品，在肉制品廠的豬肉加工過程中，豬皮經(jīng)過了熱處理，不能用于皮革制造。而其中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)33%以上，其中膠原蛋白含量為 88%左右，其營養(yǎng)價值十分可觀。膠原蛋白由于特殊復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，其分子量高達(dá)300KD， 相對于膠原蛋白肽而言很難被人體吸收，因此，通過生物手段把膠原蛋白水解為小分子的多肽物質(zhì)，開發(fā)出對人體有益的產(chǎn)品具有廣闊的前景。目前，有關(guān)豬皮膠原蛋白肽的提取方法，一股采用是化學(xué)手段進行兩次脫脂(如中國專利申請200810061250. 0)，操作繁瑣而且還不可避免地導(dǎo)致氨基酸等物質(zhì)結(jié)構(gòu)的破壞。本發(fā)明方法采用脂肪酶進行脫脂，可以有效克服這些缺點，本法反應(yīng)條件溫和，操作簡便，進一步提高了產(chǎn)品的安全性。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供了一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，是一種無需化學(xué)手段處理，而是完全利用生物酶解的手段，并采用了膜分離技術(shù)脫鹽和濃縮，提取出豬皮膠原蛋白肽的方法。為了實現(xiàn)上述技術(shù)目的，本發(fā)明采取如下技術(shù)方案一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其步驟如下1、采用新鮮豬皮作為原料，用35°C _45°C水洗凈后，分別按原料重量的7_9倍和 1-2%加水和亞硫酸鈉并攪拌均勻，升溫至100°C回流蒸煮4-6h，然后趁熱過濾；2、接著冷卻濾液至50_60°C，用0. IM的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至7_8，加入原料豬皮重量的2. 5-3%的脂肪酶，溫度保持在50-60°C，反應(yīng)7-9h，反應(yīng)過程中保持體系pH值穩(wěn)定；3、再加入原料豬皮重量1. 5-3%的堿性蛋白酶，攪拌酶解8-10h，酶解過程中保持 PH值7-8，然后將得到的酶解液升溫至90-100°C，保持10-20min滅酶；4、將酶解液過濾得上清液，上清液中加入原料豬皮重量1. 8-2. 2%的粉末狀活性炭，40-45°C攪拌吸附Ih脫色，然后濾除活性炭，得濾液；5、濾液經(jīng)孔徑為Inm的納濾膜分離系統(tǒng)進行分離，脫鹽并濃縮；6、濃縮液經(jīng)噴霧干燥后即得豬皮膠原蛋白肽干品。本發(fā)明方法中使用的脂肪酶和堿性蛋白酶的酶活力分別為18U/mg和25U/mg。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明方法的優(yōu)點和有益效果如下1、有效避開了化學(xué)手段所帶來的環(huán)境污染，以及對產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)的破壞；2、本發(fā)明的膜分離技術(shù)，對液態(tài)物料進行分離、濃縮和純化，均在常溫下操作、無相態(tài)變化、高效節(jié)能，并且生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生污染；
3、本發(fā)明方法生產(chǎn)出來的豬皮膠原蛋白肽產(chǎn)品的純度高，其總蛋白質(zhì)中分子量 500-3000道爾頓的肽含量達(dá)到97%以上，分子量≥3000道爾頓的在3%以內(nèi)；4、本發(fā)明方法生產(chǎn)出來的豬皮膠原蛋白肽的分子量小，人體容易吸收，吸收率達(dá) 90%以上；5、本發(fā)明采用了活性炭脫色，所得產(chǎn)品為白色均勻粉末狀；6、本發(fā)明方法的生產(chǎn)周期短、成本低、不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì)，安全，無毒副作用，可廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、藥品等領(lǐng)域。
具體實施例方式下面通過具體的實施例對本發(fā)明方法作進一步的詳細(xì)說明。實施例1 一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，步驟如下稱取新鮮豬皮1kg，用40°C水洗凈后，配純水Ag，再加入無水亞硫酸鈉15g，攪拌均勻，升溫至100°c回流4h，然后趁熱過濾；再冷卻濾液至55°C，用0. IM食品級片狀氫氧化鈉溶液調(diào)PH至7. 5，加入30g脂肪酶，保持溫度在55°C，攪拌酶解8h，反應(yīng)過程中用0. IM食品級片狀氫氧化鈉溶液保持體系PH值穩(wěn)定；再加入15g堿性蛋白酶，用0. IM食品級片狀氫氧化鈉溶液保持反應(yīng)體系PH值7. 5，保持溫度在55°C，攪拌酶解他；然后升溫至95°C，保溫 15min滅酶；將酶解液過濾，得上清液；上清液中加入20g粉末狀活性炭，保持溫度42°C攪拌吸附Ih脫色，濾除活性炭；濾液經(jīng)孔徑為Inm的納濾膜分離系統(tǒng)進行分離，脫鹽并濃縮； 濃縮液經(jīng)噴霧干燥，得到396g白色粉末狀豬皮膠原蛋白肽，所得產(chǎn)品的檢測報告見表1。表1實施例1所得產(chǎn)品的檢測報告
權(quán)利要求
1.一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，其步驟如下1)、稱取新鮮豬皮作為原料，用35°c-45°C水洗凈后，分別按原料重量的7-9倍和1- 加水和亞硫酸鈉攪拌均勻，然后升溫至100°C回流蒸煮4-6h，再趁熱過濾；2)、接著冷卻濾液至50-60°C，調(diào)節(jié)pH至7-8，加入原料豬皮重量2.5-3%的18U/mg的脂肪酶，溫度保持在50-60°C，反應(yīng)7-9h，反應(yīng)過程中保持體系pH值穩(wěn)定；3)、再加入原料豬皮重量1.5-3%的25U/mg的堿性蛋白酶，攪拌酶解8_10h，酶解過程中保持PH值7-8，酶解完后將得到的酶解液升溫至90-100°C，保持10-20min滅酶；4)、將酶解液過濾得上清液，上清液中加入原料豬皮重量1.8-2. 2%的粉末狀活性炭脫色，然后濾除活性炭，得濾液；5)、濾液經(jīng)納濾膜分離系統(tǒng)進行分離，脫鹽并濃縮； 6 )、濃縮液干燥后即得豬皮膠原蛋白肽干品。
2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的脫色溫度和時間分別為 40-45 °C 和 Ih。
3.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的納濾膜孔徑為lnm。
4.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述的干燥為噴霧干燥。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種豬皮膠原蛋白肽的提取方法，該方法采用新鮮豬皮為主要原料，經(jīng)過清洗、配水和添加亞硫酸鈉升溫蒸煮、過濾、脂肪酶脫脂、蛋白酶酶解、滅酶、脫色、膜分離，將得到的濾液經(jīng)干燥后即得到豬皮膠原蛋白肽。本發(fā)明方法生產(chǎn)周期短、成本低、反應(yīng)條件溫和、對環(huán)境友好，而且所得產(chǎn)品安全性高，可廣泛應(yīng)用于保健品、化妝品和藥品等領(lǐng)域。
文檔編號B01D61/00GK102154420SQ20101054053
公開日2011年8月17日 申請日期2010年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月11日
發(fā)明者葉傳發(fā), 葉思, 張小東, 胡承四 申請人:武漢遠(yuǎn)城科技發(fā)展有限公司