1.一種樹莓明目果酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：樹莓50-70份、胡蘿卜15-20份、藍(lán)莓5-8份、香蕉5-8份、枸杞3-8份、滁菊提取液6-10份、蔗糖2-6份、蜂蜜3-6份、酵母菌10-18份、水50-70份、果膠酶3-8份、纖維素酶6-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的樹莓明目果酒，其特征在于：所述的滁菊提取液由以下方法制備：將滁菊花清洗干凈，烘干，碾碎，過50目篩網(wǎng)并收集滁菊粉末，向滁菊粉末中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取3小時(shí)，再將提取液轉(zhuǎn)移至離心機(jī)中以4000轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心10-15分鐘，分離上層提取液，即得滁菊提取液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的樹莓明目果酒，其特征在于：所述的酵母菌由以下方法制備：按重量份比例取大米100份、水60份、酒曲35份、蜂蜜3份，先將大米加入30重量份水煮熟，冷卻至室溫，然后加入酒曲、蜂蜜、剩余的水?dāng)嚢杈鶆?，裝入發(fā)酵缸中密封發(fā)酵10-15天，即得酵母菌。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的樹莓明目果酒的制備方法，其特征在于：包括以下制備步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)將胡蘿卜清洗干凈，置于45-55℃蒸氣中處理10-30min，再于80-90℃蒸氣中蒸煮漂燙5-7min，然后于5℃冷卻靜置1-2小時(shí)，得處理后的胡蘿卜；
(3)將樹莓、藍(lán)莓、香蕉、枸杞清洗后，放入榨汁機(jī)中，加入步驟(2)處理后的胡蘿卜，然后榨汁得到混合汁；
(4)向混合汁中按60-80mg/kg的量加入氣態(tài)二氧化硫，保持2-3小時(shí)后，向混合汁中加入果膠酶、纖維素酶和10-20重量份水，攪拌均勻，在溫度為35-40℃下保持30-50min，得到澄清后的混合果汁；
(5)菌種的活化：將蔗糖溶解制成5％的糖溶液，煮沸，在30-40℃下冷卻，加入酵母菌，攪拌均勻，放置10-30min，得到活化的酵母菌；
(6)發(fā)酵：將步驟(4)得到的混合果汁、步驟(5)活化的酵母菌和滁菊提取液、蜂蜜、剩余的水混合均勻，先于35-45℃的溫度下發(fā)酵8-10小時(shí)，再與25-30℃的溫度下發(fā)酵6-8天，得發(fā)酵料液；
(7)脫水、過濾：發(fā)酵完成后進(jìn)行脫水、分離，得到原酒；
(8)澄清：用硅藻土過濾機(jī)機(jī)械對(duì)原酒進(jìn)行初濾，再用0.2um的錯(cuò)流膜分離超濾技術(shù)進(jìn)行精濾，以除去酵母和乳酸菌、雜質(zhì)、懸浮物；
(9)陳釀：將澄清后的原酒在3-5℃溫度下陳釀3-5個(gè)月；
(10)殺菌灌裝：陳釀后，采用負(fù)壓抽真空的冷灌裝，然后巴氏殺菌，即得成品樹莓明目果酒。