本發(fā)明涉及一種酒液的制備方法，具體涉及一種接骨木多肽生物配制酒的制備方法。

背景技術(shù)：

接骨木屬落葉灌木，高達(dá)4-8米。莖無(wú)棱，多分枝，灰褐色，無(wú)毛。葉對(duì)生，單數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉卵形、橢圓形或卵狀披針形，先端漸尖，基部偏斜闊楔形，邊緣有較粗鋸齒，兩面無(wú)毛。圓錐花序頂生，邊緣有較粗鋸齒，兩面無(wú)毛。圓錐花序頂生，密集成卵圓形至長(zhǎng)橢圓狀卵形；花萼鐘形，5裂，裂片舌狀；花冠輻射狀，45裂，裂片倒卵形，淡黃色；雄蕊5枚，著生于花冠上，較花冠短；雌蕊1枚，子房下位，花柱短漿果鮮紅或者紫紅色?；ㄆ?-5月，果期7-9月。

接骨木，味甘；苦；性平。(1)《唐本草》：甘苦，平，無(wú)毒。(2)《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：苦，寒。接骨木具有以下功效：祛風(fēng)利濕；活血；止血。主風(fēng)濕痹痛；痛風(fēng)；大骨節(jié)??；急慢性腎炎；風(fēng)疹；跌打損傷；骨折腫痛；外傷出血。用于骨折，跌打損傷，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，痛風(fēng)，大骨節(jié)病，急、慢性腎炎；外用治創(chuàng)傷出血。

產(chǎn)自長(zhǎng)白山、北朝鮮、圖們江一帶及浙西南地區(qū)的，距今約有1500多年歷史的畬族府上，有一名貴酒種：畬族綠曲酒，據(jù)畬族長(zhǎng)老說(shuō)，畬人自古隱居深山，有蟲(chóng)咬風(fēng)濕等常疾，而解決此類(lèi)問(wèn)題的的簡(jiǎn)單方法就是延續(xù)了上千年的部落秘方，常飲綠曲酒，而此綠曲酒中名貴神秘的成分之一，據(jù)說(shuō)就是接骨木。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種通過(guò)與白酒配合提取接骨木有效成分，口味醇正的接骨木多肽生物配制酒的制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種接骨木多肽生物配制酒的制備方法，包括以下具體步驟：

(1)采集接骨木的葉枝，用流動(dòng)水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁；

(2)把接骨木汁放在反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)PH4-5；

(3)把接骨木汁溫度調(diào)到35-40℃；

(4)將步驟中所得接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進(jìn)行酶解反應(yīng)，兩次酶解處理時(shí)間總計(jì)為4-8h；

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進(jìn)行純汁與雜質(zhì)分離，處理時(shí)間為5-6h；

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶(10-50)加入52度的白酒中(黃酒部分加入20度的黃酒中)混合、調(diào)度、均質(zhì)，得到的接骨木多肽生物配制酒，進(jìn)行灌裝、殺菌、檢驗(yàn)即可。

優(yōu)選的所述步驟(6)中，對(duì)灌裝完畢的接骨木生物配制酒進(jìn)行85～95℃、15～20分鐘的水浴殺菌，最后再迅速冷至30℃以下，得酒液成品。

該接骨木多肽生物配制酒制備方法采用接骨木的枝葉為原料，并用木瓜蛋白酶與紅曲酶組合酶解，有行效提高接骨木的活性成分及酒液功效，使傳統(tǒng)的白酒或者黃酒具有了祛風(fēng)疏絡(luò)，活血止疼等功能。此外，酒液中的接骨木多肽活性物質(zhì)能夠充分被人體吸收利用，從而使制備的營(yíng)養(yǎng)健康酒具有較好的保健功效，酒液呈淺紅色且口味醇正。

具體實(shí)施方式

以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施方式，用來(lái)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

(1)采集接骨木的葉枝，用流動(dòng)水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)PH4。

(3)把接骨木汁的溫度調(diào)到35-40℃范圍內(nèi)。

(4)將反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)好溫度的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進(jìn)行酶解反應(yīng)，處理時(shí)間總計(jì)為5h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照比例為1000∶1.5加入果膠酶進(jìn)行純汁與雜質(zhì)分離，處理時(shí)間為5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶20添加到52度白酒中進(jìn)行混合、調(diào)度、均質(zhì)，得到的接骨木多肽生物配制酒，灌裝滅菌檢驗(yàn)即可。

實(shí)施例2

(1)采集接骨木的葉枝，用流動(dòng)水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)PH4.5。

(3)把接骨木汁的溫度調(diào)到35-40℃范圍內(nèi)。

(4)將反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)好的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進(jìn)行酶解反應(yīng)，處理時(shí)間總計(jì)為8h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進(jìn)行純汁與雜質(zhì)分離，處理時(shí)間為5.5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶30添加到52度的白酒中進(jìn)混合、調(diào)度、均質(zhì)，得到接骨木多肽生物配制酒，灌裝滅菌檢驗(yàn)即可。

實(shí)施例3

(1)采集接骨木的葉枝，用流動(dòng)水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)PH5。

(3)把接骨木汁的溫度調(diào)到35-40℃范圍內(nèi)。

(4)將反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)好溫度的接骨木中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進(jìn)行酶解反應(yīng)，處理時(shí)間總計(jì)為4h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進(jìn)行純汁與雜質(zhì)分離，處理時(shí)間為6h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶40加入52度的白酒中進(jìn)混合、調(diào)度、均質(zhì)，得到接骨木多肽生物配制酒，滅菌灌裝即可。

實(shí)施例4

(1)采集接骨木的葉枝，用流動(dòng)水清洗瀝干，粉碎成2-2.5mm的小段，加入10倍接骨木重量的清水磨漿，制得接骨木汁。

(2)把接骨木汁放在反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)PH5。

(3)把接骨木汁的溫度調(diào)到35-40℃范圍內(nèi)；

(4)將反應(yīng)罐中調(diào)節(jié)好溫度的接骨木汁中先后加入重量比為1000∶1.5的木瓜蛋白酶和重量比為1000∶3.5的紅曲酶，分兩步進(jìn)行酶解反應(yīng)，處理時(shí)間總計(jì)為7h。

(5)將完成兩次酶解的接骨木汁倒入沉淀分離罐中，按照重量比為1000∶1.5加入果膠酶進(jìn)行純汁與雜質(zhì)分離，處理時(shí)間為5h。

(6)分離得到的接骨木汁按照重量比為1∶50加入8-20度的黃酒中進(jìn)混合、調(diào)度、均質(zhì)，得到接骨木多肽生物配制酒，灌裝、滅菌、檢驗(yàn)即可。

(7)對(duì)灌裝完畢的接骨木生物配制酒進(jìn)行85～95℃、15～20分鐘的水浴殺菌，最后再迅速冷卻至30℃以下，得酒液成品。

以上詳細(xì)描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，但是，本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式中的具體細(xì)節(jié)，在本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思范圍內(nèi)，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行多種簡(jiǎn)單變形，這些簡(jiǎn)單變形均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

另外需要說(shuō)明的是，在上述具體實(shí)施方式中所描述的各個(gè)具體技術(shù)特征，在不矛盾的情況下，可以通過(guò)任何合適的方式進(jìn)行組合，為了避免不必要的重復(fù)，本發(fā)明對(duì)各種可能的組合方式不再另行說(shuō)明。

此外，本發(fā)明的各種不同的實(shí)施方式之間也可以進(jìn)行任意組合，只要其不違背本發(fā)明的思想，其同樣應(yīng)當(dāng)視為本發(fā)明所公開(kāi)的內(nèi)容。