技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及磷脂及磷脂的制備方法。本發(fā)明的塑性磷脂的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：（1）將原料磷脂溶解于疏水常數(shù)log?P為3以上的有機(jī)溶劑中；（2）加水；（3）混合有機(jī)溶劑和水并分層，收集有機(jī)相；（4）將步驟（3）的有機(jī)相干燥。本發(fā)明的塑性磷脂的丙酮不溶物含量低，用于咀嚼食品可明顯改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)及咀嚼性能。

技術(shù)研發(fā)人員：陳斌斌;鄭妍;趙杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.25
技術(shù)公布日：2017.07.04