一種藍(lán)莓酵素片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及酵素片及制作酵素片的領(lǐng)域，特別涉及一種藍(lán)莓酵素片及其制作方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代健康學(xué)認(rèn)為每日至少要食用2種水果和6種以上的蔬菜，才能滿(mǎn)足人體對(duì)維生 素、礦物質(zhì)、微量元素的基本需求。然而中國(guó)人的飲食為加熱烹調(diào)，酵素是非常脆弱的，60度 以上就會(huì)失去活性，這便造成了中國(guó)人嚴(yán)重缺乏酵素結(jié)果現(xiàn)在社會(huì)也越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 認(rèn)識(shí)到，酵素的重要性，以及來(lái)自天然的營(yíng)養(yǎng)素更適合人體需要。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，果蔬酵素片 可以提供全球22種天然植物果蔬精華，除了維生素、蛋白質(zhì)外，還有礦物質(zhì)、生物類(lèi)黃酮、葉 綠素、碳水化合物、多糖、生物活性酶、磷脂以及豐富的膳食纖維等重要營(yíng)養(yǎng)成分，正是這些 營(yíng)養(yǎng)成分幫助我們避免心腦血管疾病、糖尿病、肥胖、癌癥等生活方式病的危害，例如申請(qǐng) 公布號(hào)0附052314544(2016-01_13)公開(kāi)的一種養(yǎng)身的酵素的制造方法，可以通過(guò)一種科學(xué) 的、安全的酵素制作工藝，達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、補(bǔ)充身體需求;又如申請(qǐng)公 布號(hào)CN105011138A(2015-ll-04)公開(kāi)的酵素制作工藝，可以利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn) 人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的，但是這些制成的酵素都為液態(tài)，不方便儲(chǔ)存，使用時(shí) 可能還需要兌水，使得攜帶不便，食用繁瑣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是解決上述問(wèn)題，提供一種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，不僅可以增 加人體的酵素成分，有益于人體健康，并且制得藍(lán)莓酵素片方便攜帶及食用。
[0004] 本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的： 一種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，它包括以下各成分及重量份： 藍(lán)莓 10-20重量份 甜味劑 3-7重量份 淀粉 10-40重量份 水 13-27重量份。
[0005] 藍(lán)莓含有的氨基酸、維生素、花青素、黃酮、有機(jī)硒、熊果甙和果酸等特殊營(yíng)養(yǎng)成 分，有著比一般植物更佳優(yōu)越的抗氧化活性，被譽(yù)為"世界水果之王"。藍(lán)莓還具有解除眼部 疲勞、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)心血管健康、預(yù)防癌癥等藥性功效，被國(guó)際糧農(nóng)組織列為 人類(lèi)五大健康食品之一。
[0006] 本方案制成的藍(lán)莓酵素片，不僅可以增加人體所需的氨基酸，維生素，還可以改善 視力和毛細(xì)血管血液循環(huán)的作用，并且制成的酵素片口感酸甜，醇香。
[0007] -種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 藍(lán)莓 10-20重量份 菠蘿 5-10重量份 菊糖 3-6重量份 水溶性纖維 4-8重量份 甜味劑 8-15重量份 淀粉 30-80重量份 水 30-60重量份。
[0008]作為優(yōu)選，所述水溶性纖維包括以下成分及重量份： 蘋(píng)果纖維 0-8重量份 燕麥纖維 0-8重量份。
[0009]菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)?、?氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，菠蘿含有一種叫"菠蘿朊酶"的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)， 幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除 炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
[0010] 菊糖被稱(chēng)為雙歧因子，有助于人體內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸內(nèi)細(xì)菌平衡，改善消化 功能，提高人體免疫力。
[0011] 水溶性纖維是一種能在水中溶解或者遇水緩慢水解成水溶性分子或化合物的纖 維，蘋(píng)果纖維和燕麥具有潤(rùn)腸通便，清理腸胃的作用。
[0012] 本方案制成的藍(lán)莓酵素片不僅可以增加人體所需的各種維生素，還可以最大限度 的幫助人體的消化功能，助消化。
[0013] -種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 藍(lán)莓 10-20重量份 紅甜菜 10-20重量份 甜味劑 10-20重量份 水 30-70重量份 淀粉 30-80重量份。
[0014] 紅甜菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素 C、煙酸等，含 有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質(zhì)。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的 糖，可促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng);甜菜根中具有天然紅色維生素 B12及鐵質(zhì)，能補(bǔ)血;紅甜菜中的維 生素 C可將腸內(nèi)三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵而促進(jìn)鐵的吸收；紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合 成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強(qiáng)。
[0015] 本方案制成的藍(lán)莓酵素片不僅可以調(diào)養(yǎng)視力、老花眼，防止維生素 A引起的各類(lèi)眼 病，還可以讓人們遠(yuǎn)離心臟病，婦女食用還可以補(bǔ)血。
[0016] -種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 藍(lán)莓 10-20重量份 枸杞 3-6重量份 甜味劑 11-22重量份 水 20-50重量份 淀粉 20-60重量份。
[0017] 枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、 甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提 高抗病能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變，枸杞還具有抗疲勞，抗衰老，抗腫瘤，抗福射損傷， 調(diào)節(jié)血脂，降血糖，降血壓，保護(hù)生殖系統(tǒng)，提高視力，提高呼吸道抗病能力，美容養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn) 肌膚的作用。
[0018] 本方案制成的藍(lán)莓酵素片不僅具有抗氧化等功能，最重要是對(duì)改善視力有很大幫 助。
[0019] 作為優(yōu)選，所述甜味劑為糖類(lèi)或蜂蜜的任意一種或兩種以任意比混合的混合物。
[0020] 作為優(yōu)選，一種藍(lán)莓酵素片的制作方法包括以下步驟： (1) 按比例稱(chēng)取果蔬類(lèi)各成分，將果蔬類(lèi)各成分分別清洗，晾干，然后將果蔬類(lèi)成分進(jìn) 行切割，形成顆粒或切片； (2) 按比例稱(chēng)取所述甜味劑和所述水，混合均勻，再將所述步驟（1)中的顆?；蚯衅?入到混合液中，進(jìn)行原料的第一次發(fā)酵，第一次發(fā)酵期間每隔20-24小時(shí)對(duì)混合液進(jìn)行一次 攪拌，制得發(fā)酵初液； (3) 將步驟(2)中的發(fā)酵初液進(jìn)行第二次發(fā)酵，第二次發(fā)酵結(jié)束后，過(guò)濾，去除果蔬類(lèi)成 分及沉淀物，得到發(fā)酵后液； (4) 將所述發(fā)酵后液與淀粉混合，攪勻，放置于冷凍干燥室內(nèi)干燥，制成水分含量小于 3%的酵素粉； (5) 將步驟(4)中的酵素粉通過(guò)壓制制成片劑，制得酵素片。
[0021] 本方法制成酵素片可以方便攜帶及使用，大大方便了人類(lèi)的食用。
[0022] 作為優(yōu)選，所述步驟(2)中第一次發(fā)酵時(shí)間為5-8天，所述第一次發(fā)酵保持溫度在 10-15°C 之間。
[0023] 作為優(yōu)選，所述步驟(3)中第二次發(fā)酵溫度保持在22-37Γ，發(fā)酵時(shí)間為3-6天。 [0024]作為優(yōu)選，所述步驟(4)中冷凍干燥室內(nèi)的冷凍溫度控制在(-30°C )-(_25°C )，真 空度為 l〇Pa_20Pa。
[0025] 綜上所述，本發(fā)明具有以下有益效果： 1、本發(fā)明提供的一種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，使得酵素片可快速進(jìn)入人體細(xì)胞中， 改善細(xì)胞功能，并修復(fù)人體內(nèi)受傷的細(xì)胞，加強(qiáng)全身代謝功能，對(duì)全身狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整;分解 血液中脂肪，幫助人體清除各器官組織中廢物，改善各器官功能，有凈化血液，分解血液中 毒素，改善血液粘稠度，幫助人體抗氧化，清除自由基，改善人體免疫功能，消除疲勞，并能 幫助人體皮膚除斑、消痘。改善皮膚彈性;酵素對(duì)人體細(xì)胞有激活作用，排除死亡細(xì)胞，促進(jìn) 健康細(xì)胞再生的分裂，使全身內(nèi)分泌協(xié)調(diào)，使人體健康達(dá)到一個(gè)新水平。
[0026] 2、本發(fā)明提供的一種藍(lán)莓酵素片及其制作方法，具有不同種果蔬的成分，制成的 藍(lán)莓酵素片具有明目，助消化，補(bǔ)血等作用，并且材料易得，制備簡(jiǎn)單方便，制成的藍(lán)莓酵素 片為固體，方便攜帶及人類(lèi)的食用。
【具體實(shí)施方式】
[0027] 本具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的解釋?zhuān)洳⒉皇菍?duì)本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人 員在閱讀完本說(shuō)明書(shū)后可以根據(jù)需要對(duì)本實(shí)施例做出沒(méi)有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的修改，但只要在本 發(fā)明的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專(zhuān)利法的保護(hù)。
[0028] 配方一 藍(lán)莓：10重量份，甜味劑：3重量份，淀粉：10重量份，水13重量份。
[0029] 配方二 藍(lán)莓：15重量份，甜味劑：5重量份，淀粉:20重量份，水13重量份。
[0030] 配方三 藍(lán)莓:20重量份，甜味劑：7重量份，淀粉:40重量份，水27重量份。
[0031] 配方四 藍(lán)莓：15重量份，菠蘿:8重量份，菊糖:4重量份，蘋(píng)果纖維：2重量份，燕麥纖維：2重量 份，甜味劑:12重量份，淀粉:55重量份，水:45重量份。
[0032] 配方五 藍(lán)莓：10重量份，菠蘿:5重量份，菊糖:3重量份，燕麥纖維:8重量份，甜味劑:8重量份， 淀粉:30重