芥根干的制備方法
【技術領域】
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[0001]本發(fā)明屬于干菜制作的技術領域，具體涉及一種芥根干的制備方法。
【背景技術】
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[0002]芥根含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥根含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。但是目前還沒有一種既可保持芥根品質，又可善于儲存四季常有的科學制作方法。

【發(fā)明內容】

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[0003]本發(fā)明的目的就是正對以上現(xiàn)有技術的不足，提供一種芥根干的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的，所述的芥根干的制備方法。包括以下步驟。
[0005](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，打開烘干設備進貨門，放好烘干芥根絲，關閉烘干設備進貨門；
[0006](2).開啟烘干設備電源開關，輸入介質限定最高溫度85°C，輸入介質限定最低溫度數(shù)，輸入設備倉最高濕度數(shù)，輸入設備倉最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當設備倉濕度顯示達到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉進風機、抽風機、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉電源；
[0007](3).打開設備倉，放置設備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫。
[0008]本發(fā)明將芥根切絲烘干成芥根干，既可保持芥根品質，又可善于儲存，四季常有，食用方便，具有促進胃、腸消化功能，增進食欲，明目利膈、寬腸通便，屬于老少兼宜的純天然食品，有極大的保健價值和推廣市場。
【具體實施方式】
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[0009]實施例1
[0010]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0011](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，打開烘干設備進貨門，放好烘干芥根絲，關閉烘干設備進貨門；
[0012](2).開啟烘干設備電源開關，輸入介質限定最高溫度85°C，輸入介質限定最低溫度數(shù)，輸入設備倉最高濕度數(shù)，輸入設備倉最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當設備倉濕度顯示達到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉進風機、抽風機、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉電源；
[0013](3).打開設備倉，放置設備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫。
[0014]實施例2
[0015]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0016](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，打開烘干設備進貨門，放好烘干芥根絲，關閉烘干設備進貨門；
[0017](2).開啟烘干設備電源開關，輸入介質限定最高溫度85°C，輸入介質限定最低溫度數(shù)，輸入設備倉最高濕度數(shù)，輸入設備倉最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當設備倉濕度顯示達到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉進風機、抽風機、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉電源；
[0018](3).打開設備倉，放置設備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫。
[0019]實施例3
[0020]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0021](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，打開烘干設備進貨門，放好烘干芥根絲，關閉烘干設備進貨門；
[0022](2).開啟烘干設備電源開關，輸入介質限定最高溫度85°C，輸入介質限定最低溫度數(shù)，輸入設備倉最高濕度數(shù)，輸入設備倉最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當設備倉濕度顯示達到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉進風機、抽風機、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉電源；
[0023](3).打開設備倉，放置設備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫。
【主權項】
1.芥根干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，打開烘干設備進貨門，放好烘干芥根絲，關閉烘干設備進貨門； (2).開啟烘干設備電源開關，輸入介質限定最高溫度85V，輸入介質限定最低溫度數(shù)，輸入設備倉最高濕度數(shù)，輸入設備倉最低濕度數(shù)，烘干加溫至60°C，30分鐘后，一當設備倉濕度顯示達到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉進風機、抽風機、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開啟進風機、抽風機15分鐘，關閉電源； (3).打開設備倉，放置設備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芥根干的制備方法，其特點是將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風微吹，殺青，篩搖選絲，送人烘干設備，在加溫至60-85℃，30分鐘后烘干成芥根絲，晾曬去溫40℃±1化驗精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫，具有消熱、解溫、利尿的功效，適于治療小便不暢、四肢浮腫、高血壓、黃疸等癥的保健治療，食時清脆味甜，又善于儲存。
【IPC分類】A23L1-212
【公開號】CN104686953
【申請?zhí)枴緾N201410679280
【發(fā)明人】杜文, 王美英, 杜帥奇, 齊莉娟, 趙立芳
【申請人】杜文
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2014年11月14日