專利名稱：強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，特別是一種強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油及其制作工藝。
目前，缺鐵性貧血癥是我國較常見的營養(yǎng)缺乏癥之一，嚴(yán)重影響人們的身體健康，市場上有許多針對缺鐵性貧血癥的藥物，但其成本較高，價格不易被廣大消費(fèi)者所接受，并且在服用過程中會因時斷時續(xù)而影響治療效果。
本發(fā)明的目的在于提供一種能補(bǔ)充人體所缺乏的鐵元素的醬油及其制作工藝。
本發(fā)明的目的是通過如下途徑實(shí)現(xiàn)的強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油，包括成品醬油，它是在成品醬油中加入強(qiáng)化鐵添加劑，該添加劑包括(按重量百分比)加碘鹽20～45、水9～30以及硫酸亞鐵(FeSO4)26～40，成品醬油與強(qiáng)化鐵添加劑重量之比為2～2.5∶900～1100。該強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油的制作工藝是先將碘鹽放入水中攪拌后使之溶解，然后加入硫酸亞鐵(FeSO4)加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進(jìn)行滅菌，降溫后裝瓶即成。
本發(fā)明強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油由于是以家家必備且又餐餐不可少的醬油為載體進(jìn)行補(bǔ)鐵，因而使用方便，效果明顯；該醬油的制作工藝簡單，技術(shù)條件要求不高，成本低，非常適合中、小型企業(yè)生產(chǎn)。
下面對本發(fā)明的制作工藝作進(jìn)一步詳細(xì)說明先選用上等成品醬油1000Kg，放入不銹鋼桶中備用，另將1Kg加碘鹽倒入0.5Kg水中攪拌使之溶解，然后加入硫酸亞鐵(FeSO4)0.75Kg、用蒸汽加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入備用的成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進(jìn)行滅菌，降溫后裝瓶即成。
權(quán)利要求
1.一種強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油，包括成品醬油，其特征是在成品醬油中加入強(qiáng)化鐵添加劑，該添加劑包括(按重量百分比)加碘鹽20～45、水9～30以及硫酸亞鐵(FeSO4)26～40，成品醬油與強(qiáng)化鐵添加劑重量之比為2～2.5∶900～1100。
2.一種如權(quán)利要求1所述的強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油的制作工藝，其步驟為先將加碘鹽放入水中攪拌后使之溶解，再加入硫酸亞鐵(FeSO4)加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進(jìn)行滅菌，降溫后裝瓶即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種強(qiáng)化補(bǔ)鐵醬油及其制作工藝,它主要是通過在成品醬油中加入強(qiáng)化鐵添加劑來達(dá)到補(bǔ)鐵的目的,該強(qiáng)化鐵添加劑包括加碘鹽、水以及硫酸亞鐵(FeSO
文檔編號A23L1/238GK1265286SQ9911527
公開日2000年9月6日 申請日期1999年3月1日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月1日
發(fā)明者楊伯純 申請人:楊伯純