1.一種提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，所述乳酸發(fā)酵飲料的原料為苦水玫瑰、釀酒葡萄蛇龍珠和乳酸發(fā)酵劑，其中，所述乳酸發(fā)酵劑為嗜酸乳桿菌、青春雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌的混合物。
2.如權(quán)利要求1所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，所述方法包括：
S1：釀酒葡萄蛇龍珠分選，除去枝葉，腐爛果，生青果和其他雜質(zhì)；采選新鮮的苦水玫瑰花，剔除帶有病斑、軟腐的苦水玫瑰花，清洗備用；
S2：對釀酒葡萄蛇龍珠進行破碎除梗、榨汁過濾后得到釀酒葡萄汁；
S3：稱取乳酸發(fā)酵劑，加入一定量的上述釀酒葡萄汁，在室溫下處理10 min，其中乳酸發(fā)酵劑與釀酒葡萄汁的重量體積比為1:2；
S4：將釀酒葡萄汁殺菌后按比例加入苦水玫瑰花，浸泡兩個小時后進行第二次殺菌，冷卻后再加入乳酸發(fā)酵劑進行發(fā)酵。
3.如權(quán)利要求2所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，釀酒葡萄汁殺菌的溫度為75℃，殺菌時間為1 h。
4.如權(quán)利要求2所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，步驟S4中，苦水玫瑰花與釀酒葡萄汁的重量體積比為1:60，發(fā)酵時間為3-4天，發(fā)酵溫度為23-25℃，乳酸發(fā)酵劑含量為3-5 mg/L。
5.如權(quán)利要求2所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，嗜酸乳桿菌、青春雙歧桿菌和嗜熱鏈球菌的重量比為2-5:3-5:1-4。
6.如權(quán)利要求2所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，步驟S4的操作為：將苦水玫瑰花放入水中浸泡10-15min，取出后放入冰箱冷凍2小時，取出后迅速加入苦水玫瑰花質(zhì)量的3倍的熱水中浸泡50-60min，用膠體磨打漿，得到苦水玫瑰花漿液，苦水玫瑰花漿液裝入聚乙烯袋進行超高壓處理，超高壓壓力：320MPa～380MPa，超高壓時間：12～15min，超高壓溫度：24℃～35℃，過濾后得苦水玫瑰花提取液；將釀酒葡萄汁殺菌后按比例加入苦水玫瑰花提取液，進行第二次殺菌，冷卻后再加入乳酸發(fā)酵劑進行發(fā)酵。
7.如權(quán)利要求6所述的提高乳酸發(fā)酵飲料中黃酮和多酚含量的方法，其特征在于，苦水玫瑰花提取液與釀酒葡萄汁的體積比為1:30。
8.一種乳酸發(fā)酵飲料，其特征在于，其由權(quán)利要求1-7任一項所述方法制備得到，所述乳酸發(fā)酵飲料中含有多酚和黃酮，在100mL所述乳酸發(fā)酵飲料中，所述多酚的含量為0.2-1g，所述黃酮的含量為0.5-2g。