本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其是涉及一種蔬菜香腸及其制備方法。

背景技術：

香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。

目前，隨著人們生活水平的改善，對香腸的口味要求亦越來越高，并且對添加劑的接受程度越來越低，開發(fā)一種新型無防腐劑的香腸迫在眉睫。

技術實現要素：

針對現有技術存在的上述問題，本申請人提供了一種蔬菜香腸及其制備方法。本發(fā)明制作出的香腸可以使食用者在食用時能同時能攝入主食和副食，營養(yǎng)均衡，口味獨特。

本發(fā)明的技術方案如下：

一種蔬菜香腸，各原料的重量份數為：

瘦肉末：5～10份；

淀粉：50～60份；

蒜末：2～5份；

姜末：3～6份；

黑胡椒粉：10～14份；

孜然粉12～16份；

食鹽：10～20份；

山梨酸鈉：5～8份；

蔬菜末：10～20份。

所述蔬菜包括但不限于：胡蘿卜，菠菜，南瓜，番茄，蘑菇，冬瓜。

一種蔬菜香腸的制備方法，將各原料混合均勻后投入香腸壓制機，得到條狀產品，包裝即可。

本發(fā)明有益的技術效果在于：

本發(fā)明將蔬菜加入香腸，營養(yǎng)均衡，可以同時滿足人們對肉食和素食的需求；并且本發(fā)明不加防腐劑，各種原料均為天然綠色材料，消費者可放心食用。

具體實施方式

下面結合實施例，對本發(fā)明進行具體描述。

實施例1

本申請人提供了一種蔬菜香腸，各原料的重量份數為：瘦肉末：5份；淀粉：50份；蒜末：2份；姜末：3份；黑胡椒粉：10份；孜然粉12份；食鹽：10份；山梨酸鈉：5份；蔬菜末：10份。所述蔬菜為：胡蘿卜，菠菜，南瓜。這種蔬菜香腸的制備方法為：將各原料混合均勻后投入香腸壓制機，得到條狀產品，包裝即可。

實施例2

本申請人提供了一種蔬菜香腸，各原料的重量份數為：瘦肉末：10份；淀粉：60份；蒜末：5份；姜末：6份；黑胡椒粉：14份；孜然粉：16份；食鹽：20份；山梨酸鈉：8份；蔬菜末：20份。所述蔬菜為：南瓜，番茄，蘑菇，冬瓜。這種蔬菜香腸的制備方法為：將各原料混合均勻后投入香腸壓制機，得到條狀產品，包裝即可。

實施例3

本申請人提供了一種蔬菜香腸，各原料的重量份數為：瘦肉末：8份；淀粉：55份；蒜末：3份；姜末：5份；黑胡椒粉：12份；孜然粉14份；食鹽：15份；山梨酸鈉：7份；蔬菜末：15份。所述蔬菜為胡蘿卜。這種蔬菜香腸的制備方法為：將各原料混合均勻后投入香腸壓制機，得到條狀產品，包裝即可。