1.一種紫薯冰淇淋粉，其特征在于，該紫薯冰淇淋粉按照質(zhì)量比由白砂糖250kg、一水葡萄糖197.3kg、豆?jié){粉100kg～600kg、紫薯粉100kg、花生粉30kg、食鹽2kg、分子蒸餾單甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、CMC 1.8kg、黃原膠1.2kg、瓜爾膠2.7kg組成。
2.如權(quán)利要求1所述的紫薯冰淇淋粉，其特征在于，所述紫薯冰淇淋粉與水沖調(diào)按照質(zhì)量比1:3使用。
3.一種利用權(quán)利要求1所述紫薯冰淇淋粉制備的中藥保健紫薯冰淇淋，其特征在于，所述中藥保健紫薯冰淇淋進(jìn)一步包括：
蓮子肉5kg、炒扁豆10kg、山藥10kg。
4.一種如權(quán)利要求1所述的紫薯冰淇淋粉的制備方法，其特征在于，該紫薯冰淇淋粉的制備方法包括以下步驟：
步驟一，先將豆?jié){粉100kg～600kg和水一起煮開，得到水和豆?jié){粉的混合物；
步驟二，充分?jǐn)嚢杌旌衔锓湃氚咨疤?50kg、一水葡萄糖197.3kg、食鹽2kg、分子蒸餾單甘酯7.5kg、蔗糖脂肪酸酯7.5kg、CMC1.8kg、花生粉30kg，得到冰淇淋水混合物；
步驟三，把黃原膠1.2kg、瓜爾膠2.7kg加入所得到的冰淇淋水混合物中，再次進(jìn)行均勻攪拌混合；
步驟四，將紫甘薯100kg用水洗凈，切成片，放在鍋中蒸至紫薯片中無硬塊，取出紫薯，與蒸餾水混合打漿，將所得漿液倒入容器中，加淀粉酶在60℃～65℃條件下液化45分鐘～55分鐘，將液化后的紫薯漿保持恒溫65℃，調(diào)節(jié)pH為5.0～5.5時，加入糖化酶糖化50分鐘～60分鐘，得到紫薯液備用；
步驟五，將步驟三的混合物和步驟四的紫薯液按照質(zhì)量比1:1混合；混合并加熱至60℃～65℃后攪拌均勻得到原料混合物；
步驟六，將原料混合物膠磨，在90℃～110℃下保持20～30秒鐘進(jìn)行殺菌；將原料混合物冷卻至40℃～50℃進(jìn)行均質(zhì)得到均質(zhì)原料；將均質(zhì)原料冷卻至5℃后老化10～15小時得到老化原料；將老化原料進(jìn)行濃縮并噴霧干燥得到紫薯冰淇淋粉成品。
5.如權(quán)利要求4所述的紫薯冰淇淋粉的制備方法，其特征在于，所述步驟六的殺菌溫度為100℃，殺菌時間為15秒鐘。
6.如權(quán)利要求4所述的紫薯冰淇淋粉的制備方法，其特征在于，所述步驟六原料混合物冷卻的溫度45℃。
7.如權(quán)利要求4所述的紫薯冰淇淋粉的制備方法，其特征在于，所述步驟六的老化時間為12小時。
8.一種利用權(quán)利要求1～2任意一項所述紫薯冰淇淋粉制備的冰淇淋。
9.一種利用權(quán)利要求3所述中藥保健紫薯冰淇淋粉制備的中藥保健冰淇淋。