本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種養(yǎng)生水餃及其制備方法。
背景技術：
：水餃，原名“嬌耳”，是中華民族的傳統(tǒng)美食，源于中原宛城，距今已有1800多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，尤其是中國的北方大部分區(qū)域，每年的春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在南方的許多城市也有冬至吃餃子的習俗。餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明，他的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒”?，F(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對傳統(tǒng)的餃子提出了更多的要求，而傳統(tǒng)的餃子營養(yǎng)成分單一，難以滿足人們對綠色，健康生活的要求。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種養(yǎng)生水餃及其制備方法。本發(fā)明提供了如下的技術方案：一種養(yǎng)生水餃，其特征在于，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計包括，枸杞6-10份、五味子4-8份和芹菜50-70份；所述養(yǎng)生水餃的餃皮按重量份計包括，龍膽草提取液4-8份、虎杖提取液4-8份、綠茶提取液6-10份和高筋粉80-100份。優(yōu)選的，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計還包括，姜2-4份、鹽2-4份、蔥花油3-5份和香油1-2份。優(yōu)選的，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計包括，枸杞8份、五味子6份、芹菜60份、姜3份、鹽3份、蔥花油4份、香油2份；所述養(yǎng)生水餃的餃皮按重量份計包括，龍膽草提取液6份、虎杖提取液6份、綠茶提取液8份和高筋粉90份。一種養(yǎng)生水餃的制備方法，包括如下步驟，1）將枸杞6-10份、五味子4-8份研磨混合，得到混合物。2）把步驟1）中得到的混合物以及姜2-4份、鹽2-4份、蔥花油3-5份、香油1-2份與洗凈切碎的芹菜50-70份混合，加入適量的水，攪拌均勻，制得餡料。3）將龍膽草4-8份、虎杖4-8份、綠茶6-10份，加入適量水加熱至煮沸，沸騰后維持0.5-2h，過濾，取濾液，冷卻至室溫與高筋粉80-100份混勻，制得餃子皮。4）通過包餃子機將餡料與餃子皮制成水餃，速凍后冷藏，既得所述的養(yǎng)生水餃。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的餃子皮中加入了龍膽草、虎杖、綠茶提取液，不僅改善了餃子皮單一的口感，而且龍膽草具有清熱燥濕，瀉肝膽火的功效，虎杖具有活血通絡，清熱利濕的功效，綠茶具有醒腦提神，緩解疲勞的功效，同時餃子餡料里加入了枸杞、五味子都是具有益氣健體的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，需要調(diào)理的人群。具體實施方式實施例1一種養(yǎng)生水餃，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計包括，枸杞6份、五味子4份、芹菜50份、姜2份、鹽2份、蔥花油3份和香油1份；所述養(yǎng)生水餃的餃皮按重量份計包括，龍膽草提取液4份、虎杖提取液4份、綠茶提取液6份和高筋粉80份。一種養(yǎng)生水餃的制備方法，包括如下步驟，1）將枸杞6份、五味子4份研磨混合，得到混合物；2）把步驟1）中得到的混合物以及姜2份、鹽2份、蔥花油3份、香油1份與洗凈切碎的芹菜50份混合，加入適量的水，攪拌均勻，制得餡料；3）將龍膽草4份、虎杖4份、綠茶6份，加入適量水加熱至煮沸，沸騰后維持0.5h，過濾，取濾液，冷卻至室溫與高筋粉80份混勻，制得餃子皮；4）通過包餃子機將餡料與餃子皮制成水餃，速凍后冷藏，既得所述的養(yǎng)生水餃。實施例2一種養(yǎng)生水餃，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計包括，枸杞8份、五味子6份、芹菜60份、姜3份、鹽3份、蔥花油4份、香油2份；所述養(yǎng)生水餃的餃皮按重量份計包括，龍膽草提取液6份、虎杖提取液6份、綠茶提取液8份和高筋粉90份。一種養(yǎng)生水餃的制備方法，包括如下步驟，1）將枸杞8份、五味子6份研磨混合，得到混合物；2）把步驟1）中得到的混合物以及姜3份、鹽3份、蔥花油2份、香油2份與洗凈切碎的芹菜60份混合，加入適量的水，攪拌均勻，制得餡料；3）將龍膽草6份、虎杖6份、綠茶8份，加入適量水加熱至煮沸，沸騰后維持1.5h，過濾，取濾液，冷卻至室溫與高筋粉90份混勻，制得餃子皮；4）通過包餃子機將餡料與餃子皮制成水餃，速凍后冷藏，既得所述的養(yǎng)生水餃。實施例3一種養(yǎng)生水餃，所述養(yǎng)生水餃的餡料按重量份計包括，枸杞10份、五味子8份、芹菜70份、姜4份、鹽4份、蔥花油5份和香油2份；所述養(yǎng)生水餃的餃皮按重量份計包括，龍膽草提取液8份、虎杖提取液8份、綠茶提取液10份和高筋粉100份。一種養(yǎng)生水餃的制備方法，包括如下步驟，1）將枸杞10份、五味子8份研磨混合，得到混合物；2）把步驟1）中得到的混合物以及姜4份、鹽4份、蔥花油5份、香油2份與洗凈切碎的芹菜70份混合，加入適量的水，攪拌均勻，制得餡料；3）將龍膽草8份、虎杖8份、綠茶10份，加入適量水加熱至煮沸，沸騰后維持2h，過濾，取濾液，冷卻至室溫與高筋粉100份混勻，制得餃子皮；4）通過包餃子機將餡料與餃子皮制成水餃，速凍后冷藏，既得所述的養(yǎng)生水餃。對比例本實施例在試驗前選取20名上口干嚴重的患者，分為A、B、C、D四組，每組5人，每日早餐，晚餐均相同，午餐A、B、C三組患者分別對應食用實施例1、實施例2、實施例3所述的養(yǎng)生水餃，D組患者使用普通芹菜水餃，連續(xù)一周后檢測。表1為各組患者的口干程度測試指標A組B組C組D組口干程度表1中的口干程度：嚴重，中等，輕微通過表1可見，經(jīng)過一周的食療，A、B、C三組患者與D組患者進行對比，口干程度明顯降低，其中A、B組患者從嚴重口干降低到中等以下，B組患者只有輕微的口干，養(yǎng)生水餃效果明顯。綜上所述，本發(fā)明的餃子皮中加入了龍膽草、虎杖、綠茶提取液，不僅改善了餃子皮單一的口感，而且龍膽草具有清熱燥濕，瀉肝膽火的功效，虎杖具有活血通絡，清熱利濕的功效，綠茶具有醒腦提神，緩解疲勞的功效，同時餃子餡料里加入了枸杞、五味子都是具有益氣健體的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，需要調(diào)理的人群。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。當前第1頁1 2 3