專利名稱：茶葉水餃的配方及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品的配方及加工方法，尤其是一種茶葉水餃的配方及加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的餃子，除了面粉皮和蔬菜、肉餡外，沒(méi)有用系列茶葉做餡和茶粉做皮料的，傳統(tǒng)餃餡、餃皮加工簡(jiǎn)單，茶葉餡皮突破性的把茶文化引入食文化。茶葉含有對(duì)人體非常有益的茶多酚、茶堿、兒茶素、氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可以消解油膩，很多成份是果蔬中所不具備的，由于這些成份很難充分溶解于水，所以單靠 飲茶很難被人體吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供ー種含有茶葉成分的水餃的配方及加工方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的茶葉水餃的配方包括餃子皮和餡料，其改進(jìn)在干餃子皮包括茶粉和面粉，茶粉和面粉的配比為1 40;餃子餡包括茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳，所述茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳的配比為50 : 500 : 3 : I : 2 : 30 : I。本發(fā)明還提供一種茶葉水餃的制作方法，其包括步驟I、作餃子皮；2、制作餡料；其改進(jìn)在于所述步驟I包括11.鮮茶采摘消毒、12.經(jīng)過(guò)殺清炮制、13.然后冷研成粉、14.取10份茶粉加400份面粉做成皮料，皮料呈茶綠色；所述步驟2包括21.取50份炮制好的茶葉用沸水沖泡、洗茶、22.再用冷水冷卻并脫水、23.加500份肉、3份食鹽、I份食糖、2份姜、30份食油、I份腐乳等配料做成餡料。本發(fā)明的茶葉水餃配方和制作方法將茶葉成分混入餃子皮和餡料，是人們?cè)谌粘Ｊ秤盟湹臅r(shí)候能夠有效的攝入茶葉內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且可以消減肉餡中的油膩，更加有利于人們的飲食的健康。


圖I是本發(fā)明實(shí)施例餃子皮制作流程圖；圖2是本發(fā)明實(shí)施例餡料制作流程圖。
本發(fā)明目的、功能及優(yōu)點(diǎn)將結(jié)合實(shí)施例，參照附圖做進(jìn)ー步說(shuō)明。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的第一實(shí)施例提供一的茶葉水餃的配方，它包括餃子皮和餡料，其中餃子皮包括茶粉和面粉，茶粉和面粉的配比為1 40;餃子餡包括茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳，所述茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳的配比為50 : 500 : 3 : I : 2 : 30 : I。本發(fā)明的第二實(shí)施例提供一種茶葉水餃的制作方法，其包括步驟I、制作餃子皮； 2、制作餡料；其中如圖I所示，所述步驟I包括11.鮮茶采摘消毒、12.經(jīng)過(guò)殺清炮制、13.然后冷研成粉、14.取10份茶粉加400份面粉做成皮料，皮料呈茶綠色；如圖2所示,所述步驟2包括21.取50份炮制好的茶葉用沸水沖泡、洗茶、22.再用冷水冷卻并脫水、23.加500份肉、3份食鹽、I份食糖、2份姜、30份食油、I份腐乳等配料做成餡料。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說(shuō)明書(shū)及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種茶葉水餃的配方，包括餃子皮和餡料，其特征在于餃子皮包括茶粉和面粉，茶粉和面粉的配比為1 40;餃子餡包括茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳，所述茶葉、肉、食鹽、食糖、姜、食用油及腐乳的配比為50 : 500 : 3 : I : 2 : 30 : I。
2.一種茶葉水餃的制作方法，其包括步驟 . 1、制作餃子皮； . 2、制作餡料；其特征在于 所述步驟1包括 .11.鮮茶采摘消毒、 . 12.經(jīng)過(guò)殺清炮制、 . 13.然后冷研成粉、 .14.取10份茶粉加400份面粉做成皮料，皮料呈茶綠色； 所述步驟2包括 . 21.取50份炮制好的茶葉用沸水沖泡、洗茶、 . 22.再用冷水冷卻并脫水、. 23.加500份肉、3份食鹽、I份食糖、2份姜、30份食油、I份腐乳等配料做成餡料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品的配方及加工方法，尤其是一種茶葉水餃的配方及加工方法。它將鮮茶采摘消毒后，經(jīng)過(guò)殺清炮制，然后冷研成粉，取10份茶粉加400份面粉做成皮料，皮料呈茶綠色。其次取50份炮制好的茶葉用沸水沖泡、洗茶，再用冷水冷卻，脫水，加500份肉、3份食鹽、1份食糖、2份姜、30份食油、1份腐乳等配料做成餡料。本發(fā)明的茶葉水餃配方和制作方法將茶葉成分混入餃子皮和餡料，是人們?cè)谌粘Ｊ秤盟湹臅r(shí)候能夠有效的攝入茶葉內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且可以消減肉餡中的油膩，更加有利于人們的飲食的健康。
文檔編號(hào)A23L1/164GK102640896SQ201110039588
公開(kāi)日2012年8月22日 申請(qǐng)日期2011年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2011年2月17日
發(fā)明者閆國(guó)星 申請(qǐng)人:閆國(guó)星