技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種控糖肉松餅——抑制蔗糖和葡萄糖吸收的肉松餅，其質(zhì)量配比為:小麥粉20%～85%；肉松20%～25%；雞蛋5%～10%；黃豆5%～10%；塔格糖2%～30%，L?阿拉伯糖2%～30%；蔗糖2%～50%；食品防腐劑0.02～0.05%；食用香精0.01%～0.03%；純凈水1%～3%。制作步驟包括：步驟一：制作餡料；步驟二：制作餅皮；步驟三：餅皮包裹餡料并成形；步驟四：烘烤；步驟五：冷卻；步驟六：包裝成品。本發(fā)明通過(guò)在原料中加入L?阿拉伯糖和塔格糖阻止人體對(duì)蔗糖和葡萄糖的吸收，抑制餐后血糖升高和減少脂肪攝入，解決了糖尿病人群及忌糖人群食用肉松餅的問(wèn)題，也可用于改善傳統(tǒng)肉松餅高糖、高油、高脂問(wèn)題。

技術(shù)研發(fā)人員：方明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥康橋工貿(mào)有限公司
文檔號(hào)碼：201610744670
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.29
技術(shù)公布日：2016.11.23