1.一種控糖肉松餅,其質(zhì)量配比為:小麥粉20%~85%;肉松20%~25%;雞蛋黃1%~5%;黃豆泥5%~10%;塔格糖2%~30%,L-阿拉伯糖2%~30%;蔗糖2%~50%,植物油1%~5%;食品防腐劑0.02~0.05%;食用香精0.01%~0.03%;純凈水1%~3%;
制作方式為:
步驟一、制作餡料:將質(zhì)量配比為肉松20%~85%,雞蛋黃1%~5%,黃豆泥5%~10%,塔格糖1%~30%,L-阿拉伯糖1%~30%,植物油1%~2%,蔗糖1%~50%,食品防腐劑0.01~0.03%,食用香精0.01%~0.02%,加入到容器中進行混合,制作成餡料;
步驟二、制作餅皮:將質(zhì)量配比為小麥粉20%~85%;肉松20%~25%;雞蛋黃1%~5%;黃豆泥5%~10%;塔格糖2%~30%,L-阿拉伯糖2%~30%;蔗糖2%~50%,植物油1%~3%,食品防腐劑0.01~0.03%,食用香精0.01%~0.01%,純凈水1%~3%,加入到容器中混合好,并壓制成餅皮;
步驟三、餅皮包制餡料并成形:將步驟二制作好的餅皮包制好步驟一制作好的餡料,并將其制成肉松餅的形狀;
步驟四、烘烤:將步驟三制作好肉松餅置于180~230℃的烤箱內(nèi)15~25分鐘;
步驟五、冷卻:將烤制完成的肉松餅烤箱中取出,放入冷卻盤中自然冷卻至完全;
步驟六、包裝成品:將冷卻完成的肉松餅采用真空包裝,制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種控糖肉松餅,其特征在于,所述步驟一,是通過機械混合機進行混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種控糖肉松餅,其特征在于,所述步驟二,是通過機械混合機進行混合,機械壓制機壓制好餅皮。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種控糖肉松餅,其特征在于,所述步驟六,是
通過包裝機進行包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種控糖肉松餅,其特征在于,所述植物油為花生油、大豆油、菜籽油的一種。