技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種甲魚(yú)調(diào)味鹵汁及其制作方法，是由以下原料制成：新鮮甲魚(yú)肉、植物油、老姜、紫皮蒜、芫荽頭、細(xì)長(zhǎng)辣椒、紅酒、清湯、黃豆醬油、精鹽、冰糖、味精、適量水、調(diào)味料；采用的制作方法包括以下步驟：(1)制作甲魚(yú)肉醬待用；(2)制作調(diào)味料包備用；(3)制得湯料備用；(4)將調(diào)味料包放入湯料中加熱后過(guò)濾，得調(diào)味液備用；(5)將甲魚(yú)肉醬放入調(diào)味液，加入味精，燒沸后改用小火慢熬，自然冷卻得甲魚(yú)調(diào)味鹵汁。本發(fā)明制作出來(lái)的甲魚(yú)調(diào)味鹵汁，香氣撲鼻、味道香濃、口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有很好的理療保健效果，其工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)容易掌握，大大提高了生產(chǎn)效率，適于推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：方民宇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：方民宇
文檔號(hào)碼：201610682537
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.17
技術(shù)公布日：2017.01.04