1.一種羅漢果營(yíng)養(yǎng)豆乳汁的制作方法，其特征在于：采用原料處理→羅漢果液的提取→豆奶基料的制備→調(diào)配→過(guò)濾→預(yù)熱→均質(zhì)、脫氣→灌裝→封蓋→殺菌、冷卻→打檢、貼標(biāo)→成品為加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）原料處理：挑選優(yōu)質(zhì)的羅漢果及適量黃金莓、嘉寶果，剔除不合格果，然后破碎待用，挑選色澤光亮、顆粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉的綠豆、赤豆、花生和蓮子，將其清洗干凈，除去雜質(zhì)，放入0.8％小蘇打溶液中浸泡4小時(shí)；
（2）羅漢果液的提?。簩⒁哑扑榈脑显?5℃的溫水中浸泡20小時(shí)，然后加水稀釋?zhuān)瑪嚢韬罄^續(xù)浸泡7小時(shí)，過(guò)濾分離原料殘?jiān)?；再將原料殘?jiān)创斯に囍貜?fù)浸提一遍，最后將4次提取液混合后離心分離，得到純凈的羅漢果液，將羅漢果液經(jīng)真空濃縮備用；
（3）豆奶基料的制備：將浸泡好的綠豆、赤豆、花生和蓮子，加入92℃熱水磨漿，豆水比為1∶30，漿汁加熱至108℃，10分鐘；
（4）調(diào)配：將羅漢果液與豆?jié){按1:15比例混合，然后加入脫脂奶粉、抹茶粉、雞蛋果汁、飴糖、茯苓粉、山藥粉、葡萄糖、果葡糖漿輔料，攪拌使之溶解，再加入穩(wěn)定劑攪拌均勻，用100目紗布過(guò)濾；
（5）均質(zhì)、脫氣：將調(diào)配好的漿液加熱到75℃，經(jīng)2次高壓均質(zhì)，均質(zhì)壓力為45兆帕，脫氣后加入少許豆奶香料；
（6）灌裝、殺菌：將熱漿液裝入瓶中壓蓋，用高壓滅菌鍋滅菌，滅菌公式：10分鐘―25分鐘―15分鐘/121℃，殺菌結(jié)束后，逐漸冷卻至常溫，包裝入庫(kù)，即為成品。