本發(fā)明屬于食用油加工技術領域，尤其涉及一種紅燒類調(diào)和油。

背景技術：

油脂是人類膳食的必需營養(yǎng)素之一，它是比任何食物組成更為濃縮的食物能量來源，提供必需脂肪酸、賦予飽的感覺、是脂溶性維生素的載體，有利于脂溶性維生素的代謝，與其它食物一起食用還可使食物更加美味。

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質期一般為12個月。

目前市售的如金龍魚調(diào)和油，福臨門調(diào)和油等等，其用于制作紅燒類食品時，其口味欠缺；本發(fā)明人著力研究一種專門用于油炸類食品的調(diào)和油。

技術實現(xiàn)要素：

為解決上述技術問題，本發(fā)明提供了一種紅燒類調(diào)和油，具體方案為：

一種紅燒類調(diào)和油，包括以下重量份的原料：亞麻籽油30～45份、葡萄籽油20～30份、米糠油40～60份、棕櫚仁油10～15份、核桃油10～20份、魚油10～20份、林蛙油2～8份、牛油2～5份。

進一步的，包括以下重量份的原料：亞麻籽油35～45份、葡萄籽油20～25份、米糠油45～55份、棕櫚仁油10～12份、核桃油15～20份、魚油15～20份、林蛙油5～8份、牛油2～3份。

進一步的，包括以下重量份的原料：亞麻籽油40份、葡萄籽油22份、米糠油50份、棕櫚仁油11份、核桃油17份、魚油16份、林蛙油6份、牛油3份。

進一步的，該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。

本發(fā)明的有益效果在于：采用本發(fā)明亞麻籽油、葡萄籽油、米糠油、棕櫚仁油、核桃油、魚油、林蛙油、牛油組合而成調(diào)和油，營養(yǎng)豐富、油沸點相對較高，其用于紅燒類菜系，使得菜香味濃、色澤好，營養(yǎng)豐富。

具體實施方式

下面進一步描述本發(fā)明的技術方案，但要求保護的范圍并不局限于所述。

實施例一

本實施例提供了一種紅燒類調(diào)和油，包括以下原料：亞麻籽油30kg、葡萄籽油20kg、米糠油40kg、棕櫚仁油10kg、核桃油20kg、魚油20kg、林蛙油8kg、牛油5kg。該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。

實施例二

本實施例提供了一種紅燒類調(diào)和油，包括以下原料：亞麻籽油45kg、葡萄籽油30kg、米糠油60kg、棕櫚仁油15kg、核桃油10kg、魚油10kg、林蛙油2kg、牛油2kg。該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。

實施例三

本實施例提供了一種紅燒類調(diào)和油，包括以下原料：亞麻籽油45kg、葡萄籽油25kg、米糠油55kg、棕櫚仁油12kg、核桃油15kg、魚油15kg、林蛙油5kg、牛油2kg。該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。

實施例四

本實施例提供了一種紅燒類調(diào)和油，包括以下原料：亞麻籽油35kg、葡萄籽油20kg、米糠油45kg、棕櫚仁油10kg、核桃油20kg、魚油20kg、林蛙油8kg、牛油3kg。該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。

實施例五

本實施例提供了一種紅燒類調(diào)和油，包括以下原料：亞麻籽油40kg、葡萄籽油22kg、米糠油50kg、棕櫚仁油11kg、核桃油17kg、魚油16kg、林蛙油6kg、牛油3kg。該調(diào)后油的是通過以下步驟制作而成：將林蛙油打碎，然后將所有油混合，加熱至110～120℃保持10～15min，然后冷卻至常溫即可。