一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)和油，尤其涉及一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]油脂是人類膳食的必需營養(yǎng)素之一，提供能源、必須脂肪酸。油脂作為脂溶性維生素的載體，能溶解部分風(fēng)味物質(zhì)而使食物的味道更好。近年來，隨著人們生活水平的提高，飲食營養(yǎng)逐步引起了人們的重視，營養(yǎng)保健型食用油需求越來越大。
[0003]脂肪酸是食用油脂的主要組成成分，它可分為飽和與不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸是人體可以自己合成的，不需要特殊補充。不飽和脂肪酸再按不飽和程度分為單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸，在分子結(jié)構(gòu)中僅有一個雙鍵；人體所需的大多數(shù)單不飽脂肪酸也是可以自己合成的。多不飽和脂肪酸是在分子結(jié)構(gòu)中含兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸。研宄發(fā)現(xiàn)，許多ω — 3族和ω — 6族多不飽和脂肪酸為人體健康和生命所必需，但機體自己不能合成，必須依賴食物供應(yīng)。ω — 6族不飽和脂肪酸的亞油酸是人體必需脂肪酸，目前在葵花籽油、核桃油等植物油中含量比較豐富，在植物油脂供給充裕時不至缺乏。ω — 3族脂肪酸包括麻酸及一些多不飽和脂肪酸，它們不少存在于深海魚的魚油及海豹油中。多不飽和脂肪酸不僅為營養(yǎng)所必需，而且與兒童生長發(fā)育和成長健康有關(guān)，更有降血脂、防治冠心病等治療作用，且與智力發(fā)育、記憶等生理功能有一定關(guān)系。
[0004]海豹油是從海豹脂肪組織提取的一種富含OMEGA-3不飽和脂肪酸的珍貴營養(yǎng)品。海豹油中含有大約20%~25%的OMEGA-3不飽和脂肪酸，其含量為自然界中動物之最。海豹油中含有的不飽和脂肪酸主要包括二十碳五烯酸(ΕΡΑ)，二十二碳六烯酸(DHA)和二十二碳五烯酸(DPAhEPA俗稱“血管清道夫”，具有防止血管硬化和心臟血管栓塞、降低高血壓及膽固醇等作用。用于治療冠狀動脈硬化、腦中風(fēng)、腦溢血、腦血管障礙、手腳麻痹、心悸等心腦血管疾病。DHA俗稱“腦黃金”，是腦組織和視神經(jīng)發(fā)育及功能發(fā)揮所必須的物質(zhì)，可促進(jìn)嬰幼兒智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力，預(yù)防和治療老年癡呆癥。同時，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素EdPA在人乳和海豹油中含量高，是魚油及其它食品所缺乏的。它可促進(jìn)和提高人體的免疫力，對糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牛皮癬、大小腸炎等有治療作用。同時，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素Ε。它們是天然抗氧化劑，有防癌和抗癌及美容作用，可有效保持皮膚的滋潤光滑及彈性。
[0005]此外海豹油中不飽和脂肪酸的OMEGA-3在一、三位上，而魚油中的OMEGA-3則在二位上。在人體的消化過程中，一、三位上的OMEGA-3容易與脂酶作用，分解為游離狀態(tài)的脂肪而更易被人體吸收。所以海豹油中的不飽和脂肪酸吸收利用率更高。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明提供了一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油配方及其制備方法。本調(diào)和油在滿足人體油脂需求的同時可以促進(jìn)智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力，改善微循環(huán)系統(tǒng)、增強機體免疫力以及預(yù)防老年癡呆癥，是嬰幼兒、孕婦、老年人、長期從事腦力勞動人群等特殊人群的有效脂肪酸補充品。
[0008]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
將海豹油與富含單不飽和脂肪酸的一級油茶籽油、一級花生油，富含多不飽和脂肪酸的一級葵花籽油、一級橄欖油、一級紫蘇油、一級芝麻油、一級核桃油中的兩種或兩種以上混合，加入攪拌罐中，25°C -35°C攪拌30-45min，至原料分散均勻。各種成分的比例為:花生油1%-50%，油茶籽油0%-30%，葵花籽油0.5%-15%，橄欖油0%_10%，紫蘇油1_10%，芝麻油0.5%-6%，核桃油 0.5%-5%，海豹油 0.1%-10%。
[0009]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比有如下特點:
1、富含天然的不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和二十二碳五烯酸(DPA)，更易被人體吸收。
[0010]2、不含轉(zhuǎn)基因成分，無轉(zhuǎn)基因潛在安全危害。
[0011]3、本調(diào)和油中含有角鯊烯、維生素A、D、E、K等天然抗氧化成分，可以保護食用油在常溫和烹飪條件下不被氧化。
[0012]4、本調(diào)和油在滿足人體油脂需求的同時可以促進(jìn)智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力，改善微循環(huán)系統(tǒng)及增強機體免疫力，是嬰幼兒、孕婦、老年人、長期從事腦力勞動人群等特殊人群的有效脂肪酸補充品。
【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，以助于理解本發(fā)明的內(nèi)容。
[0014]實施例1
一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油I kg，其中一級花生油0.45kg，一級油茶籽油0.15kg，一級葵花籽油0.1kg，一級橄欖油0.1kg，一級紫蘇油0.08kg，一級芝麻油0.06kg，一級核桃油0.05kg，一級海豹油0.0lkg混合后加入攪拌罐中，25°C _35°C攪拌30_45min，至原料分散均勻。各成分在調(diào)和油中的比重為花生油45%，油茶籽油15%，葵花籽油10%，橄欖油10%，紫蘇油8%，芝麻油6%，核桃油5%，海豹油1%。
[0015]實施例2
一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油I kg，其中一級花生油0.4kg，一級油茶籽油0.25kg，一級葵花籽油0.15kg，一級橄欖油0.05kg，一級紫蘇油0.05kg，一級芝麻油0.04 kg，一級核桃油0.04kg，一級海豹油0.02kg混合后加入攪拌罐中，25°C -35°C攪拌30-45min，至原料分散均勻。各成分在調(diào)和油中的比重為花生油40%，油茶籽油25%，葵花籽油15%，橄欖油5%，紫蘇油5%，芝麻油4%，核桃油4%，海豹油2%。
[0016]實施例3
一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油I kg，其中一級花生油0.39kg，一級油茶籽油0.225kg，一級葵花籽油0.13kg，一級橄欖油0.08kg，一級紫蘇油0.085kg，一級芝麻油0.045kg，一級核桃油0.02kg，一級海豹油0.025kg混合后加入攪拌罐中，28°C攪拌35min，至原料分散均勻。各種成分的比例為:花生油39%，油茶籽油22.5%，葵花籽油13%，橄欖油8%，紫蘇油8.5%，芝麻油4.5%，核桃油2%，海豹油2.5%。
[0017]實施例4 一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油I kg，其中一級花生油0.3 5kg，一級油茶籽油0.285kg，一級葵花籽油0.115kg，一級橄欖油0.035kg，一級紫蘇油0.075kg，一級芝麻油0.034kg，一級核桃油0.026kg，一級海豹油0.08kg混合后加入攪拌罐中，30.5°C攪拌38min，至原料分散均勻。各種成分的比例為:花生油35%，油茶籽油28.5%，葵花籽油11.5%，橄欖油3.5%，紫蘇油7.5%，芝麻油3.4%，核桃油2.6%，海豹油8%。
[0018]實施例5
一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油I kg，其中一級花生油0.28kg，一級油茶籽油0.295kg，一級葵花籽油0.145kg，一級橄欖油0.095kg，一級紫蘇油0.045kg，一級芝麻油0.035kg，一級核桃油0.015kg，一級海豹油0.09kg混合后加入攪拌罐中，33°C攪拌31min，至原料分散均勻。各種成分的比例為:花生油28%，油茶籽油29.5%，葵花籽油14.5%，橄欖油9.5%，紫蘇油4.5%，芝麻油3.5%，核桃油1.5%，海豹油9%。
[0019]實施例6
一種添加海豹油的高級營養(yǎng)調(diào)和油1kg，其中一級花生油0.485kg，一級油茶籽油0.155kg，一級葵花籽油0.125kg，一級橄欖油0.065kg，一級紫蘇油0.085kg，一級芝麻油0.01kg，一級核桃油0.025kg，一級海豹油0.05kg混合后加入攪拌罐中，34°C攪拌32.5min，至原料分散均勻。各種成分的比例為:花生油48.5%，油茶籽油15.5%，葵花籽油12.5%，橄欖油6.5%，紫蘇油8.5%，芝麻油1%，核桃油2.5%，海豹油5%ο
【主權(quán)項】
1.一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油，其特征在于該調(diào)和油是利用花生油，油茶籽油，葵花籽油，橄欖油，紫蘇油，芝麻油，核桃油，海豹油按照一定比例混合而成的。
2.如權(quán)利要求1所述，一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油其特征在于，各種成分的比例為:花生油1%-50%，油茶籽油0%-30%，葵花籽油0.5%-15%，橄欖油0%_10%，紫蘇油1_10%，芝麻油0.5%-6%，核桃油 0.5%-5%，海豹油 0.1%-10%。
3.如權(quán)利要求1所述，一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油其特征在于，所述調(diào)和油配方中飽和脂肪酸所占質(zhì)量比例低于12.5%，n-6脂肪酸與n-3脂肪酸質(zhì)量比為(4.0-7.0):1。
4.如權(quán)利要求1所述，一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油其特征在于其配置方法為: (1)、選取非轉(zhuǎn)基因來源的優(yōu)質(zhì)花生油(油酸含量35-67%，亞油酸含量13-43%)，油茶籽油(油酸含量74-87%，亞油酸含量7-14%)，葵花籽油(油酸含量14-39.4%，亞油酸含量48-70%)，橄欖油(油酸含量68-77%，亞油酸含量5-13%)，紫蘇油(亞麻酸含量46-60%)，芝麻油(油酸含量35-67%，亞油酸含量33-48%)，核桃油(油酸含量20_30%，亞油酸含量40-50%)，海豹油(EPA 含量 7.5-8.5%, DPA 含量 4.5-5.5%, DHA 含量 8-12%)； (2)將各種原料按比例加入攪拌罐中，25°C-35°C攪拌30-45min，至原料分散均勻。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油配方及其制備方法。一種添加海豹油的營養(yǎng)調(diào)和油由以下原料制備而成：花生油，油茶籽油，葵花籽油，橄欖油，紫蘇油，芝麻油，核桃油，海豹油。本發(fā)明的優(yōu)越性在于：富含天然的不飽和脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（DPA），更易被人體吸收；不含轉(zhuǎn)基因成分，無轉(zhuǎn)基因潛在安全危害；含有角鯊烯、維生素A、D、E、K等天然抗氧化成分，可以保護食用油在常溫和烹飪條件下不被氧化。本調(diào)和油在滿足人體油脂需求的同時可以促進(jìn)智力開發(fā)和智商提高，增強記憶力，改善微循環(huán)系統(tǒng)及增強機體免疫力；是嬰幼兒、孕婦、老年人、長期從事腦力勞動人群等特殊人群的有效脂肪酸補充品。
【IPC分類】A23D9-04
【公開號】CN104642567
【申請?zhí)枴緾N201410783321
【發(fā)明人】宋濤, 邵廣峰
【申請人】青島博之源生物技術(shù)有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2014年12月18日