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一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料及其制備方法與流程

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技術(shù)特征:

1.一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料,其特征在于:所述的燉肉調(diào)料由中藥粉末、肉粉、辣椒粉按照15:4:1的重量比混合制成;按重量份數(shù),中藥粉末由茼蒿35-45、棠梨枝葉21-26份、菘菜21-26份、上樹(shù)咳15-18份、山鐵樹(shù)葉15-18份、留師蜜15-18份、松蕈15-18份、白牛膽8-13份、粟米8-13份、金剛藤8-13份、葫蘆巴8-13份、芭蕉根8-13份制成,所述的肉粉由兔肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉制成,所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒制成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料,其特征在于:所述的中藥粉末中原料按最佳重量份數(shù),茼蒿40份、棠梨枝葉24份、菘菜23份、上樹(shù)咳18份、山鐵樹(shù)葉17份、留師蜜17份、松蕈16份、白牛膽12份、粟米11份、金剛藤9份、葫蘆巴9份、芭蕉根8份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料,其特征在于:所述的肉粉由兔肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉按照8:3:3:2:1的重量比制成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料,其特征在于:所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒按照5:2:1:1:1的重量比制成。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料及其制備方法,其特征在于:其制備方法的主要步驟為:

(1)制備中藥粉末:按重量份數(shù),取茼蒿、棠梨枝葉、菘菜、上樹(shù)咳、山鐵樹(shù)葉、留師蜜、松蕈、白牛膽、粟米、金剛藤、葫蘆巴、芭蕉根,洗凈并除雜,除雜后加水提取3次,加水量依次為15倍、12倍、8倍,第一次煎煮2-2.5小時(shí),第二次煎煮1-1.5小時(shí),第三次煎煮1小時(shí),合并提取液,濾過(guò),真空濃縮至相對(duì)密度為1.2-1.3的稠膏,噴霧干燥,干燥后使用粉碎機(jī)粉碎,制得中藥粉末,備用;

(2)制備肉粉:按重量比,選取新鮮的兔肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉,清洗干凈,瀝干水分,將兔肉用鹽腌制10-15天,將雞肉用鹽腌制7-10天,將鴨肉用鹽腌制13-16天,將鵝肉用鹽腌制10-14-天,將牛肉用鹽腌制10-15天,腌制完成后取出,分別切成塊狀,混合均勻,使用油煎炸至九成熟,然后于65-75℃的真空條件下干燥,干燥至水分低于5%,然后使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎,制得肉粉,備用;

(3)制備辣椒粉:按重量比,選取新鮮的小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒,自然晾干,晾干后分別進(jìn)行粉碎,粉碎后混合均勻,然后使用植物油煎炸8-10分鐘,過(guò)濾,取濾渣,晾干,制得辣椒粉,備用;

(4)混合、塑封:按重量比,將中藥粉末、肉粉、辣椒粉置于混合機(jī)內(nèi),混合30分鐘,取出,裝袋塑封,制得一種茼蒿和脾胃燉肉調(diào)料。

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