一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→去皮→洗凈切塊→預(yù)煮→調(diào)味→定型→烘干→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品香糯綿軟、營養(yǎng)美味，具有南瓜特有的香甜和蘿卜的清脆風(fēng)味。本產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)和維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲、幫助消化，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，具有降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓和防癌抗癌的功效，是一種經(jīng)濟(jì)實惠的低熱量、低糖、低脂的養(yǎng)生食品。
【專利說明】 —種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]蘿卜，根莖類蔬菜，又名萊菔、水蘿卜，根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國，品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種菜用和藥用價值。蘿卜的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。據(jù)科學(xué)測定，蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保安康”，蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜是地道的保健食品，能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化，可以化積滯，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等癥狀;蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
[0003]南瓜，別名番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜，呈扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。表皮呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀，其種子為卵形或橢圓形。南瓜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，其鈣、鐵、胡蘿卜素含量非常高，具有解毒、保肝腎功能，保護(hù)胃粘膜、幫助消化，消除致癌物質(zhì)等功效?？茖W(xué)研究表明:南瓜中內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，可以起到解毒作用；南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；此外，南瓜還富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。
[0004]蘿卜、南瓜不耐貯藏，且生產(chǎn)成本低，用于加工成一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅可實現(xiàn)對南瓜的綜合利用，便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決蘿卜、南瓜不易貯藏的問題，提供一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法，其特征在于:采用選料一去皮一洗凈切塊一預(yù)煮一調(diào)味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
Α、選料:挑選肉質(zhì)白嫩、根頭粗壯的蘿卜，用清水洗凈淤泥和雜質(zhì)，浙干水分待用；選擇成熟、無病蟲害的南瓜為原料，將蕓豆、薏仁挑去雜質(zhì)，洗凈浙干待用；
B、去皮、洗凈切塊:用小刀去除蘿卜表皮，然后切成片狀；將南瓜去皮后剖成兩半，去籽、瓤后洗凈，切成塊狀；
C、預(yù)煮:將蘿卜、南瓜、蕓豆和薏仁置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許麥芽糖漿、牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將冰糖、核桃、奶酪、芝麻粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，依個人喜好，做成不同形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在125°C下烘干，按糕點形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品香糯綿軟、營養(yǎng)美味，具有南瓜特有的香甜和蘿卜的清脆風(fēng)味。本產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)和維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲、幫助消化，有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫功能，具有降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓和防癌抗癌的功效，是一種經(jīng)濟(jì)實惠的低熱量、低糖、低脂的養(yǎng)生食品。

【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法，具體操作步驟為:
A、選料:挑選肉質(zhì)白嫩、根頭粗壯的蘿卜，用清水洗凈淤泥和雜質(zhì)，浙干水分待用；選擇成熟、無病蟲害的南瓜為原料，將芝麻、燕麥和黑豆挑去雜質(zhì)，洗凈浙干待用；
B、去皮、洗凈切塊:用小刀去除蘿卜表皮，然后切成片狀；將南瓜去皮后剖成兩半，去籽、瓤后洗凈，切成塊狀；
C、預(yù)煮:將蘿卜、南瓜、芝麻、燕麥和黑豆置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許甜菊糖漿和蜂蜜，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將杏仁、核桃、紅糖、玉米粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在88°C下烘干，按糕點形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0009]實施例2:
一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法，具體操作步驟為:
A、選料:挑選肉質(zhì)白嫩、根頭粗壯的蘿卜，用清水洗凈淤泥和雜質(zhì)，浙干水分待用；選擇成熟、無病蟲害的南瓜為原料，將核桃仁、玉米挑去雜質(zhì)，洗凈浙干待用；
B、去皮、洗凈切塊:用小刀去除蘿卜表皮，然后切成片狀；將南瓜去皮后剖成兩半，去籽、瓤后洗凈，切成塊狀；
C、預(yù)煮:將蘿卜、南瓜、核桃仁和玉米置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許紅糖、檸檬香精和可可粉，于鍋中煮爛；
D、調(diào)味:將香蕉、榛仁、冰糖、陳皮粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁?br> E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，做成各種形狀的餅；
F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在120°C下烘干，按糕點形式進(jìn)行包裝，即為成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生蘿卜南瓜餅的加工方法，其特征在于:采用選料一去皮一洗凈切塊一預(yù)煮—調(diào)味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:挑選肉質(zhì)白嫩、根頭粗壯的蘿卜，用清水洗凈淤泥和雜質(zhì)，浙干水分待用；選擇成熟、無病蟲害的南瓜為原料，將蕓豆、薏仁挑去雜質(zhì)，洗凈浙干待用； B、去皮、洗凈切塊:用小刀去除蘿卜表皮，然后切成片狀；將南瓜去皮后剖成兩半，去籽、瓤后洗凈，切成塊狀； C、預(yù)煮:將蘿卜、南瓜、蕓豆和薏仁置于鍋內(nèi)，加入適量清水，放入少許麥芽糖漿、牛奶和蜂蜜，于鍋中煮爛； D、調(diào)味:將冰糖、核桃、奶酪、芝麻粉碎、溶化，一同加到鍋中，充分?jǐn)嚢瑁? E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，依個人喜好，做成不同形狀的餅； F、烘干:將成型的餅置于烘箱中，在125°C下烘干，按糕點形式進(jìn)行包裝，即為成品。
【文檔編號】A23L1/212GK104489542SQ201410741362
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年12月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月9日
【發(fā)明者】宦銀琴 申請人:宦銀琴