一種葡聚糖的餅干的制作方法
【專利摘要】本申請公開了一種葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，檸檬酸1-2份，檸檬油0.5-0.7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份，由此，通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
【專利說明】一種葡聚糖的餅干
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及葡聚糖餅干，尤其涉及一種葡聚糖的餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在焙烤食品中表現(xiàn)得尤為明顯，因為焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產(chǎn)生危害，引發(fā)各種病癥。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種葡聚糖的餅干，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個或者多個。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份，異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2_4份，檸檬酸1_2份，檸檬油0.5-0.7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
[0005]在一些實施方式中，混合所有原料生成面團，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin，出爐后冷卻6min。
[0006]本發(fā)明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，低能量，有益健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
[0008]一種葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
[0009]實施例2:
[0010]一種葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
[0011]實施例3:
[0012]一種葡聚糖的餅干，包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1_2份,朽1檬油0.5-0.7份,碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
[0013]制作時，首先將將葡聚糖、人造奶油、異麥芽酮糖、阿斯巴甜，檸檬酸、檸檬油、碳酸氫鈉、食鹽和姜汁倒入和面機中混合攪拌4分鐘，直至呈現(xiàn)出光滑細膩的奶油狀，加入餅干專用粉和水，混合均勻，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin，出爐后冷卻6min。
[0014]綜上所述，本發(fā)明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產(chǎn)品的能量，使產(chǎn)品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。
[0015]以上所述僅是本發(fā)明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種葡聚糖量餅干，其特征在于:包括餅干專用粉500-520份，葡聚糖150-170份，人造奶油110-130份,異麥芽酮糖50-60份,阿斯巴甜2-4份,朽1檬酸1-2份,朽1檬油0.5-0.7份，碳酸氫鈉4-6份，食鹽3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡聚糖的餅干，其特征在于:混合所有原料生成面團，沖印成型后在以225°C烘烤lOmin，出爐后冷卻6min。
【文檔編號】A21D13/08GK104026203SQ201410307653
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】宋漢平 申請人:宋漢平