專利名稱：一種芹菜保健米糕及其制備方法
一種芹菜保健米糕及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種芹菜保健米糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
高血壓病常見群體有以下幾種一、高齡年齡越大，高血壓的患病率越高，在65歲 以上人群中，可達(dá)50%以上；二、飲食不合理過量飲食、高熱量飲食、高鹽飲食者，均可誘發(fā) 高血壓，飲食過量，超過身體的實際需要；動物脂肪攝入過多，體重增加、肥胖；吃鹽愈多的 群體，其血壓水平就愈高，另外是有利于降壓的飲食成分?jǐn)z入不足，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鉀、 鎂及其他微量元素；三、酗酒飲酒，特別是長時間、較大量地飲酒是高血壓的獨(dú)立危險因素， 最近的一項研究表明飲酒組的高血壓病患病率較對照組高出3.%，而限量飲酒后可使收 縮壓下降2 4mmHg ;四、吸煙吸煙不僅可影響血壓,還會增加高血壓病人患心、腦血管病的 危險，同時還可減弱降壓藥物的作用；五、肥胖國內(nèi)外研究表明，體重超標(biāo)是發(fā)生高血壓病 的獨(dú)立危險因素，體重指數(shù)每增加1kg，高血壓的患病風(fēng)險就增加10%，如能保持一個群體 的體重不隨年齡的增加而增加，那么該群體的血壓也可不隨年齡的增長而升高，肥胖與高 血壓的關(guān)系不僅取決于總體重，還與脂肪的分布有關(guān)，在大腹便便的中心型肥胖者中，好發(fā) 高血壓的風(fēng)險更高，而肥胖的高血壓患者，體重減輕IOkg,可使其收縮壓下降5 20mmHg ； 六、少運(yùn)動長期堅持體育運(yùn)動有利于保持正常血壓。有研究指出，在長時間從事較強(qiáng)較劇烈 運(yùn)動的群體，其高血壓發(fā)病率較不運(yùn)動或少運(yùn)動的人群低30 35% ;七、緊張長期處于高度 緊張狀態(tài)的群體，如腦力勞動者、司機(jī)、三班倒的職工以及經(jīng)常處于緊張、焦慮、不安、異常 興奮及心理不平衡的群體,高血壓的患病率較高；八、糖尿病糖尿病患者中，好發(fā)高血壓可 達(dá)20 40%，是非糖尿病的1. 7倍，80%的高血壓病人伴有胰島素抵抗，二者互相影響，互相 促發(fā)；九、遺傳家族史在高血壓家族中，親生子女易患高血壓，養(yǎng)子養(yǎng)女就不易；同卵雙生 子女間的血壓相關(guān)性遠(yuǎn)高于異卵雙生者。雙親血壓均正常時其子女高血壓的可能性僅為 3% ;雙親均患高血壓，則子女患病的可能性將高達(dá)45 50%。這說明，親屬尤其是直系親屬 患高血壓病時，其子女也易發(fā)高血壓。綜上所述，為預(yù)防高血壓，應(yīng)努力做到以下幾點(diǎn)科學(xué) 飲食，內(nèi)容適量，低鹽、低脂，足夠的鉀、鈣、鎂攝入；保持標(biāo)準(zhǔn)體重；適當(dāng)運(yùn)動；戒煙，有規(guī)律 地少量飲酒；保持樂觀向上的心理狀態(tài)，科學(xué)飲食講究食療養(yǎng)生，即利用食物來影響機(jī)體各 方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法，俗話也就是通過吃來對我們的身 體進(jìn)行保養(yǎng)，因此開發(fā)具有緩解高血壓病的保健米糕以補(bǔ)充市場的品種，具有一定的積極 意義。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種芹菜保健米糕及其制備方法，該保健米糕 具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是
一種芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿 10-20 份；
芹菜保健米糕制備方法，包括如下步驟
(I)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；
(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%濾出；
(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成3(Γ60目濕米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)新鮮芹菜洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用；
(6)新鮮菊花洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用；
(7)新鮮茼蒿洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用；
(8)配料將白糖粉，步驟(5)芹菜超微粉、步驟(6)菊花超微粉、步驟(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌勻，再壓模成形；
(9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
所述的芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；
芹菜保健米糕制備方法，包括如下步驟
(I)除雜清洗選擇糯米40份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；
(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%濾出；
(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成3(Γ60目濕米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)新鮮芹菜洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用；
(6)新鮮菊花洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用；
(7)新鮮茼蒿洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用；
(8)配料將白糖粉20份，`步驟(5)芹菜超微粉20份、步驟(6)菊花超微粉20份、 步驟(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌勻，再壓模成形；
(9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。芹菜的作用 鎮(zhèn)靜安神，利尿消腫，平肝降壓，養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱解毒，防癌抗癌，醒酒保胃；芹菜降血壓、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙；健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)；清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血；主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。芹菜對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
菊花是菊科植物菊花的干燥頭狀花序，是中國常用中藥，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。目前中國藥用菊花在市場上有八大主流商品來源，分別為杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟(jì)菊、黃菊，菊花為藥食同源植物，國內(nèi)外對其分類、鑒定、化學(xué)、臨床、藥理等方面均有報道， 現(xiàn)僅就國內(nèi)外對菊花的化學(xué)成分和藥理活性研究作一概述。1.化學(xué)成分菊花因產(chǎn)地和品種不同，其化學(xué)成分有一定的差異。目前對藥典收載的四種來源的菊花的化學(xué)成分研究均有報道。研究發(fā)現(xiàn)，菊花的化學(xué)成分比較復(fù)雜，其中黃酮類化合物、三萜類化合物和揮發(fā)油是其主要有效成分。
茼蒿性溫，味甘澀；入肝、腎經(jīng)，平補(bǔ)肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病癥，有清血、養(yǎng)心、降壓、 潤肺、清痰的功效。
本發(fā)明有益效果利尿消腫，平肝降壓，養(yǎng)血補(bǔ)虛，平補(bǔ)肝腎，寬中理氣之功效。
具體實施例方式
實施例1
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；
芹菜保健米糕制備方法，包括如下步驟
(I)除雜清洗選擇糯米40份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；
(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%濾出；
(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成3(Γ60目濕米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)新鮮芹菜洗凈 ，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用；
(6)新鮮菊花洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用；
(7)新鮮茼蒿洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用；
(8)配料將白糖粉20份，步驟(5)芹菜超微粉20份、步驟(6)菊花超微粉20份、 步驟(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌勻，再壓模成形；
(9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
實施例2
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份；
芹菜保健米糕制備方法，包括如下步驟
(I)除雜清洗選擇糯米30份、粳米30份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；
(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%濾出；
(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成3(Γ60目濕米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)新鮮芹菜洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用；
(6)新鮮菊花洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用；
(7)新鮮茼蒿洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用；
(8)配料將白糖粉15份，步驟(5)芹菜超微粉15份、步驟(6)菊花超微粉15份、 步驟(7)茼蒿超微粉15份，加入米粉中拌勻，再壓模成形；
(9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
實施例3
芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為
糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份；
芹菜保健米糕制備方法，包括如下步驟
(I)除雜清洗選擇糯米20份、粳米20份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈；
(2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為 35% 40%濾出；
(3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成3(Γ60目濕米粉；
(4)揉粉揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)新鮮芹菜洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用；
(6)新鮮菊花洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用；
(7)新鮮茼蒿洗凈，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用；
(8)配料將白糖粉10份，步驟(5)芹菜超微粉10份、步驟(6)菊花超微粉10份、 步驟(7)茼蒿超微粉10份，加入米粉中拌勻，再壓模成形；
(9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；
(10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
權(quán)利要求
1.一種芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芳:菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份； 所述的芹菜保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米、粳米除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30飛0目濕米粉； (4)揉粉揉粉，使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)新鮮芹菜洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用； (6)新鮮菊花洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用； (7)新鮮茼蒿洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用； (8)配料將白糖粉，步驟(5)芹菜超微粉、步驟(6)菊花超微粉、步驟(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌勻，再壓模成形； (9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份； 所述的芹菜保健米糕制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)除雜清洗選擇糯米40份、粳米40份除去雜質(zhì)，用清水反復(fù)沖洗干凈； (2)浸泡將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%濾出； (3)磨粉將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成30飛0目濕米粉； (4)揉粉揉粉，使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻； (5)新鮮芹菜洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到芹菜超微粉，備用； (6)新鮮菊花洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到菊花超微粉，備用； (7)新鮮茼蒿洗浄，烘干，粉碎成300細(xì)粉，得到茼蒿超微粉，備用； (8)配料將白糖粉20份，步驟(5)芹菜超微粉20份、步驟(6)菊花超微粉20份、步驟(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌勻，再壓模成形， (9)汽蒸將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋； (10)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得芹菜保健米糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芹菜保健米糕，其特征在于是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿組成，按重量份組成為糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份；本發(fā)明有益效果利尿消腫，平肝降壓，養(yǎng)血補(bǔ)虛，平補(bǔ)肝腎，寬中理氣之功效。
文檔編號A23L1/29GK103039858SQ20121059321
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請人:陳慧珊