專利名稱：一種蜂蜜糯米香糕及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蜂蜜糯米香糕及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的糯米糕種類較多，但大多都是將糯米粉碎后加入餡料，蒸 熟加工制作的，粉碎后的糯米，它即破壞了糯米的米粒結(jié)構(gòu)，又破壞了其中的營養(yǎng)成分，而 且食用口感差，不易消化，容易引起胃酸、胃痛，不適合兒童、老人、婦女食用，粉碎加工后制 作的米糕保質(zhì)期短，不易存放，目前市場上沒有同類產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)，提供一種蜂蜜糯米香糕及其制作方 法，它食用口感香甜，柔軟勁道，營養(yǎng)豐富，易消化。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，香糕主料 為香糯米、黑香米、砂糖、蜂蜜，輔料為紅豆、綠豆、大豆、芝麻、蜜棗、花生、核桃仁、蠶豆、 食用香料、食用調(diào)色劑、食用油、水。一塊香糕按500g重量計(jì)，主料用料香糯米180-200g、 黑香米60-80g、砂糖20-40g、蜂蜜80-100g，輔料用料紅豆5g、綠豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜 棗50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料0. Olg、食用調(diào)色劑0. OOlg、食用油0. Olg、水50g。其 制作方法如下將優(yōu)質(zhì)香糯米、黑香米、紅豆、綠豆、大豆、花生、蠶豆清洗干凈備用，將紅豆、 綠豆、大豆、蠶豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目細(xì)粉，加入蜂蜜、水、食用香料、食用調(diào)色 劑、食用油，再將香糯米放入漬泡1-2小時，撈出，將香糯米和黑香米分別放到屜中蒸1. 5 時，溫度185-195°C，蒸熟，出屜后放入不同模具，制成大小不等形狀不同的蜜糕，在上面均 勻排列的擺上蜜棗，第一層為蜜棗，第二層為蒸熟的香糯米糕，第三層黑香米糕，第四層為 蒸熟的香糯米糕，冷卻后即可食用。也可以將紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生蒸熟，再和蒸熟的香糯米糕和黑香米糕放在 一起，加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用調(diào)色劑、食用油攪拌均勻，灌入腸皮內(nèi)，制成蜂蜜八 寶香糕腸。該產(chǎn)品是將香糯米放入蜂蜜和粉碎中的輔料中漬泡，它即不破壞原有香糯米的 米粒形狀和原有的營養(yǎng)價值，又提高了米糕的營養(yǎng)成分，蜂蜜具有美容養(yǎng)顏，潤腸的功能和 作用，核桃仁可健腦，蜜棗補(bǔ)氣補(bǔ)血，紅豆、綠豆、大豆、蠶豆，具有高蛋白、高營養(yǎng)成分，吃起 來口感香甜，外型美觀、有層次、有立體感，米粒晶瑩、剔透，有食欲感，柔軟勁道，有彈性，營 養(yǎng)豐富，易消化，不反胃酸，特別適合兒童、婦女和老人食用，可在大型賓館餐廳宴會食用， 制成的蜂蜜八寶香糕腸，口感好，易于運(yùn)輸，攜帶方便，保質(zhì)期長，不易變質(zhì)，易于存放，制作 方法簡單，所需設(shè)備價格低，因此成本低。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1，最佳實(shí)施例每塊香糕按500g重量計(jì)算，主料用料香糯米180g、黑香米80g、砂糖40g、蜂蜜 80g，輔料用料紅豆5g、綠豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜棗50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料 0. Olg、食用調(diào)色劑0. 001g、食用油0. Olg、水50g。實(shí)施例2每塊香糕按500g重量計(jì)算，主料用料香糯米200g、黑香米60g、砂糖20g、蜂蜜 100g,輔料用料紅豆5g、綠豆2g、大豆2g、芝麻4g、蜜棗50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料 0. Olg、食用調(diào)色劑0. 001g、食用油0. Olg、水50g。
其制作方法是將上述重量的優(yōu)質(zhì)香糯米、黑香米、紅豆、綠豆、大豆、花生、蠶 豆清洗干凈備用，將上述重量的紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目 的細(xì)粉，加入上述所述重量的蜂蜜、水、食用香料、調(diào)色劑、食用油攪拌均勻，再將香糯米 放入漬泡1. 5小時，撈出，將漬泡好的香糯米和黑香米分別放到屜中蒸1. 5時左右，溫度 185-195°C，蒸熟，出屜后放入不同模具中制成大小不等形狀不同的蜜糕，在上面均勻排列 的擺放上蜜棗，第一層為蜜棗，第二層為蒸熟的香糯米糕，第三層為蒸熟的黑香米糕，第四 層為蒸熟的香糯米糕，冷卻后即可食用。也可以將上述重量的紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生蒸熟，再和蒸熟的香糯米糕和黑 香米糕加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用調(diào)色劑、食用油攪拌均勻，灌入腸皮內(nèi)，制成蜂蜜 八寶香糕腸，冷卻后即可食用。
權(quán)利要求
1.一種蜂蜜糯米香糕，其特征在于每塊香糕按500g重量計(jì)算，主料為香糯米 180-200g、黑香米60-80g、砂糖20_40g、蜂蜜80_100g，輔料為紅豆5g、綠豆2g、大豆2g、芝 麻4g、蜜棗50g、花生5g、核桃仁2g、食用香料0. Olg、食用調(diào)色劑0. OOlg、食用油0. OlgdjC 50g。
2.權(quán)利要求1所述的蜂蜜糯米香糕的制作方法，其特征在于a、將上述重量的優(yōu)質(zhì)香糯米、黑香米、紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生清洗干凈備用；b、將上述重量的紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生、芝麻、核桃仁粉碎成600目細(xì)粉，加入上 述所述重量的蜂蜜、水、食用香料、食用調(diào)色劑、食用油，將清洗干凈的香糯米放入漬泡1-2 小時，撈出；c、將漬泡好的香糯米和黑香米分別放入到屜中蒸1.5小時左右，溫度185-195 ，蒸 熟，出屜后放入不同模具，制成大小不等形狀不同的蜜糕；d、在蜜糕上面均勻排列的擺放上蜜棗，第一層為蜜棗，第二層為蒸熟的香糯米糕，第三 層為蒸熟的黑香米糕，第四層為蒸熟的香糯米糕，冷卻后即可食用。e、也可以將上述重量的紅豆、綠豆、大豆、蠶豆、花生蒸熟，再和蒸熟的香糯米糕和黑香 米糕，加入芝麻、核桃仁、食用香料、食用調(diào)色劑、食用油攪拌均勻，灌入腸皮中，制成蜂蜜八 寶香糕腸。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蜂蜜糯米香糕及其制作方法，蜂蜜糯米香糕主料為香糯米、黑香米、砂糖、蜂蜜，輔料為紅豆、綠豆、大豆、芝麻、蜜棗、花生、核桃仁、食用香料、食用調(diào)色劑、食用油、水。經(jīng)過清洗漬泡，蒸熟等加工過程而制作的。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感香甜、外型美觀、有層次感、有立體感、柔軟勁道，有彈性，易于消化，特別適合兒童、婦女和老人食用，可在大型賓館餐廳宴會食用，制成的蜂蜜八寶香糕腸口感好，易于運(yùn)輸，攜帶方便，保質(zhì)期長。
文檔編號A23L1/164GK102100336SQ200910217430
公開日2011年6月22日 申請日期2009年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月21日
發(fā)明者代瑞華 申請人:代瑞華