一種蔬果酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蔬果酵素，蔬果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為：芹菜100-150份，番茄250-350份，檸檬200-300份，蔗糖40-60份。其制備方法，步驟如下：1)將芹菜切段，番茄和檸檬去蒂后均切成3-5mm的片；2)在玻璃瓶底先依次鋪芹菜、番茄和檸檬，然后撒上蔗糖；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，發(fā)酵14-15天。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所涉及的蔬果酵素有助于清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運作，而富含維生素C的番茄更有防輻射、祛斑養(yǎng)顏的功效。
【專利說明】 一種蔬果酵素及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領域，具體是一種蔬果酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內(nèi)，是它激活了細胞之活力，使細胞展現(xiàn)出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，人體內(nèi)的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農(nóng)藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蔬果酵素及其制備方法，利用純天然的植物和水果通過自然發(fā)酵產(chǎn)生酵素，不僅味道可口，營養(yǎng)也十分豐富。
[0004]本發(fā)明的技術方案是這樣實現(xiàn)的:蔬果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:芹菜100-150份，番茄250-350份，檸檬200-300份，蔗糖40-60份。
[0005]蔬果酵素一優(yōu)選組成為:芳:菜120-140份,番爺280-320份,梓檬250-280份,鹿糖45-55 份。
[0006]蔬果酵素的制備方法，步驟如下:1)將芹菜切段，番茄和檸檬去蒂后均切成3_5mm的片；2)在玻璃瓶底先依次鋪芹菜、番茄和檸檬，然后撒上蔗糖；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，發(fā)酵14-15天。
[0007]所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
[0008]所述步驟3)中鋪設的最后一層材料是檸檬。
[0009]所述步驟3)的發(fā)酵過程中，每隔2天打開瓶蓋一次，放出氣體。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所涉及的蔬果酵素有助于清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運作，而富含維生素C的番茄更有防輻射、祛斑養(yǎng)顏的功效。
【具體實施方式】
[0011]蔬果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:芹菜100份，番茄250份，檸檬200份，蔗糖40份。
[0012]蔬果酵素的制備方法:1)將芹菜切段，番茄和檸檬去蒂后均切成3_5mm的片；2)在玻璃瓶底先依次鋪芹菜、番茄和檸檬，然后撒上蔗糖；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，發(fā)酵14-15天。為了達到更好的抗菌效果，鋪設的最后一層材料是檸檬。每隔2天打開瓶蓋一次，放出氣體，以免發(fā)生爆炸。[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發(fā)明披露的技術范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術方案及其發(fā)明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權利要求】
1.蔬果酵素，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:芹菜100-150份，番茄250-350份，檸檬200-300份，蔗糖40-60份。
2.根據(jù)權利要求1所述的蔬果酵素，其特征在于，其組成為:芹菜120-140份，番茄280-320 份，檸檬 250-280 份，蔗糖 45-55 份。
3.如權利要求1或2所述的蔬果酵素的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將芹菜切段，番爺和朽1檬去蒂后均切成3-5mm的片；2)在玻璃瓶底先依次鋪療菜、番爺和朽1檬,然后撒上蔗糖；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，發(fā)酵14-15天。
4.根據(jù)權利要求3所述的蔬果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
5.根據(jù)權利要求3或4所述的蔬果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中鋪設的最后一層材料是朽1檬。
【文檔編號】A23L1/29GK103766785SQ201210405388
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優(yōu)先權日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉旭 申請人:劉旭