一種酵素液及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種酵素液，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為：草莓250-300份，櫻桃250-400份，木糖醇40-60份，益生菌發(fā)酵劑8-15份。所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、雙歧桿菌或者乳酸菌。酵素液中還含有花蜜5-10份。本發(fā)明的有益效果是：將草莓、櫻桃這兩種水果佳品借助純種的益生菌群通過(guò)自然發(fā)酵的方式將其制成酵素液，其功效更為顯著，口感也更好，而且便于食用和攜帶。
【專利說(shuō)明】一種酵素液及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體是一種酵素液及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它激活了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命跡象，美國(guó)自然療法博士亨伯特.圣提諾說(shuō):人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會(huì)亮，沒(méi)有了電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，人體內(nèi)的酵素是有限的，隨著年齡的增長(zhǎng)，酵素會(huì)慢慢減少，當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，疾病就會(huì)隨之而來(lái)，因此人體應(yīng)該合理的從體外補(bǔ)充酵素來(lái)滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵?jǐn)_。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí)，而且還有農(nóng)藥污染的問(wèn)題，這間接影響了酵素的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種酵素液及其制備方法，利用天然的果實(shí)通過(guò)益生菌發(fā)酵得到的一種酵素液，該口服液味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種酵素液，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:草莓250-300份，櫻桃250-400份，木糖醇40-60份，益生菌發(fā)酵劑8_15份。
[0005]所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、雙歧桿菌或者乳酸菌。
[0006]酵素液中還含有花蜜5-10份。
[0007]酵素液一優(yōu)選組成為:草莓260-280份，櫻桃270-320份，木糖醇45_55份，益生菌發(fā)酵劑10-12份，花蜜6-8份。
[0008]酵素液的制備方法，步驟如下:1)將草莓和櫻桃用純凈水清理后切成小塊，然后搗碎；2)加入益生菌發(fā)酵劑，攪拌均勻后放入玻璃器皿中發(fā)酵14-20天，溫度控制在15-250C ；3)用150-200目的濾袋進(jìn)行過(guò)濾，取濾液待用；4)將濾液放入玻璃器皿中，在15-25°C溫度下陳熟40-60天；5)用300目的濾袋過(guò)濾后取濾液，加入木糖醇和花蜜，得到
酵素液。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部；櫻桃富含鐵元素，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位，還含有大量的維生素A、維生素B、C及鈣、磷等礦物元素；將上述兩種水果佳品借助純種的益生菌群通過(guò)自然發(fā)酵的方式將其制成酵素液，其功效更為顯著，口感也更好，而且便于食用和攜帶。
【具體實(shí)施方式】
[0010]一種酵素液，其組成為:草莓250份，櫻桃250份，木糖醇40份，乳酸菌8份。
[0011]酵素液的制備方法，步驟如下:1)將草莓和櫻桃用純凈水清理后切成小塊，然后搗碎；2)加入益生菌發(fā)酵劑，攪拌均勻后放入玻璃器皿中發(fā)酵15天，溫度控制在20°C ；3)用200目的濾袋進(jìn)行過(guò)濾，取濾液待用；4)將濾液放入玻璃器皿中，在25°C溫度下陳熟40天；5)用300目的濾袋過(guò)濾后取濾液，加入木糖醇和花蜜，得到酵素液。
[0012]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種酵素液，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:草莓250-300份，櫻桃250-400份，木糖醇40-60份，益生菌發(fā)酵劑8-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酵素液，其特征在于，還含有花蜜5-10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酵素液，其特征在于，其組成為:草莓260-280份，櫻桃270-320份，木糖醇45-55份，益生菌發(fā)酵劑10-12份，花蜜6_8份。
4.如權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的酵素液的制備方法，其特征在于，步驟如下: I)將草莓和櫻桃用純凈水清理后切成小塊，然后搗碎；2)加入益生菌發(fā)酵劑，攪拌均勻后放入玻璃器皿中發(fā)酵14-20天，溫度控制在15-25°C ；3)用150-200目的濾袋進(jìn)行過(guò)濾，取濾液待用；4)將濾液放入玻璃器皿中，在15-25°C溫度下陳熟40-60天；5)用300目的濾袋過(guò)濾后取濾液，加入木糖醇和花蜜，得到酵素液。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103766871SQ201210405295
【公開(kāi)日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉銘 申請(qǐng)人:劉銘