一種綠茶牛奶酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠茶牛奶酵素，其組成為：綠茶200-300份，牛奶300-400份，益生菌發(fā)酵劑8-12份，木糖醇30-80份。綠茶牛奶酵素中還含有花蜜20-50份。綠茶牛奶酵素的制備方法1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將綠茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發(fā)酵劑，密封發(fā)酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。本發(fā)明的有益效果是：綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發(fā)酵劑，通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【專利說明】 一種綠茶牛奶酵素及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領域，具體是一種綠茶牛奶酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種綠茶牛奶酵素及其制備方法，將綠茶通過益生菌發(fā)酵劑利用天然發(fā)酵的方式制成，該綠茶牛奶酵素既味道可口又營養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明的技術方案是這樣實現的:一種綠茶牛奶酵素，以質量份數計，其組成為:綠茶200-300份，牛奶300-400份，益生菌發(fā)酵劑8_12份，木糖醇30-80份。
[0005]所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
[0006]綠茶牛奶酵素中還含有花蜜20-50份。
[0007]綠茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；
2)將綠茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發(fā)酵劑，密封發(fā)酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。
[0008]所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。
[0009]所述步驟3)的發(fā)酵過程中每隔2天打開容器蓋I次，放出氣體。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發(fā)酵劑，通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【具體實施方式】
[0011]綠茶牛奶酵素的組成為:綠茶200份，牛奶300份，酵母菌8份，木糖醇30份。
[0012]綠茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中蒸制30分鐘，取出；2)將綠茶、牛奶放入玻璃容器內，加入益生菌發(fā)酵劑，密封發(fā)酵12天，發(fā)酵過程中每隔2天打開容器蓋I次，放出氣體。3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇攪拌均勻得到綠茶牛奶酵素。
[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發(fā)明披露的技術范圍內，根據本發(fā)明的技術方案及其發(fā)明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種綠茶牛奶酵素，其特征在于，以質量份數計，其組成為:綠茶200-300份，牛奶300-400份，益生菌發(fā)酵劑8-12份，木糖醇30-80份。
2.根據權利要求1所述的綠茶牛奶酵素，其特征在于，所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
3.根據權利要求1所述的綠茶牛奶酵素，其特征在于，還含有花蜜20-50份。
4.如權利要求1-3任一項所述的綠茶牛奶酵素的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將綠茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發(fā)酵劑，密封發(fā)酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。
【文檔編號】A23C9/13GK103766518SQ201210405367
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優(yōu)先權日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉銘 申請人:劉銘