專利名稱：一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭，特別是一種含有食用菌、鱷魚(yú)肉、植物油、調(diào)味料的營(yíng)養(yǎng)豐富、便于人們嘗鮮的美味食品。
背景技術(shù)：
食用菌已很普及，做為餐桌上常見(jiàn)菜，鱷魚(yú)肉也成了人們的一道美食，但以往未見(jiàn)它們組合，更未見(jiàn)有組合裝罐，組合的優(yōu)勢(shì)未能發(fā)揮，罐裝方便流通、方便品嘗的優(yōu)勢(shì)不能發(fā)揮。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、能嘗鮮的一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭及制做方法。本發(fā)明按食用菌30-40 %、食用油脂5-10 %、鱷魚(yú)肉30-40 %、北蟲(chóng)草0_5 %、食糖1_5%、食鹽1-3%、味精O. 5-1%、辣椒、花椒、八角、香葉、干姜、平均混合粉1-2%、食醋0-1 %、料酒O. 5-1 %、豆豉0-10%組合。本發(fā)明的有益效果是I.營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)作用。2.充分發(fā)揮了山珍配河鮮的美味優(yōu)勢(shì)，味道極鮮美別樣，使人即能嘗鮮，又享口 §。3.采用罐裝(包括軟包裝)，保質(zhì)斯長(zhǎng)，利于流通，方便食用。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的制作方法是先把鱷魚(yú)肉切成小塊(IOmm見(jiàn)方)。用炎反復(fù)清洗3_5次， 去除部分腥味，食用菌用冷水泡發(fā)3-5小時(shí)，甩干水份，然后植物油入鍋加熱到160°C時(shí)，力口入鱷魚(yú)內(nèi)，中火炒二分鐘，加入食用菌及其他調(diào)味料，文火再炒三分鐘至成熟，起鍋、裝罐滅菌、檢驗(yàn)合格即成。
權(quán)利要求
1.一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭，其特征是，由食用菌、鱷魚(yú)肉經(jīng)熟制加工而成，并添加植物油和調(diào)味料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭，其特征是，食用菌(常見(jiàn)品種)30-40 %、食用油脂5-10 %、鱷魚(yú)肉30-40 %、北蟲(chóng)草0-5 %、食糖1-5%,食鹽1-3 %、味精O. 5-1%、辣椒、花椒、八角、香葉、干姜、平均混合粉1-2%、食醋0-1%、料酒O. 5-1%、豆豉 0-10%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種食用菌鱷魚(yú)肉食品罐頭，包括食用菌、植物油、北蟲(chóng)草、鱷魚(yú)肉、食糖、食鹽、味精、辣椒、花椒、八角、香葉、干姜、料酒、食醋、豆豉。利用配方優(yōu)勢(shì)，達(dá)到人們很方便地同時(shí)，享受食用菌和鱷魚(yú)肉的目的。
文檔編號(hào)A23L1/326GK102613541SQ20121011470
公開(kāi)日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2012年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年4月19日
發(fā)明者彭貴書(shū) 申請(qǐng)人:彭貴書(shū)