專利名稱：帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝及其分離裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝及其分離裝置。
背景技術(shù)：
香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再 灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。在制作香腸的過程中，通過管狀薄膜內(nèi)腔向腔內(nèi)灌腸， 然后通過細(xì)繩打結(jié)，使香腸形成連續(xù)相連帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸連體，在實(shí)際生產(chǎn)就 急迫需要一種生產(chǎn)工藝以及能夠自動(dòng)實(shí)現(xiàn)節(jié)狀香腸自動(dòng)分離的設(shè)備。因此，如何實(shí)現(xiàn)帶有 可食性裹衣的節(jié)狀香腸的高效生產(chǎn)及其分離問題是本發(fā)明的研究對(duì)象。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝及其分離裝 置，該工藝及其裝置不僅有利于用戶高效率生產(chǎn)可食性裹衣的節(jié)狀香腸，而且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn) 單、分離裝置結(jié)構(gòu)緊湊、生產(chǎn)效率高。本發(fā)明涉及的一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝，其工藝按如下步驟進(jìn) 行(1)向可食性腸衣灌注肉餡；(2)用一條細(xì)繩沿香腸長(zhǎng)度方向逐節(jié)纏繞打結(jié)使兩相鄰節(jié) 狀體之間形成縮腰狀；(3)通過一對(duì)輥筒夾住并傳送連體節(jié)狀香腸，同時(shí)使細(xì)繩的首端由 卷筒張緊并卷走，從而迫使首端的節(jié)狀香腸因打結(jié)處細(xì)繩的束緊而被切割脫離連體節(jié)狀香 腸，如此逐一使各節(jié)狀香腸分離，并使帶有纏繞節(jié)點(diǎn)的細(xì)繩不斷被纏繞于卷筒上。一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置，包含一支架，其特征在于支架一旁側(cè) 上設(shè)有彼此相平行的兩個(gè)用于傳送香腸的輥筒，另一旁側(cè)上設(shè)有用于卷繞細(xì)繩的大卷筒， 兩個(gè)輥筒的左上側(cè)或右下側(cè)設(shè)有引導(dǎo)香腸薄膜外衣及打結(jié)繩拐向大卷筒的導(dǎo)輪或?qū)U。本發(fā)明提供一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝及其分離裝置，主要優(yōu)點(diǎn) 如下1、該生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)效率高。2、該生產(chǎn)工藝及裝置可以有效的減少手工操作，提高產(chǎn)品質(zhì)量。3、該工藝實(shí)現(xiàn)快速完全的香腸分離，香腸分離率高。


圖1為節(jié)狀香腸的打結(jié)繩捆結(jié)示意2為帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置示意3為帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置使用過程示意4為纏繞在香腸束緊部打結(jié)繩處的示意5為因卷筒張緊作用打結(jié)繩形成節(jié)點(diǎn)的示意圖
具體實(shí)施例方式參考圖1、圖2、圖3、圖4和圖5，一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝，其 工藝按如下步驟進(jìn)行(1)向可食性腸衣1灌注肉餡2; (2)用一條細(xì)繩3沿香腸長(zhǎng)度方向 逐節(jié)纏繞打結(jié)使兩相鄰節(jié)狀體之間形成縮腰狀；(3)通過一對(duì)輥筒4夾住并傳送連體節(jié)狀 香腸，同時(shí)使細(xì)繩的首端由卷筒5張緊并卷走，從而迫使首端的節(jié)狀香腸因打結(jié)處細(xì)繩的 束緊而被切割脫離連體節(jié)狀香腸，如此逐一使各節(jié)狀香腸分離，并使帶有纏繞節(jié)點(diǎn)6的細(xì) 繩不斷被纏繞于卷筒上。一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置，包含一支架7，其特征在于支架一旁側(cè)上設(shè)有彼此相平行的兩個(gè)用于傳送香腸的輥筒，另一旁側(cè)上設(shè)有用于卷繞細(xì)繩的大卷筒， 兩個(gè)輥筒的左上側(cè)或右下側(cè)設(shè)有引導(dǎo)香腸薄膜外衣及打結(jié)繩拐向大卷筒的導(dǎo)輪或?qū)U8。為了方便香腸疏導(dǎo)，兩個(gè)輥筒的左上側(cè)或右下側(cè)設(shè)有引導(dǎo)香腸薄膜外衣及打結(jié)繩 拐向大卷筒的導(dǎo)輪或?qū)U為一個(gè)。在實(shí)際生產(chǎn)中，帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸經(jīng)過分離裝置后，通過電路控制系統(tǒng) 啟動(dòng)大卷筒和傳送香腸的輥筒，受到節(jié)狀香腸上的打結(jié)繩拉力作用后實(shí)現(xiàn)香腸的自動(dòng)脫 粒，細(xì)繩由大卷筒卷繞。
權(quán)利要求
一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝，其特征在于按如下步驟進(jìn)行(1)向可食性腸衣灌注肉餡；(2)用一條細(xì)繩沿香腸長(zhǎng)度方向逐節(jié)纏繞打結(jié)使兩相鄰節(jié)狀體之間形成縮腰狀；(3)通過一對(duì)輥筒夾住并傳送連體節(jié)狀香腸，同時(shí)使細(xì)繩的首端由卷筒張緊并卷走，從而迫使首端的節(jié)狀香腸因打結(jié)處細(xì)繩的束緊而被切割脫離連體節(jié)狀香腸，如此逐一使各節(jié)狀香腸分離，并使帶有纏繞節(jié)點(diǎn)的細(xì)繩不斷被纏繞于卷筒上。
2.一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置，包含一支架，其特征在于支架一旁側(cè) 上設(shè)有彼此相平行的兩個(gè)用于傳送香腸的輥筒，另一旁側(cè)上設(shè)有用于卷繞細(xì)繩的大卷筒， 兩個(gè)輥筒的左上側(cè)或右下側(cè)設(shè)有引導(dǎo)香腸薄膜外衣及打結(jié)繩拐向大卷筒的導(dǎo)輪或?qū)U。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸分離裝置，其特征在于所述的 導(dǎo)輪或?qū)U為一個(gè)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種帶有可食性裹衣的節(jié)狀香腸的生產(chǎn)工藝及其分離裝置，本發(fā)明工藝按如下步驟進(jìn)行(1)向可食性腸衣灌注肉餡；(2)用一條細(xì)繩沿香腸長(zhǎng)度方向逐節(jié)纏繞打結(jié)使兩相鄰節(jié)狀體之間形成縮腰狀；(3)通過一對(duì)輥筒夾住并傳送連體節(jié)狀香腸，同時(shí)使細(xì)繩的首端由卷筒張緊并卷走，從而迫使首端的節(jié)狀香腸因打結(jié)處細(xì)繩的束緊而被切割脫離連體節(jié)狀香腸，如此逐一使各節(jié)狀香腸分離，并使帶有纏繞節(jié)點(diǎn)的細(xì)繩不斷被纏繞于卷筒上。該工藝及其裝置不僅有利于用戶高效率生產(chǎn)可食性裹衣的節(jié)狀香腸，而且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、分離裝置結(jié)構(gòu)緊湊、生產(chǎn)效率高。
文檔編號(hào)A22C11/00GK101843274SQ20091021548
公開日2010年9月29日 申請(qǐng)日期2009年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月31日
發(fā)明者陳鳳祥 申請(qǐng)人:福建海壹食品飲料有限公司