專利名稱：一種香腸及制作該香腸的動(dòng)物腸油脂層的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種香腸及制作該香腸的動(dòng)物腸油脂層的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的香腸大部分采用豬腸等動(dòng)物腸，以豬腸為例，其豬腸原料大部分要把附著在豬腸上的油脂層去除，然后經(jīng)過(guò)一系列配料、工藝制成人們喜愛的香腸，雖然去除油脂過(guò)程中可去除對(duì)應(yīng)的雜質(zhì)，以保證豬腸的干凈，但制成的香腸其香、鮮味不夠，而且油脂內(nèi)的很多營(yíng)養(yǎng)和腸道內(nèi)菌產(chǎn)生的香味也被一并去除，很是可惜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)上述缺陷，目的在于提供一種最大限度長(zhǎng)時(shí)間提鮮、保香的香腸。為此本發(fā)明采用的技術(shù)方案是本發(fā)明以保留原有動(dòng)物腸的油脂層作為香腸的原料。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明保留了動(dòng)物腸中原有的油脂層，使制作完成的香腸最大限度長(zhǎng)時(shí)間的提鮮、保香，香氣逼人；而且保留了原有油脂層內(nèi)的很多營(yíng)養(yǎng)成分，且不添加香精等添加劑，符合國(guó)家對(duì)食品的新要求。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明保留原有動(dòng)物腸的油脂層作為香腸的原料。本發(fā)明制作香腸的原料可采用豬腸、雞腸、鴨腸、鵝腸等。本發(fā)明動(dòng)物腸油脂層可應(yīng)用于釀酒、食品和其它口感需長(zhǎng)時(shí)間提鮮、保香的品種應(yīng)用。
權(quán)利要求
1.一種香腸，以動(dòng)物腸為原料，其特征在于，保留原有動(dòng)物腸的油脂層作為香腸的原料。
2.一種動(dòng)物腸油脂層的應(yīng)用，其特征在于，應(yīng)用于釀酒、食品和其它口感需長(zhǎng)時(shí)間提鮮、保香的品種應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種香腸。本發(fā)明以保留原有動(dòng)物腸的油脂層作為香腸的原料。本發(fā)明保留了動(dòng)物腸中原有的油脂層，使制作完成的香腸最大限度長(zhǎng)時(shí)間的提鮮、保香，香氣逼人；而且保留了原有油脂層內(nèi)的很多營(yíng)養(yǎng)成分，且不添加香精等添加劑，符合國(guó)家對(duì)食品的新要求。
文檔編號(hào)A23L1/317GK102362674SQ20111033736
公開日2012年2月29日 申請(qǐng)日期2011年10月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月31日
發(fā)明者朱冬民 申請(qǐng)人:朱冬民