專利名稱：用于將調(diào)味品分布至分離通道上的振動式漏斗指形件的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種將調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上的設(shè)備和方法，特別涉及一系列振動式漏斗指形件，這些指形件用于將調(diào)味品精確導(dǎo)引至沿一個調(diào)味品輸送器、在分離通道中從一頭向另一頭運動的片狀物品上。
背景技術(shù)：
在烹調(diào)出物品之后以及包裝之前，通常要將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品加入快餐食品片(如馬鈴薯片、玉米粉片、玉米片或類似物)中。這類快餐食品通常是通過在各種快餐食品的表面上撒上一種或另一種調(diào)味品來調(diào)味的。該工藝的例子包括利用鹽、烤肉調(diào)料、奶酪調(diào)料、酸奶油調(diào)料或醋調(diào)料對馬鈴薯片進行調(diào)味。一種常規(guī)的烤肉調(diào)料包括紅糖、洋蔥粉、淀粉糖漿干粉以及具有各種顆粒尺寸的切達乳酪。一種常規(guī)的奶酪調(diào)味品包括脫水奶酪、糖、切達乳酪以及酸奶。一種常規(guī)的酸奶油調(diào)味品包括乳糖、糖、酸奶油、酸性稀奶油、切達乳酪以及洋蔥粉。包含脫水奶酪和其它奶酪制品的這類調(diào)味品是非常易于吸濕的，因此需要在具有較低濕度以及較冷環(huán)境溫度的環(huán)境下進行處理。
例如在美國專利No.5,286,939,美國專利No.5,090,593以及美國專利No.4,543,907中更全面披露的內(nèi)容那樣，將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品涂撒在片狀物品上通常是通過將未經(jīng)調(diào)味的快餐食品引入一個圓筒形調(diào)味品鼓或滾筒內(nèi)來實現(xiàn)的，所有這些文獻均涉及用于將調(diào)味品分布在快餐食品上的設(shè)備和方法。
通常，調(diào)味品鼓以一定的傾斜角度傾斜，并且以較低的轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)動。在鼓的較高端導(dǎo)入片狀物品。所述傾斜和轉(zhuǎn)動的結(jié)合會使片狀物品朝向在鼓較低端處的出口沿鼓連續(xù)運動。使一個水平的不轉(zhuǎn)動的調(diào)味品分布器伸入鼓內(nèi)，以便使顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布至片狀物品上，同時使片狀物品在鼓中緩慢翻滾。這種對片狀物品進行調(diào)味的方法確保了鼓中調(diào)味品能夠在片狀物品上均勻分布，隨后，將它們輸送至稱重器以及一臺用于以柔性容器包裝片狀物品的成形填充機。
但是，當(dāng)試圖將片狀物品疊放在容器中時，例如以圓筒管狀容器包裝油炸的可層疊的片狀物品時，用于在對片狀物品進行調(diào)味的鼓的使用并不實用。如在涉及一種用于生產(chǎn)和包裝片狀食品的設(shè)備的美國專利No.3,988,875中所強調(diào)的那樣，一種用于包裝可層疊的片狀物品的方法包括在整個烹調(diào)、調(diào)味及包裝工藝中，以特定方位保持片狀物品呈對齊的行排列。對片狀物品進行油炸，隨后以多個分離的通道或列將這些片狀物品布置在一個傳送帶上，以便進行進一步的調(diào)味以及在包裝期間的疊放。用于層疊片狀物品的調(diào)味品鼓的使用需要進行一個隨后的定位步驟，在該步驟中，需要在通道內(nèi)使每一片狀物品相對于其它的片狀物品進行重新定位并且要使其能正確地定位以便進行成套的疊放。另外，調(diào)味品鼓會使一定量的產(chǎn)品損壞，這在層疊的片狀物品的外觀上是不可接受的。
代替調(diào)味品鼓，在用于對可層疊的片狀物品進行調(diào)味的現(xiàn)有技術(shù)中，使用了一種調(diào)味品活門，其用于在片狀物品在輸送器上的活門下方通過時，使顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布在片狀物品上。在油炸后，片狀物品沿以列定位的調(diào)味品輸送器運動。從一臺設(shè)置在輸送器上方的傳統(tǒng)調(diào)味器，在片狀物品的一側(cè)上，將鹽或其它調(diào)味品撒在片狀物品上。(由于片狀物品是層疊的，因此，無需對片狀物品的兩側(cè)進行調(diào)味。涂撒在一個片狀物品一側(cè)上的調(diào)味品往往可以對疊放在頂部上的下一片環(huán)狀物品的相對側(cè)進行調(diào)味。)調(diào)味品輸送器通常是一條連續(xù)的多孔輸送帶，其允許未涂撒在片狀物品上的任何調(diào)味品均能經(jīng)該輸送帶落下，以便在調(diào)味品輸送帶的下方進行收集。根據(jù)所施用的調(diào)味品的特性，隨后可以丟棄調(diào)味品或最好回收使用這些調(diào)味品。
可以理解，利用這種調(diào)味品輸送器將調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上的調(diào)味品活門的使用會導(dǎo)致大量的過量調(diào)味品經(jīng)片狀物品落下，并且通過輸送器，特別是在片狀物品通道之間的輸送器上的非占用空間之間通過。由于調(diào)味品非常貴，因此，丟棄過量的調(diào)味品是一種不經(jīng)濟的方案。但不幸的是，過量調(diào)味品的回收使用也可能存在問題。例如，調(diào)味品的回收使用會改變所回收使用的調(diào)味品的特性。通過處理，調(diào)味品的特定尺寸可能會發(fā)生變化。如前面所提到的那樣，許多調(diào)味品，如那些具有奶酪成分的調(diào)味品是非常易于受潮的。因此，回收使用以及過長地暴露于外部環(huán)境下，即使是在相對控制的環(huán)境中，也可能改變這類調(diào)味品的特性。由調(diào)味品顆粒吸收的油或水會使調(diào)味品變粘，因此，往往會聚集成團并粘附在調(diào)味品設(shè)備上。另外，在調(diào)味品的特性改變時，必須改進工藝以對所述變化進行調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)在其它特性中，可改變調(diào)味品的粘性和口感特性，或必須丟棄這些調(diào)味品。
因此，對于調(diào)味品的分布方法和設(shè)備而言，存在這樣的需求，即既能均勻地將顆粒狀或粉末狀調(diào)味品分布在可層疊的片狀物品上，同時還能限制必須回收使用或丟棄的調(diào)味品的量。本發(fā)明可容易地用于可層疊的片狀物品的生產(chǎn)線，以便不會與片狀物品的疊放步驟發(fā)生干涉。最好，本發(fā)明最好包括一種結(jié)構(gòu)簡單的設(shè)計，其能夠連續(xù)操作，同時不會使調(diào)味品顆粒聚集在調(diào)味品設(shè)備上。

發(fā)明內(nèi)容
所提出的發(fā)明包括一系列用以將粉末狀調(diào)味品導(dǎo)引至片狀物品上的漏斗指形件。安裝漏斗指形件使其作為能夠振動的軌道的一部分，從而促進調(diào)味品的均勻分布，并且防止了調(diào)味品粘附在漏斗指形件上。每一個漏斗指形件均設(shè)置在一個片狀物品通道的上方，并且所述漏斗指形件呈楔形，以便位于該片狀物品通道正上方的漏斗開孔小于單個片狀物品的寬度。為了使片狀物品之間的損耗量達到最小，當(dāng)片狀物品在調(diào)味品的漏斗指形件下方通過時，片狀物品從一頭至另一頭處于接觸的狀態(tài)。
本發(fā)明限制了需要回收或丟棄的調(diào)味品的量，同時還確保了調(diào)味品在片狀物品上的均勻分布。本發(fā)明采用了一種結(jié)構(gòu)簡單的設(shè)計，其允許在不使調(diào)味品聚積在調(diào)味品設(shè)備上的情況下，能夠連續(xù)分布調(diào)味品。另外，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的調(diào)味品擋板裝置，本發(fā)明易適用于可層疊的片狀物品生產(chǎn)線。
在以下給出的詳細說明中，將能理解本發(fā)明的上述以及其它特點和優(yōu)點。


在權(quán)利要求中給出了被認為是本發(fā)明特征的新的特點。但是，結(jié)合附圖，參照以下對說明性實施例的詳細描述，將能非常好地理解本發(fā)明本身及其使用的最佳方式、其它目的和優(yōu)點，其中圖1為安裝在一臺調(diào)味品輸送器上方的調(diào)味品分布軌道的透視圖；圖2為調(diào)味品分布軌道的剖面正視圖；以及圖3為調(diào)味品分布軌道的頂視圖。
具體實施例方式
圖1為懸掛在一個調(diào)味品輸送器106上方的本發(fā)明的調(diào)味品分布軌道或槽102的透視圖。在所說明的實施例中，軌道102包括兩塊平行的板114、116以及多個限定出本發(fā)明的漏斗指形件的分布器118。
輸送器106例如可以為一種多孔帶式輸送器，以允許過量調(diào)味品經(jīng)輸送器106落下，以便可以在下方進行收集，或者該輸送器可以是一種傳統(tǒng)的帶式輸送器，并且在輸送器106的端部收集過量的調(diào)味品，只要片狀物品保持它們的方位。如同涉及可層疊片狀物品的現(xiàn)有調(diào)味技術(shù)一樣，各個片狀物品104在分離通道108中、沿輸送器106向下運動。對于片狀物品的每一個通道108而言，在分布軌道102的底部具有一個對應(yīng)的孔(如圖2和3中參考標(biāo)號210所示)。如將在下面更詳細說明的那樣，每一個孔210或調(diào)味品通道均略小于各片狀物品104的寬度。例如，對于具有1.75英寸寬的油炸馬鈴薯片104而言，已發(fā)現(xiàn)具有大約1.563英寸的漏斗指形孔210是適于此處說明的最佳實施例的。當(dāng)片狀物品104在分布軌道102下方通過時，使調(diào)味品(這些調(diào)味品如圖1中所示，為很小的微粒)從軌道102底部上的孔210分布在片狀物品104上。如所說明的那樣，可以從一頭至另一頭布置片狀物品104，以便進一步限制不會直接附著在片狀物品104上的調(diào)味品的量。
調(diào)味品通過一個振動槽或嵌接板112或本領(lǐng)域已知的其它裝置(如漏斗)進入分布軌道102。隨后，調(diào)味品在兩塊平行板114、116之間、通過為漏斗指形件的尺寸限定了每一孔210寬度的三角形分布器118落下。調(diào)味品分布軌道102固定至一振動裝置120上。對于每一種應(yīng)用而言，均可調(diào)節(jié)由振動裝置120施加的振動的頻率和幅度。對于此處所述的最佳實施例而言，已發(fā)現(xiàn)在10～60Hz范圍內(nèi)的振動頻率是理想的。這種振動能夠確保調(diào)味品在片狀物品104上的均勻分布，并且防止調(diào)味品在分布器118和板114、116上的聚積。雖然每一漏斗指形件的排出寬度210小于片狀物品104的寬度，但是，在調(diào)味品排出軌道102時，振動會使一些調(diào)味品產(chǎn)生水平速度，因此，盡管在片狀物品的邊緣存在凹形形狀，調(diào)味品仍能夠分布在片狀物品104的整個暴露表面上。
參見圖2(該圖是沿圖1中參考線2-2的剖面正視圖)以及圖3(該圖是軌道102的俯視圖)，能夠非常清楚地理解分布軌道102的尺寸及其部件的尺寸。如果不另作說明，在所有的附圖中，相應(yīng)的參考標(biāo)號表示相應(yīng)的部件。圖2和3顯示了十五個漏斗指形孔210，這些孔位于對應(yīng)片狀物品通道108的上方。在所說明的實施例中，每一漏斗指形件均由兩個三角形分布器118限定。對于所說明的特定最佳實施例而言，這些三角形分布器118限定了每一漏斗指形件的孔或接收端處的寬度222為大約2.5英寸，在每一漏斗指形件的排出端處的寬度210為大約1.563英寸。在所示的最佳實施例中，從分布軌道226的頂部至任何單個分布器118的頂部的距離224為大約1.5英寸。每一分布器118的高度為大約2英寸，并且分布軌道102位于輸送器106上方的部分的整個高度228為大約3.5英寸。由于調(diào)味品離開漏斗指形件時，該整個高度228確定了調(diào)味品的垂直速度。在所述實施例中，從軌道的底部或由漏斗指形件形成的排出點238至圖1所示的輸送器106的表面的距離為大約1英寸。
用于說明對可層疊的馬鈴薯制品進行調(diào)味的最佳實施例包括一個具有大約26的在任何兩個三角形分布器之間的相對角度230，一個具有大約5.5°的在豎直平面和每個三角形分布器118的第一側(cè)之間的角度232，以及一個具有大約20.5°的在豎直平面和每個三角形分布器的第二側(cè)之間的角度234。當(dāng)調(diào)味品排出振動槽或嵌接板112時，在每個三角形分布器118的所述第一側(cè)上的角度232和第二側(cè)上的角度234之間的差異能夠補償在調(diào)味品上產(chǎn)生的水平速度。上述角度和尺寸，以及取決于所用調(diào)味品進行適當(dāng)?shù)恼駝诱{(diào)節(jié)能確保調(diào)味品在可層疊馬鈴薯片104(其寬度為1.75英寸)上的均勻分布，并且使浪費降至最小。
圖3進一步顯示了在由每塊板116、114的外部測量時，軌道102的寬度236大約為3.5英寸，其允許每塊板114、116的厚度確保具有大約3.25英寸的內(nèi)部寬度。該特定尺寸對于本發(fā)明的功能性而言并不是重要的。更確切地說，內(nèi)部軌道的寬度必須足夠?qū)捯源_保能夠有效地將調(diào)味品從嵌接板112送入軌道102內(nèi)。
應(yīng)理解用于本發(fā)明最佳實施例的上述特定尺寸可根據(jù)特定用途作顯著變化。分布器118的高度、寬度和形狀均可作較大變化。例如，分布器118具有不止一個傾斜表面或在一側(cè)或兩側(cè)具有凹形或其它的外觀。可以將分布器的尺寸和形狀調(diào)節(jié)至最佳，以便將特定的調(diào)味品導(dǎo)引至特定的物品上，并且還取決于施加至軌道102以及在應(yīng)用時振動嵌接板112上的振動的特性。所需的分布器118的數(shù)量僅取決于導(dǎo)引調(diào)味品的片狀物品通道108的數(shù)量。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解可改進獲得多種方案來實現(xiàn)本發(fā)明的總體思想，即提供以漏斗方式將調(diào)味品施加至多個分離的片狀物品通道上的操作，這種操作是振動的，以便均勻地分布調(diào)味品以及阻止調(diào)味品聚積在所述設(shè)備上。
在此處披露的實施例采用了一種簡單的機械設(shè)計，其易適用于可層疊的片狀物品的生產(chǎn)線。由于因振動裝置120施加的振動，調(diào)味品不會聚積在軌道102及其部件上，因此，可以連續(xù)地對輸送器106上的制品涂撒調(diào)味品。當(dāng)片狀物品在每一個漏斗指狀件下方通過時，所述振動能夠更均勻地使調(diào)味品分布在片狀物品上。因此，提供了一種用于使調(diào)味品分布至可層疊片狀物品上的設(shè)備和方法，該設(shè)備和方法能夠大大減少回收的調(diào)味品的量。
雖然根據(jù)一個最佳實施例對本發(fā)明進行了特別說明，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解在不脫離本發(fā)明思想和范圍的情況下，可在本發(fā)明的形式和細節(jié)上作出各種改進。
權(quán)利要求
1.一種用于將調(diào)味品分布至在一個輸送器上輸送的多道片狀物品上的設(shè)備，其包括一根設(shè)置在所述輸送器上方的振動軌道，所述軌道包括多個豎直定位的漏斗，其中，每一個漏斗的位置應(yīng)能在一道片狀物品上方排出調(diào)味品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中每一個漏斗均包括一個接收端以及一個排出端，所述排出端比所述接收端狹小
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的設(shè)備，其中所述排出端小于所述片狀物品的寬度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中所述軌道的振動頻率為10Hz～60Hz。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其中所述漏斗包括多個分布器，這些分布器垂直固定在兩塊豎直和平行的板之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其中所述分布器為三角形。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的設(shè)備，其中所述分布器的尺寸能夠補償存儲在所述軌道中的調(diào)味品的任意水平速度。
8.一種用于將調(diào)味品分布至在一個輸送器上輸送的多道片狀物品上的設(shè)備，其包括一塊第一豎直板；一塊平行于所述第一板設(shè)置的第二豎直板；多個垂直分布器，這些分布器垂直固定在所述第一豎直板和所述第二豎直板之間，從而在所述板之間形成漏斗指形件。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中所述板能夠振動。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的設(shè)備，其中所述振動頻率為10Hz～60Hz。
11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中對所述漏斗指形件進行定位，以在所述多道片狀物品上排出調(diào)味品。
12.根據(jù)權(quán)利要求8所述的設(shè)備，其中所述豎直的分布器具有三角形。
13.一種用于使調(diào)味品分布在成型片狀物品上的方法，所述方法包括以下步驟a)在多道片狀物品的上方設(shè)置多個漏斗指形件；b)在水平面中對所述多個漏斗指形件施加振動；c)連續(xù)使一種調(diào)味品分布至所述多個漏斗指形件中。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中所述振動頻率為10Hz～60Hz。
15.根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，其中所述漏斗指形件包括一個第一豎直壁，一個第二大致豎直的壁，其具有一第一端和一第二端，所述第二端垂直固定至所述第一壁上，一個第三豎直壁，其垂直固定至所述第二壁上并且平行于所述第一壁定向，一個第四大致豎直的壁，其具有一第一端和一第二端，所述第四壁垂直固定至所述第一壁和第三壁上，其中，與所述第二和第四壁的第一端相比，所述第二和第四壁的第二端靠得更近，從而限定出一個漏斗。
全文摘要
一種利用一系列振動漏斗指形件(118)將調(diào)味品分布至多道片狀物品上的設(shè)備和方法。在一個片狀物品通道上方設(shè)置一個用于每一漏斗指形件的狹小的排出端(210)，從而能夠?qū)⒄{(diào)味品導(dǎo)引至每一片狀物品上并且限制必須回收使用或丟棄的調(diào)味品的量。漏斗指形件(118)的振動能夠確保調(diào)味品在片狀物品上的均勻分布，并且阻止調(diào)味品在分布設(shè)備上的聚積。
文檔編號A23L1/217GK1518420SQ02805232
公開日2004年8月4日 申請日期2002年1月8日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月20日
發(fā)明者勞倫斯·A·格雷厄姆, 拉里·D·馬丁, 托德·C·麥克尼爾, C 麥克尼爾, D 馬丁, 勞倫斯 A 格雷厄姆 申請人:雷科特公司