專利名稱：多功能蔬菜汁及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，特別是多功能蔬菜汁及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，在我國(guó)飲料食品市場(chǎng)中，各類飲料普遍存在著功能和口感均偏單一的現(xiàn)象。有些飲料如可樂(lè)飲料基本上沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，過(guò)多飲用對(duì)健康不利。有些果汁飲料一般含有食品防腐劑，對(duì)人體有害；而且這些果汁飲料口感欠佳，飲后易產(chǎn)生口渴的感覺(jué)。另外這些果汁飲料營(yíng)養(yǎng)也不全面，缺乏人體每日必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是提供一種由純天然蔬菜汁和骨頭湯組成，含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、對(duì)多種疾病具有預(yù)防和輔療作用、功能多、口味佳的多功能蔬菜汁，以解決現(xiàn)有飲料存在的不足之處。
本發(fā)明的目的之二是提供一種上述多功能蔬菜汁的制備方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁3.5-4.5份、蘿卜汁3.5-4.5份、豬骨7-9份、黃豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、鹽1.6-2份、糖0.35-0.7份、純凈水76-80份。
上述多功能蔬菜汁的制備方法包括以下步驟1、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經(jīng)消毒處理后分別擠壓榨汁過(guò)濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；2、豬骨鮮湯的制備稱取上述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時(shí)，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進(jìn)行調(diào)味并過(guò)濾以制得豬骨鮮湯；
3、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至75-85℃時(shí)，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁按上述比例加入豬骨鮮湯中進(jìn)行勾兌；4、作保質(zhì)防腐處理，并進(jìn)行真空密封包裝。
由于采用如上的技術(shù)方案，本發(fā)明內(nèi)含大量的維生素A、維生素C、維生素U物質(zhì)，及多種氨基酸、葡萄糖、蕓苔素、胡蘿卜素、黃酮醇、花白甙、硫白抗甲狀腺物質(zhì)。此外還有一定量的鈣、磷、碳水化合物以及蛋白質(zhì)、鐵和較多的微量元素鉬等，另還含有木質(zhì)素、菜菔腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、介子油等有益成分。因此，本發(fā)明對(duì)人體的健康作用及對(duì)疾病的預(yù)防及輔療具有以下功能1、防癌與抗癌。
據(jù)大量的科學(xué)研究、實(shí)驗(yàn)證明本發(fā)明具有防癌抗癌功能。原因之一是卷心菜中含有較多的微量元素鉬，它可抑制人體內(nèi)對(duì)亞硝胺的吸收與合成，因而產(chǎn)生一定的抗癌作用；原因之二是蘿卜含有大量的維生素A、維生素C，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)醫(yī)學(xué)曾報(bào)道，蘿卜中維生素A可以使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞；原因之三是蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；原因之四是蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的白細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高三至四倍。
2、造血補(bǔ)血，加速血液循環(huán)，降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化及膽石癥。
本發(fā)明含豐富的蘿卜素即維生素A原和維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可造血補(bǔ)血，加速血液循環(huán)，降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化及膽石癥。
3、促進(jìn)人體骨骼形成和發(fā)育。
本發(fā)明內(nèi)含多種氨基酸、維生素、黃酮醇、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體骨骼形成和發(fā)育有很大的幫助和好處。其中鈣、磷兩種物質(zhì)尤為重要。
4、健胃潤(rùn)腸，促進(jìn)代謝。
本發(fā)明內(nèi)含豐富的維生素U物質(zhì)，其對(duì)胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進(jìn)潰瘍愈合的作用。維生素A、C對(duì)健胃和利尿都有良好的促進(jìn)作用。介子油可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)大便排出。此外各種氨基酸、維生素及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體代謝過(guò)程中均有其獨(dú)特功能，他們密切聯(lián)系，共同作用，在調(diào)節(jié)人體生理功能，維持人體正常代謝過(guò)程中都起著十分重要的作用。
5、健腦益智，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
本發(fā)明內(nèi)含豐富的氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵等，它們都有不同程度的健腦益智和養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚功效。
本發(fā)明還可消積滯、化痰熱、下氣貫中，解毒等，對(duì)痰咳失音、肺結(jié)核咯血、痢疾、偏正頭痛、小便不利等癥均有一定的輔療效果。本發(fā)明長(zhǎng)期飲用對(duì)人體絕無(wú)任何副作用，且各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)相互抵消之弊，是一種配伍科學(xué)、合理的純天然新型營(yíng)養(yǎng)飲品。
具體實(shí)施例方式
多功能蔬菜汁，由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁4kg、蘿卜汁4kg、豬骨8kg、黃豆0.8kg、老姜2.5kg、肉桂0.5kg、鹽1.6-2kg、糖0.35-0.7kg、純凈水76-80kg。
上述多功能蔬菜汁的制備方法包括以下步驟1、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經(jīng)消毒處理后分別擠壓榨汁過(guò)濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；2、豬骨鮮湯的制備稱取上述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時(shí)，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進(jìn)行調(diào)味過(guò)濾以制得豬骨鮮湯；3、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至80-85℃時(shí)，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁加入豬骨鮮湯中進(jìn)行勾兌；4、作保質(zhì)防腐處理，并進(jìn)行真空密封包裝成246ml一罐的罐裝飲料出售。
權(quán)利要求
1.多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁3.5-4.5份、蘿卜汁3.5-4.5份、豬骨7-9份、黃豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、鹽1.6-2份、糖0.35-0.7份、純凈水76-80份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的多功能蔬菜汁的制備方法，其特征是包括以下步驟(1)、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經(jīng)消毒處理后分別擠壓榨汁過(guò)濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；(2)、豬骨鮮湯的制備稱取所述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時(shí)，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進(jìn)行調(diào)味并過(guò)濾以制得豬骨鮮湯；(3)、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至75-85℃時(shí)，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁按所述比例加入豬骨鮮湯中進(jìn)行勾兌；(4)、作保質(zhì)防腐處理，并進(jìn)行真空密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)的多功能蔬菜汁及其制備方法，由卷心菜汁、蘿卜汁、豬骨鮮湯勾兌而成，其制備方法是先選取卷心菜、蘿卜分別榨汁制得卷心菜汁和蘿卜汁；再將豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內(nèi)，熬制豬骨鮮湯并加入鹽、糖進(jìn)行調(diào)味；最后將制得的卷心菜汁、蘿卜汁加入豬骨鮮湯中進(jìn)行勾兌即可、本發(fā)明內(nèi)含維生素A、C、維生素U物質(zhì)、多種氨基酸、葡萄糖、蕓苔素、胡蘿卜素、黃酮醇、花白甙、硫白抗甲狀腺物質(zhì)。還含有鈣、磷、碳水化合物以及蛋白質(zhì)、鐵和較多的微量元素鉬等，另還含有木質(zhì)素、萊菔腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、介子油等有益成分。其具有保健及對(duì)疾病的預(yù)防及輔療作用，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體無(wú)任何副作用，是一種配伍科學(xué)、合理的純天然新型營(yíng)養(yǎng)飲品。
文檔編號(hào)A23L1/317GK1463636SQ02114230
公開(kāi)日2003年12月31日 申請(qǐng)日期2002年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2002年6月27日
發(fā)明者胡佐滿, 許波, 胡詩(shī)林, 方偉, 胡均亮 申請(qǐng)人:胡佐滿, 許波, 胡詩(shī)林, 方偉, 胡均亮