1.藍(lán)莓飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：
A、選材與清洗，選取新鮮、無霉?fàn)€、色澤艷麗的成熟藍(lán)莓，將藍(lán)莓用清水沖洗，除去表面泥沙，然后將藍(lán)莓置于70-90℃的酒精蒸汽中蒸洗藍(lán)莓，蒸洗時(shí)間4-6分鐘；
B、蛻皮，設(shè)置蛻皮板和壓板，在蛻皮板上設(shè)置數(shù)個(gè)蛻皮槽，在蛻皮槽的底部挖漏孔，壓板上設(shè)置數(shù)個(gè)與蛻皮槽對(duì)應(yīng)的凸起，將步驟A中清洗后的藍(lán)莓分別放置在數(shù)個(gè)蛻皮槽中，用壓板由蛻皮槽上端輕壓藍(lán)莓，同時(shí)用刀片從蛻皮槽底部水平劃過，給藍(lán)莓開口，之后下壓壓板，壓板上的凸起將藍(lán)莓果肉由蛻皮槽的漏孔中擠出，得蛻皮槽下方的藍(lán)莓果肉和蛻皮槽中的藍(lán)莓果皮；
C、破碎，取步驟B中制得的藍(lán)莓果肉，在壓榨機(jī)中壓榨過濾，得藍(lán)莓果渣和藍(lán)莓果汁，將藍(lán)莓果渣與步驟B中制得的藍(lán)莓果皮混合，壓榨過濾，得混合渣；
D、調(diào)配與殺菌，取步驟C中制得的藍(lán)莓果汁于調(diào)配罐內(nèi)進(jìn)行調(diào)配兌味，將調(diào)配好的藍(lán)莓果汁殺菌處理；
E、發(fā)酵與蒸餾，取步驟C中制得的混合渣加清水制漿，然后加入蜂糖與酒曲，均勻混合后密封發(fā)酵，而后蒸餾得藍(lán)莓酒；
F、灌裝，設(shè)封裝板，在封裝板上開設(shè)通孔，通孔中設(shè)有錫紙，將步驟D中殺菌后的藍(lán)莓果汁輸送至無菌灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝時(shí)，將包裝瓶倒置，瓶口浸入藍(lán)莓果汁中，先向包裝瓶中輸入部分氮?dú)?，再由噴管向包裝瓶中噴入藍(lán)莓果汁，待果汁灌入完畢后， 用封裝板上的錫紙將包裝瓶口堵塞，之后將包裝瓶連同封裝板一并平移至熱壓機(jī)處，熱壓機(jī)由封裝板下方將錫紙熱壓在包裝瓶瓶口上，實(shí)現(xiàn)封裝，將步驟E制得的藍(lán)莓酒采用同樣的灌裝方式灌裝；
G、包裝、入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟A中，將藍(lán)莓用清水清洗，除去表面泥沙后，置于0-5℃環(huán)境下5-8分鐘，再進(jìn)行酒精蒸洗。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的藍(lán)莓飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟B和步驟C均在氮?dú)猸h(huán)境下進(jìn)行。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的藍(lán)莓飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述步驟G中，藍(lán)莓飲料的入庫(kù)儲(chǔ)存溫度為2-5℃，藍(lán)莓酒的入庫(kù)儲(chǔ)存溫度為25-30℃。