專利名稱：定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法。
背景技術(shù)：
固態(tài)釀造生產(chǎn)白酒中，感官品評(píng)是分析白酒質(zhì)量的一種重要手段，感官品評(píng)依靠白酒的色、香、味、形等來定性地判斷其質(zhì)量特性，從而判斷白酒酒質(zhì)的好壞。但是感觀評(píng)價(jià)因人而異，且不能量化，使得評(píng)判結(jié)果缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法，本發(fā)明采用主成分分析方法對(duì)白酒質(zhì)量進(jìn)行定量評(píng)判，結(jié)果合理、準(zhǔn)確。本發(fā)明定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法，包括如下步驟I)、篩選出m個(gè)白酒中的η個(gè)共有特征峰，共有特征峰的峰面積集X = {Χ1;Χ2，Χ3， X4,......，XJ ;2)、將m個(gè)白酒的共有特征峰峰面積數(shù)據(jù)組成矩陣
權(quán)利要求
1.定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法，包括如下步驟I)、篩選出m個(gè)白酒中的η個(gè)共有特征峰，共有特征峰的峰面積集X = (X1, X2, X3,2)、將m個(gè)白酒的共有特征峰峰面積數(shù)據(jù)組成矩陣
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法，其特征在于步驟4) 中回歸方程為線性回歸方程、對(duì)數(shù)回歸方程、多項(xiàng)式回歸方程及指數(shù)回歸方程等。
全文摘要
本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法。本發(fā)明提供一種定量評(píng)判濃香型白酒基酒質(zhì)量的方法，采用方法結(jié)果合理、準(zhǔn)確。本發(fā)明方法包括如下步驟篩選出m個(gè)白酒中的n個(gè)共有特征峰，共有特征峰的峰面積集X；將m個(gè)白酒的共有特征峰峰面積組成矩陣R，將R輸入SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行主成分分析，由分析結(jié)果可提出s個(gè)主成分、s個(gè)主成分的方差貢獻(xiàn)率h和因子得分系數(shù)矩陣D；由矩陣D可得到s個(gè)主成分的標(biāo)準(zhǔn)化線性組合Fi＝d1iX1+d2iX2+d3iX3+......+dniXn(i＝1，2，......，s)，各主成分與方差貢獻(xiàn)率h的乘積之和以G為自變量g，白酒質(zhì)量等級(jí)評(píng)分U為因變量回歸分析，可得到數(shù)個(gè)回歸方程U＝f(g)，決定系數(shù)R2最高的回歸方程為最終的數(shù)學(xué)模型評(píng)判方程。
文檔編號(hào)G06F19/00GK102592054SQ201210006798
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年1月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月10日
發(fā)明者任劍波, 盧中明, 呂輝, 張宿義, 易彬, 楊平, 祝成 申請(qǐng)人:瀘州品創(chuàng)科技有限公司