技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種富含小肽的苜蓿蛋白粉制備方法，其步驟包括采用由白腐菌和啤酒酵母菌組成的發(fā)酵種子液對(duì)原苜蓿粉進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，并采用堿提酸沉法從所發(fā)酵后的原苜蓿粉中提取苜蓿蛋白，從而獲得一種富含小肽的苜蓿蛋白粉。該富含小肽的苜蓿蛋白粉中富含粗蛋白質(zhì)，同時(shí)纖維素的含量得到降低，酸溶性肽含量增加，使其成為一種富含小肽和高蛋白含量的苜蓿蛋白粉。進(jìn)一步的，在發(fā)酵過程中會(huì)同時(shí)產(chǎn)生各種消化酶、中小分子蛋白或功能肽、氨基酸、維生素、益生菌等，利于動(dòng)物吸收，提高了苜蓿粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率。且該制備方法步驟簡(jiǎn)單、易于操作。

技術(shù)研發(fā)人員：王金榮;李鳳利;朱雪飛;趙銀麗;宋彩晴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：河南農(nóng)科牧業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.22
技術(shù)公布日：2017.10.20