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一種荸薺汁美拉德反應(yīng)產(chǎn)物、其制備方法以及在卷煙中的應(yīng)用與流程

文檔序號(hào):11722165閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種荸薺汁美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的制備方法,具體為:1)將荸薺和水混合制備荸薺漿,荸薺漿減壓過(guò)濾得濾液;2)將濾液離心,收集上清液,加入淀粉酶在50?80℃水浴條件下酶解1?4h,酶解完成后,85~95℃水浴下加熱30~60min得酶解液;3)減壓濃縮酶解液至無(wú)水分得荸薺汁酶解物;4)將荸薺汁酶解物、丙二醇和氨基酸混合后加熱回流1?5h,然后冷卻至20?30℃即得荸薺汁美拉德反應(yīng)產(chǎn)物。本發(fā)明制得的荸薺汁美拉德反應(yīng)產(chǎn)物通過(guò)在卷煙加料工序均勻噴灑到煙絲上,凸顯卷煙“烤甜”香韻,從而改善其吸食品質(zhì)和感官舒適度,卷煙香氣顯著提高,余味改善,刺激性和雜氣也有較大降低,值得在全行業(yè)推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員:楊金初;王宏偉;于建春;顧亮;張展;高明奇;董艷娟;王寶林;劉歡;李紅濤;李浩亮;王紅霞;趙永振
受保護(hù)的技術(shù)使用者:河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
技術(shù)研發(fā)日:2017.05.04
技術(shù)公布日:2017.07.14
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