專利名稱：一種新型美拉德反應(yīng)釜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種反應(yīng)釜，具體地說是一種新型美拉德反應(yīng)釜。
背景技術(shù)：
美拉德反應(yīng)是羰基化合物(還原糖)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質(zhì))間的反應(yīng)。 美拉德反應(yīng)能產(chǎn)生大量的至香成分，已被廣泛用于制備各種肉類和煙用香精香料、增香劑。 傳統(tǒng)處理美拉德反應(yīng)的設(shè)備是帶攪拌的油浴加熱反應(yīng)釜，用這種反應(yīng)釜做美拉德反應(yīng)時(shí)油浴升溫較慢，且攪拌過程中受熱不均勻，美拉德反應(yīng)不能完全進(jìn)行。因此發(fā)明一種新型美拉德反應(yīng)釜非常有益。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的就是針對現(xiàn)有技術(shù)的上述不足，提供一種新型美拉德反應(yīng)釜。 它升溫快、反應(yīng)受熱均勻，可以對美拉德反應(yīng)物料的PH值、溫度和顏色變化進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控， 所得的美拉德反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量高。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的它包括反應(yīng)釜，反應(yīng)釜頂部裝有冷凝器，反應(yīng)釜外設(shè)有保溫夾套，反應(yīng)釜的頂部設(shè)有進(jìn)料口，其特征是反應(yīng)釜內(nèi)裝有螺旋式三角形加熱器，加熱器與蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口連接，反應(yīng)釜的底部出口通過管道連接有循環(huán)泵，循環(huán)泵通過管道與裝在反應(yīng)釜內(nèi)的物料噴頭連接組成一個循環(huán)供料系統(tǒng)，循環(huán)泵的出口連接的管道上裝有出料閥和檢測器。檢測器能實(shí)時(shí)測定物料的PH值、溫度和顏色變化。本實(shí)用新型美拉德反應(yīng)效率高、能耗低、結(jié)構(gòu)簡單、易于操作、占用場地少，加熱器加熱時(shí)能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到美拉德反應(yīng)所需要的溫度，又由于反應(yīng)室設(shè)有加熱保溫夾套， 該溫度可在較長時(shí)間內(nèi)保持恒定。所設(shè)置的循環(huán)泵能將物料從反應(yīng)室底部運(yùn)輸?shù)捻敳?，既能起到攪拌的功效，又能很好的地將物料受熱均勻。所設(shè)置的冷凝器能將反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的易揮發(fā)性成分冷凝回到反應(yīng)室內(nèi)，保持美拉德反應(yīng)產(chǎn)品原有的特性。所設(shè)置的檢測器件均與監(jiān)控系統(tǒng)相連，可根據(jù)不同的美拉德反應(yīng)要求和工藝進(jìn)行控制，使得整套反應(yīng)釜的自動化控制和生產(chǎn)效率大大提高。所設(shè)置的清洗裝置，便于在每批物料反應(yīng)完畢后對設(shè)備進(jìn)行清洗，保證了符合GMP衛(wèi)生要求。本實(shí)用新型的反應(yīng)釜是采用封閉流程式作業(yè)，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，能耗低，且不會損害和污染環(huán)境。

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述如圖1所示，本實(shí)用新型包括反應(yīng)釜7，反應(yīng)釜7頂部裝有冷凝器9，反應(yīng)釜7外設(shè)有保溫夾套12，反應(yīng)釜7的頂部設(shè)有進(jìn)料口 1，反應(yīng)釜7上裝有視鏡8，反應(yīng)釜內(nèi)裝有螺旋式三角形加熱器5，加熱器5與蒸汽進(jìn)口 10和蒸汽出口 11連接，反應(yīng)釜的底部出口通過管道連接有循環(huán)泵4，循環(huán)泵4通過管道與裝在反應(yīng)釜7內(nèi)的物料噴頭6連接組成一個循環(huán)供料系統(tǒng)，循環(huán)泵4與噴頭6之間的連接管道上設(shè)置有出料閥3和檢測器2，檢測器2能實(shí)時(shí)測定物料的PH值、溫度和顏色變化。 工作過程如下將所需物料通過進(jìn)料口 1倒入反應(yīng)釜7內(nèi)，啟動循環(huán)泵4，物料經(jīng)循環(huán)泵4到達(dá)檢測器2即可顯示物料的PH值、溫度和折光，再到達(dá)噴頭6，物料返回到反應(yīng)室。調(diào)節(jié)工藝所需的酸值，達(dá)到要求后，打開蒸汽進(jìn)口 10、出口 11和冷凝器9，通過加熱器 5和循環(huán)泵4將物料加熱至90-120°C，加熱溫度可以通過檢測器2來控制，物料中易揮發(fā)成分通過冷凝器9冷凝后從新回到反應(yīng)釜7內(nèi)。美拉德反應(yīng)所得的產(chǎn)品質(zhì)量好壞可通過檢測器2的折光來判定，折光達(dá)到工藝要求后即可知道美拉德反應(yīng)完成。
權(quán)利要求1. 一種新型美拉德反應(yīng)釜，它包括反應(yīng)釜，反應(yīng)釜頂部裝有冷凝器，反應(yīng)釜外設(shè)有保溫夾套，反應(yīng)釜的頂部設(shè)有進(jìn)料口，其特征是反應(yīng)釜內(nèi)裝有螺旋式三角形加熱器，加熱器與蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口連接，反應(yīng)釜的底部出口通過管道連接有循環(huán)泵，循環(huán)泵通過管道與裝在反應(yīng)釜內(nèi)的物料噴頭連接組成一個循環(huán)供料系統(tǒng)，循環(huán)泵與噴頭之間的連接管道上設(shè)置有出料閥和檢測器。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種反應(yīng)釜，具體地說是一種新型美拉德反應(yīng)釜。它包括反應(yīng)釜，反應(yīng)釜頂部裝有冷凝器，反應(yīng)釜外設(shè)有保溫夾套，反應(yīng)釜的頂部設(shè)有進(jìn)料口，其特征是反應(yīng)釜內(nèi)裝有螺旋式三角形加熱器，加熱器與蒸汽進(jìn)口和蒸汽出口連接，反應(yīng)釜的底部出口通過管道連接有循環(huán)泵，循環(huán)泵通過管道與裝在反應(yīng)釜內(nèi)的物料噴頭連接組成一個循環(huán)供料系統(tǒng)，循環(huán)泵的出口連接的管道上裝有出料閥和檢測器。檢測器能實(shí)時(shí)測定物料的PH值、溫度和顏色變化。本實(shí)用新型升溫快、反應(yīng)受熱均勻，可以對美拉德反應(yīng)物料的pH值、溫度和顏色變化進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，所得的美拉德反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量高。
文檔編號B01F5/10GK202212197SQ201120274229
公開日2012年5月9日 申請日期2011年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月29日
發(fā)明者喻世濤, 張寅 , 張輝, 陳金強(qiáng), 黃龍 申請人:黃鶴樓香精香料有限公司