技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了沙門氏菌噬菌體和噬菌體抗菌組合物及其應(yīng)用，本發(fā)明提供的噬菌體為腸炎沙門氏菌噬菌體LPSE1和鼠傷寒沙門氏菌噬菌體LPST10，無論是噬菌體LPSE1還是LPST10，均可對沙門氏菌具有良好的抑制作用，同時其對pH和溫度的耐受性均較好，在食品體系中的應(yīng)用實例也證實，當(dāng)其用做于抑菌劑時具備良好的效果。將該兩種噬菌體混合后，發(fā)現(xiàn)噬菌體之間存在協(xié)同作用，較之于單個噬菌體具有更有益的抑制作用。

技術(shù)研發(fā)人員：李錦銓;黃晨曦;王小紅;董星星;周洋;牛曉娜;陳福生;石健春
受保護(hù)的技術(shù)使用者：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201610924016
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.29
技術(shù)公布日：2017.03.15