技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種純天然酵母液的制備方法，包括如下步驟：將水果、高粱、百合花、蜂蜜、麥芽精、去離子水混合均勻，在溫度25-28℃、pH值2-5、濕度45-60％的條件下放置10-20天，過濾，去除固體物，得到第一預(yù)制料；將高筋粉、麥芽精、去離子水混合均勻，在溫度25-28℃、pH值3-6、濕度70-80％的條件下放置30-50h，加入玉米粉繼續(xù)放置20-60h，得到第二預(yù)制料；向第二預(yù)制料中加入第一預(yù)制料混合均勻，在溫度2-10℃冷藏培養(yǎng)2-5天，然后得到的物料與擴大培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)，得到天然酵母液；本發(fā)明制品綠色健康而且增加了面包、饅頭等食品的風味，且保質(zhì)期長。

技術(shù)研發(fā)人員：李少壘
受保護的技術(shù)使用者：福建安麥高新生物技術(shù)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.01.02
技術(shù)公布日：2017.07.11