1.一種蜂窩狀多孔硬碳鋰離子電池負(fù)極材料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：
(1)將咖啡豆粉碎制得咖啡粉；
(2)將所述咖啡粉于惰性氣體中進(jìn)行煅燒、冷卻、粉碎以制得前驅(qū)體；
(3)將所述前驅(qū)體、溶劑和有機(jī)碳源進(jìn)行攪拌、干燥處理以制得材料顆粒；
(4)將所述材料顆粒于惰性氣體中進(jìn)行煅燒、冷卻、粉碎、振實(shí)以制得蜂窩狀多孔硬碳鋰離子電池負(fù)極材料；
其中，相對(duì)于100重量份的所述前驅(qū)體，所述有機(jī)碳源的用量為1-20重量份；在步驟(2)中，所述煅燒的步驟為：自15-35℃以1-3℃/min的升溫速率升溫至250-600℃，煅燒2-10h；在步驟(4)中，所述煅燒的步驟為：自18-25℃以2-10℃/min的升溫速率升溫至650-1400℃，煅燒3-20h；所述材料顆粒的質(zhì)量含水量為0-1％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其中，在步驟(1)中，所述咖啡粉的粒徑小于100目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法，其中，所述惰性氣體為氦氣、氬氣和氮?dú)獾囊环N或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其中，所述冷卻采用自然冷卻的方式進(jìn)行，且冷卻至煅燒產(chǎn)物的溫度為15-35℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述的制備方法，其中，在步驟(3)中，所述攪拌的轉(zhuǎn)速為50-1000rpm，時(shí)間為0.5-10h。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的制備方法，其中，在步驟(3)中，所述溶劑為水、乙醇、甲醇、丙酮、四氫呋喃、N-甲基吡咯烷酮、正丁醇、乙醚、石油醚、二氯甲烷和氯仿中的一種或多種；
優(yōu)選地，所述溶劑為水、二氯甲烷、乙醇和水的混合溶劑和乙醇和丙酮的混合溶劑中的一種或多種。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其中，在步驟(3)中，所述有機(jī)碳源為瀝青、環(huán)氧樹(shù)脂、酚醛樹(shù)脂、呋喃樹(shù)脂、丙烯酸樹(shù)脂、乙基甲基碳酸酯、聚乙烯醇、聚苯乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、聚四氟乙烯、聚偏氟乙烯、聚丙烯腈、聚氯乙烯、聚乙烯、聚對(duì)苯、聚環(huán)氧乙烷、聚環(huán)氧丙烷、聚丁二酸乙二醇酯、聚癸二酸乙二醇、聚乙二醇亞胺、聚乙炔、聚苯胺、聚吡咯、聚并苯、聚噻吩、聚間苯二胺、聚對(duì)苯撐乙烯、聚酰亞胺、聚苯硫醚、聚乙烯基吡咯烷酮、丁苯橡膠和羧甲基纖維素中的一種或多種；
優(yōu)選地，所述有機(jī)碳源為聚乙烯醇、瀝青、甲基纖維素和酚醛樹(shù)脂中的一種或多種。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其中，步驟(3)中的添料順序?yàn)椋合葘⑺銮膀?qū)體分散在溶劑中，再加入有機(jī)碳源進(jìn)行攪拌、干燥以制得材料顆粒。
9.一種蜂窩狀多孔硬碳鋰離子電池負(fù)極材料，其特征在于，所述蜂窩狀多孔硬碳鋰離子電池負(fù)極材料通過(guò)權(quán)利要求1-8中任意一項(xiàng)所述的制備方法制備而成。
10.一種鋰離子電池，其特征在于，所述鋰離子電池的負(fù)極包括權(quán)利要求9所述的蜂窩狀多孔硬碳鋰離子電池負(fù)極材料。