1.一種火腿切割刀，它包括刀片和刀柄,刀片和刀柄之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接，其特征在于,它還包括角度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，角度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)與刀片固定連接，角度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)能限位刀片和刀柄的開(kāi)合角度，所述的刀片上具有刃部，所述的刃部與刀片和刀柄的開(kāi)合面垂直設(shè)置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿切割刀，其特征在于，所述的角度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)包括調(diào)節(jié)尺、螺紋旋鈕，所述的調(diào)節(jié)尺上設(shè)有定位槽，定位槽為弧形，刀柄上設(shè)有小孔，小孔設(shè)有內(nèi)螺紋，定位槽正對(duì)小孔，所述螺紋旋鈕穿過(guò)定位槽且旋入小孔中，螺紋旋鈕將調(diào)節(jié)尺緊壓在刀柄上固定。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿切割刀，其特征在于，所述角度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)位于刀片和刀柄的轉(zhuǎn)動(dòng)連接一端。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿切割刀，其特征在于，所述刀片和刃部呈L形。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火腿切割刀，其特征在于，所述刀柄尾端設(shè)有把手。