專利名稱：含有生物可利用性蛋白的乳化組成物及其制作方式的制作方法
含有生物可利用性蛋白的乳化組成物及其制作方式技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明是有關(guān)于一種可直接食用的乳化組成物及其加工方法，特別是指一種含有 微脂粒的可食用乳化組成物及其加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的卵黃抗體的制作過程，需先將抗原打入家禽類體內(nèi)經(jīng)一至三個月的補強免 疫注射后，收取雞卵以制備具專一性的免疫球蛋白IgY，再純化及濃縮制成免疫球蛋白制 劑，而借由現(xiàn)有制作過程所產(chǎn)出的IgY抗體不僅制程復(fù)雜，且在加工過程中常因此而導(dǎo)致 IgY抗體失去活性。
借由上述過程所制作出的的疫苗或抗體因為其中所含有的蛋白質(zhì)具有容易因溫 度、有機溶劑及不利的Wi值而變性等原因，因此通常以注射的方式投藥進入人或動物體 內(nèi)，以避免疫苗或疫苗因為口服進入消化道后所產(chǎn)生的變性反應(yīng)，而經(jīng)由口服的疫苗或抗 體為保護其不受生物體消化液所降解，多以化學(xué)物質(zhì)及有機溶液加工制成微膠囊，但如此 一來亦常常使抗體或疫苗中的活性蛋白，因有機溶液的影響而失去活性。
綜上所陳，現(xiàn)有的疫苗或抗體的投藥方式以及其產(chǎn)能上的缺失而有待改進。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種含有微脂粒的乳化組成物，且該微脂粒中包覆有 生物可利用性蛋白，其不僅方便制作，且其乳化態(tài)物質(zhì)可直接提供為副食品，或食品添加劑 的使用。
本發(fā)明所提供的一種含有生物可利用性蛋白的乳化組成物及其制作方法，該組成 物中包含有一脂質(zhì)成分物質(zhì)、一乳化劑以及至少一微脂粒。
該脂質(zhì)成分物質(zhì)占有該組成物的35至90的重量百分比；該乳化劑占有該組成物 的10至65的重量百分比；該微脂粒中包含有至少一生物可利用性蛋白，其中，該生物可利 用性蛋白為一水溶性蛋白。
借由本發(fā)明的制作過程，可將生物可利用性蛋白包覆于一微脂粒中，且該乳化劑 選自可食用的材料，因此本發(fā)明可直接食用而不會使生物可利用性蛋白于胃酸中分解，因 此可使生物可利用性蛋白借由口服進入消化道中而被人體所吸收。


圖1為本發(fā)明的方塊流程圖，主要揭示本發(fā)明的制造流程。
具體實施方式
為了詳細(xì)說明本發(fā)明的組成物及制作流程，茲舉以下較佳實施例并配合圖示說明 如后
本發(fā)明一較佳實施例所提供的一種含有生物可利用性蛋白的乳化組成物包含有一乳化劑，一脂質(zhì)成分物質(zhì)以及至少一微脂粒；該乳化劑占有該組成物的10至65的重量百 分比；該脂質(zhì)成分物質(zhì)占有該組成物的35至90的重量百分比；該等微脂粒中包含有至少 一生物可利用性蛋白，且IOOml的該組成物中含有至少一分子或Ipg至5g的該生物可利用 性蛋白。
而本發(fā)明的乳化組成物不限于油包水型或是水包油型。其中該生物可利用性蛋 白為一水溶性蛋白，且選自由動物免疫球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋白、 直接免疫卵黃質(zhì)生成動物體所產(chǎn)生的生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原所生 成的特異性抗體及其所組成的群組之一；該乳化劑選自由家禽類的卵黃質(zhì)及其加工的卵 黃粉、爬蟲類的卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、魚類的卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、植物種子萃取 物、高量磷脂質(zhì)、類磷脂質(zhì)的介面活性物質(zhì)及其所組成的群組之一；該脂質(zhì)成分物質(zhì)選自由 食用油、嬰兒油、動物性油、植物性油、礦物油及其所組成的群組之一。
本發(fā)明的乳化組成物可用以制成食品、副食品或食物調(diào)理乳化劑，其能夠借由進 食或是飲用為人類或是動物提供養(yǎng)分。如沙拉，蛋黃醬等可食用的食品。
本發(fā)明的乳化組成物亦可用以制成身體表面的保養(yǎng)品，其能夠借由涂抹于身體表 面，使皮膚或嘴唇等身體表面吸收微脂粒及其中的生物可利用性蛋白。
再請參閱圖1，為本發(fā)明的方塊流程圖，主要揭示本發(fā)明的制造方法。
本發(fā)明組成物的較佳制造方法，其包括下列步驟
(a)使一乳化劑中含有一預(yù)定量的生物可利用性蛋白，其中該乳化劑選自由家禽 類的卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、爬蟲類的卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、魚類的卵黃質(zhì)及其加 工的卵黃粉、植物種子萃取物、高量磷脂質(zhì)、類磷脂質(zhì)的介面活性物質(zhì)及其所組成的群組之 一；該生物可利用性蛋白選自由動物免疫球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋 白、直接免疫卵黃質(zhì)生成動物體所產(chǎn)生的生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原 所生成的特異性抗體及其所組成的群組之一。
(b)將脂質(zhì)成分物質(zhì)在0°C至56°C之間，分批加入上述步驟的混合物中，并同時利 用高壓唧筒射出、均質(zhì)攪拌等混合技術(shù)，均勻混合該脂質(zhì)成分物質(zhì)與該混合物；其中該脂質(zhì) 成份物質(zhì)選自由食用油、嬰兒油、動物性油、植物性油、礦物油及其所組成的群組之一。
借由上述較佳制造方法，操作人員于實際運作時，可先在家禽(泛指雞鴨鵝)體內(nèi) 注射入一特異性抗原，在經(jīng)過1-3個月的免疫補強注射后，上述的家禽體內(nèi)于血液循環(huán)系 統(tǒng)中會產(chǎn)生抗特異性抗原的專一性抗體(Ig)，而家禽體內(nèi)的卵母細(xì)胞于累積一定量的專一 性抗體后形成卵黃型態(tài)，將此一含有專一性抗體的卵黃取出，此卵黃即為天然的乳化劑且 其中含有生物可利用性蛋白(專一性抗體)，將此卵黃分多次加入脂質(zhì)成分物質(zhì)，并于每次 添加脂質(zhì)成分物質(zhì)后以高壓唧筒射出、均質(zhì)攪拌等方式混合卵黃及脂質(zhì)成分物質(zhì)，且其中 總添的脂質(zhì)成分物質(zhì)比例需大于卵黃體積，由于卵黃中含有乳化劑的成份，因此可于添加 脂質(zhì)成分物質(zhì)后，混合形成油包水型或水包油型(o/w，w/o，o/w/o，w/o/w)介面的單層或多 層的乳化液，而于脂質(zhì)成分物質(zhì)與卵黃混合過程中即可形成微脂粒，且該微脂粒中即會包 覆有該等專一性抗體，以成本發(fā)明所提供的含有生物可利用性蛋白的乳化組成物。
操作人員在實際運作較佳制作方法時，亦可以下述方式呈現(xiàn)使操作人員將選自 于動物生成的免疫球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋白、直接免疫卵黃質(zhì)生 成動物體所產(chǎn)生的生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原所生成的特異性抗體及其所組成的群組直接添加入一卵黃內(nèi)，加以攪拌后，再分多次加入脂質(zhì)成分物質(zhì)，并于每次 添加脂質(zhì)成分物質(zhì)后以高壓唧筒射出、均質(zhì)攪拌等方式混合，并使總添加的脂質(zhì)成分物質(zhì) 的體積大于卵黃的體積，由于卵黃中含有乳化劑的成份，因而可于添加脂質(zhì)成分物質(zhì)后，形 成油包水型或水包油型(0/W，W/0，0/W/0，W/0/W)介面的單層或多層的乳化液，而于脂質(zhì)成 分物質(zhì)與卵黃混合過程中即可形成微脂粒，且該微脂粒中即會包覆有該等生物可利用性蛋 白，而成本發(fā)明所提供的含有生物可利用性蛋白的乳化組成物。
實際運作較佳制作方法時，亦可以下述方式呈現(xiàn)使操作人員將選自于動物生成 的免疫球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋白、直接免疫卵黃質(zhì)生成動物體所 產(chǎn)生的生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原所生成的特異性抗體及其所組成的 群組直接添加入大豆卵磷脂中，并于添加后加以攪拌，再分多次加入脂質(zhì)成分物質(zhì)，并于每 次添加脂質(zhì)成分物質(zhì)后以高壓唧筒射出、均質(zhì)攪拌等方式混合，而其中總添加的脂質(zhì)成分 物質(zhì)體積需大于大豆卵磷脂的體積，由于大豆卵磷脂中含有乳化劑的成份，因而可于添加 脂質(zhì)成分物質(zhì)后，形成油包水型或水包油型(0/w，ff/0, 0/W/0, ff/0/ff)介面的單層或多層 的乳化液，而于脂質(zhì)成分物質(zhì)與大豆卵磷脂混合過程中即可形成微脂粒，且該微脂粒中即 會包覆有該等生物可利用性蛋白，而成本發(fā)明所提供的含有生物可利用性蛋白的乳化組成 物。
以上所述者，僅為本發(fā)明較佳實施例及制造流程而已，不能以此限定本發(fā)明實施 的范圍，即大凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍及發(fā)明說明內(nèi)容所作的簡單的等效變化與修飾，皆 落入本發(fā)明專利保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種含有生物可利用性蛋白的乳化組成物，該組成物中包含有一脂質(zhì)成分物質(zhì)，該脂質(zhì)成分物質(zhì)占有該組成物的35至90的重量百分比；一乳化劑，該乳化劑占有該組成物的10至65的重量百分比，以及至少一微脂粒，且該等微脂粒中包含有至少一生物可利用性蛋白。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組成物，其特征在于該生物可利用性蛋白為一水溶性蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的組成物，其特征在于100ml的該組成物中至少含有一分子的 該生物可利用性蛋白。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的組成物，其特征在于該生物可利用性蛋白選自由動物免疫 球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋白、直接免疫卵黃質(zhì)生成動物體所產(chǎn)生的 生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原所生成的特異性抗體及其所組成的群組之ο
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組成物，其特征在于該乳化劑選自由高量磷脂質(zhì)、類磷脂質(zhì) 的介面活性物質(zhì)及其所組成的群組之一。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組成物，其特征在于該乳化劑選自由家禽類、爬蟲類、魚類 等的卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉所組成的群組之一。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組成物，其特征在于該乳化劑為植物種子萃取物。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組成物，其特征在于該脂質(zhì)成分物質(zhì)選自由食用油、嬰兒 油、動物性油、植物性油、礦物油及其所組成的群組之一。
9.一種應(yīng)用權(quán)利要求1的組成物所制成的食品，其特征在于能夠借進食或是飲用為人 類或是動物提供養(yǎng)分。
10.一種應(yīng)用權(quán)利要求1的組成物所制成的身體表面的保養(yǎng)品，其特征在于能夠借由 涂抹于身體表面使人體吸收微脂粒及其中的生物可利用性蛋白。
11.一種如權(quán)利要求1的組合物的制造方法，其特征在于包括下列步驟(a)使一乳化劑中含有一預(yù)定量的生物可利用性蛋白；(b)將脂質(zhì)成分物質(zhì)分批加入上述步驟的混合物中，并同時均勻混合該脂質(zhì)成分物質(zhì) 與該混合物。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(b)是在0°C至56°C的溫度下 操作。
13.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(a)的乳化劑選自由家禽類的 卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、爬蟲類卵黃質(zhì)及其加工的卵黃粉、魚類的卵黃質(zhì)及其加工的卵 黃粉所組成的群組之一。
14.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(a)的乳化劑為植物種子萃取物。
15.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(a)的乳化劑選自由高量磷脂 質(zhì)、類磷脂質(zhì)的介面活性物質(zhì)及其所組成的群組之一。
16.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(a)的生物可利用性蛋白選自 由動物免疫球蛋白、人工合成勝肽、重組蛋白、生物體內(nèi)生蛋白、直接免疫卵黃質(zhì)生成動物 體所產(chǎn)生的生物可利用性蛋白、生物體經(jīng)由免疫特異性抗原所生成的特異性抗體及其所組 成的群組之一。
17.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(b)的混合方式選自由高壓唧 筒射出、均質(zhì)攪拌及其所組成的群組之一。
18.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于步驟(b)的脂質(zhì)成份物質(zhì)選自由食 用油、嬰兒油、動物性油、植物性油、礦物油及其所組成的群組之一。
全文摘要
一種含有生物可利用性蛋白的乳化組成物及其制造方法，該組成物中包含有一脂質(zhì)成分物質(zhì)、一乳化劑以及至少一微脂粒；該脂質(zhì)成分物質(zhì)占有該組成物的35至90的重量百分比；該乳化劑占有該組成物的10至65的重量百分比；該微脂粒中包含有至少一生物可利用性蛋白，其中，該生物可利用性蛋白為一水溶性蛋白。借由物理性加工方式，該生物可利用性蛋白可被包覆于該微脂粒中，形成乳化態(tài)物質(zhì)且該乳化劑材料選自可食用的材料，因此本發(fā)明可直接食用而不會使生物可利用性蛋白于消化道中快速被分解。
文檔編號A61Q19/00GK102028228SQ20091017937
公開日2011年4月27日 申請日期2009年9月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月27日
發(fā)明者高翊峰 申請人:高翊峰