專利名稱：營養(yǎng)組合物制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提供單次供應(yīng)的現(xiàn)成可飲的營養(yǎng)組合物如嬰兒配方的 方法。
背景技術(shù)：
嬰兒最好用母乳喂養(yǎng)。但是在某些情況下，母乳喂養(yǎng)由于醫(yī)學(xué)上的原 因或母親不愿意而不適當(dāng)、不成功或不提倡。此時使用嬰兒配方。
嬰兒配方一般為粉末形式、濃縮液形式或現(xiàn)成可飲的液體形式。主要 由于其成本和營養(yǎng)品質(zhì)，嬰兒配方奶粉是最常用的形式。嬰兒配方奶粉的 主要缺點是制備不方便。必須用湯匙把配方奶粉加入一消毒的飲用容器中， 然后把已燒開并冷卻的水注入該容器以使配方還原，然后蓋緊容器并搖晃 容器以確保奶粉充分溶解。為了避免任何細(xì)菌繁殖，配方在還原后應(yīng)立即 飲用。
如果這樣來制備和飲用，則嬰兒配方奶粉在上述情況下是母乳的安全 而有營養(yǎng)的良好替代品。但是，主要由于制備的不方便，許多父母或照料 者制備配方往往不得法，因此嬰兒有受到細(xì)菌感染等傷害的危險。例如， 水在使用之前沒有煮沸，此時會把水中的病原體喂給嬰兒。在發(fā)達(dá)國家中 水源通常是安全的，但并非世界各地都這樣?？蛇x地，可成批制備嬰兒配 方，然后存放起來，直至需要時才飲用。不幸的是，如果任何病原體已經(jīng) 污染了該嬰兒配方，則存放期間病原體就會繁殖。
在嬰兒得不到專人一對一照顧的醫(yī)院或其它嬰兒照料機(jī)構(gòu)中，在為大 量嬰兒制備嬰兒配方時采取強有力的措施來防止病原體在經(jīng)若干小時后才 飲用的還原配方中繁殖。例如， 一些醫(yī)院不使用奶粉制品而堅持使用單獨
瓶裝的已消毒的即々大配方。另一些醫(yī)院制備給定時間段(可長達(dá)48小時) 內(nèi)所需的所有配方，然后用高壓爸對制備好的配方進(jìn)行消毒或?qū)⑵渲糜诶?藏狀態(tài)。從營養(yǎng)的觀點看這些方案都不理想。確保消毒的嚴(yán)格的高溫處理 可促進(jìn)配方中的蛋白質(zhì)與碳水化合物成分之間的不希望的反應(yīng)，并且使更 敏感的成分如維生素和益生菌降解。此外，單獨瓶裝的消毒液體配方的制 作和分配需要大量的包裝，并且提高了運輸成本。
解決問題的另一種方法是如WO96/25054所述添加抗菌劑。但是，由 于抗菌劑對肝臟有潛在的危害并且常有不希望的副作用，因此嬰兒應(yīng)避免 經(jīng)常服用抗菌劑。
抑制細(xì)菌在還原嬰兒配方中繁殖的一種營養(yǎng)上安全而有效的方法是酸 化。在生產(chǎn)時pH值較低的各種嬰兒配方奶粉在市場上例如以商標(biāo)名 Pelargon 、 Bionan⑧和Bioguigoz⑧銷售。但是，酸化工藝既費時又費錢 嬰兒配方的基本成分利用乳酸菌發(fā)酵直至達(dá)到特定的pH值，停止發(fā)酵， 該液體經(jīng)巴氏法滅菌后加工成奶粉。必須小心控制發(fā)酵過程，因為發(fā)酵過 程本身會造成病原菌和會妨礙發(fā)酵過程的抗菌素的繁殖。此外，這類配方 的pH值無法非常精確地調(diào)節(jié)或可靠地標(biāo)準(zhǔn)化到一特定值。此外，制品的 味道也不是完全令人滿意。
濃縮液形式的嬰兒配方的缺點與嬰兒配方奶粉基本相同。因此它們也 沒有提供更好的解決方案。即飲型嬰兒配方理論上應(yīng)該能夠解決制備不方 便的問題。但它們也有自己的缺點；特別是成本高得多并且體積大。此夕卜， 其量經(jīng)常需要能夠供嬰兒多次飲用。然而， 一旦在首次々大用時打開，就存 在受污染的危險。
其它的兒童用營養(yǎng)組合物如助長牛奶和嬰兒谷類食品以及成人用營養(yǎng) 組合物如保健品也存在同樣的問題。
因此需要方便、安全地提供液態(tài)營養(yǎng)組合物。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明提供了一種制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物的方法，包括
將水引入一容納有單位劑量濃縮組合物的密封的一次性膠嚢中以使該濃縮 組合物還原，以及操縱容納于該膠嚢中的開口裝置以使得到的液體從膠嚢 直接流入一接收容器。
本發(fā)明還擴(kuò)展到一種安全、方便地制備液態(tài)營養(yǎng)組合物的方法，包括 將一容納有單位劑量濃縮組合物的密封的一次性膠嚢插入一容納有水源的 分配器中，該膠嚢具有一在膠嚢內(nèi)部的壓力作用下打開的出口；將一飲用 容器置于該膠嚢出口的下方；以及致動該分配器以打開該密封膠嚢并將水 引入膠嚢中以與濃縮物混合并形成液態(tài)營養(yǎng)組合物，水的壓力足以打開膠 嚢出口 ，使得營養(yǎng)組合物不與分配器接觸地直接從膠嚢出口流入々欠用容器。
營養(yǎng)組合物可為其性質(zhì)特別在該組合物的^^大用者的免疫系統(tǒng)受到損害 或者不成熟時易受病原體污染的任何營養(yǎng)組合物。在本發(fā)明的方法中使用 的優(yōu)選的營養(yǎng)組合物的示例有嬰兒配方、助長牛奶和液態(tài)嬰兒谷類食品。 營養(yǎng)組合物的成分對于本發(fā)明來說不是關(guān)鍵的，可使用任何粉末或液態(tài)濃 縮物?？捎糜诒景l(fā)明的方法的不同類型嬰兒配方的示例包括乳清蛋白質(zhì)為 主的配方、含有乳清和干酪素的混合物的配方、基于其它蛋白質(zhì)如大豆的 配方、其中的蛋白質(zhì)成分部分地或大量地水解的配方等等。
膠嚢中的營養(yǎng)組合物優(yōu)選為粉末形式，但也可為濃縮液形式。
由于使用了用于制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物的新鮮膠嚢加上膠嚢設(shè)有 膠嚢內(nèi)的開口裝置以及將液體直接從膠嚢排入接收容器如嬰兒奶瓶中，因 此大大有助于單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物的安全制備，使得可制備例如單次供 應(yīng)的現(xiàn)成可々欠的嬰兒配方，同時顯著降低甚至消除被上次制備的嬰兒配方 或環(huán)境污染的危險。
該組合物的飲用者。例如，如果該方法將用于醫(yī)院嬰兒室中一一其中不僅 需要為健康嬰兒、而且還需要為具有特殊體質(zhì)狀況如對牛奶嚴(yán)重過敏的嬰 兒制備嬰兒配方，則重要的是，為過敏的嬰兒制備的嬰兒配方(通?；?大量水解的牛奶蛋白質(zhì)或基于自由氨基酸)不被為健康嬰兒所制備的嬰兒 配方中的原樣牛奶蛋白質(zhì)污染。
在此情況下，必須確保將水引入膠嚢的裝置不與膠嚢內(nèi)容物發(fā)生接觸。 例如，膠嚢可設(shè)有一位于外部的用于刺穿膠囊并可以將水引入膠嚢的穿刺
元件。同樣，膠嚢可設(shè)有一使得液體在不與鄰i^面上的任何可能污染物 發(fā)生接觸的情況下流出膠嚢的出口 。
在其它應(yīng)用場合，除了基本要求一一即還原的液體直接從膠嚢流入接 收容器一一外，可不必滿足這種嚴(yán)格的預(yù)防措施。但是，如果將水引入膠 嚢的裝置與膠嚢內(nèi)容物發(fā)生接觸，則最好在兩次使用之間例如用高溫的水 沖洗這一裝置。可在每次制備后立即沖洗或在即將進(jìn)行下次制備前沖洗。
可設(shè)置一適于接納膠嚢并且供應(yīng)水以使?fàn)I養(yǎng)組合物還原的分配器?？?使用任何能夠這樣來接納膠嚢的分配器，即，使得液體不與分配器的任何 部分發(fā)生接觸地直接排出膠嚢。例如在國際公開號為WO 02/19875的專利 申請中公開了合適分配器的一個示例。
分配器可設(shè)有例如通過預(yù)加熱水、過濾水或用紫外線照射水來對水進(jìn) 行處理以除去病原體的裝置。
分配器可設(shè)有調(diào)節(jié)所分送水的量的裝置，從而在已分送預(yù)先選擇的量 的水后就停止水流。
分配器還可設(shè)有在《1入水之后用氣體沖洗膠囊以排空膠嚢中的液體、 并且防止?fàn)I養(yǎng)組合物回流到分配器中的裝置。合適的氣體為壓力在 200 mbar和2 bar之間、例如300 mbar的空氣。
可將膠囊構(gòu)造成只要總是能滿足如下條件就適合于所選擇的分配器 其構(gòu)型使得能夠以這種方式打開膠嚢，即，容許液體從膠嚢直接排入接收 容器中；用于打開膠嚢以使液體從膠嚢排出的裝置位于膠嚢本身內(nèi)，并且 該裝置響應(yīng)于將水引入膠嚢中而在膠嚢中生成的狀態(tài)來操作。在本申請人 的國際公開號為WO 03/059778的共同待決專利申請中公開了膠嚢的各種 合適構(gòu)型，其內(nèi)容在此引入作為參考。在WO 03/059778的一個示例中， 膠囊包括一隔開內(nèi)容物與膠嚢壁中的孔的薄箔。使用時，通過將水引入膠 嚢所施加的壓力使該薄箔破裂，從而液體可流到該孔處然后流出膠嚢。換 句話說，該薄箔用作一次性瓣閥(crackingvalve)?？蛇x地，開口裝置可
包括通常用于分送漿狀液體如濃縮牛奶的硅酮瓣閥
g:
例如，膠嚢可用塑料材料加熱成形或注射成型而成。膠嚢可呈單層結(jié)構(gòu)， 也可呈多層結(jié)構(gòu)。如果制作膠嚢的材料不氣密，則需要用其它方式保護(hù)膠 嚢中的內(nèi)容物免受外界影響，例如如上所述設(shè)置外部密封或真空包裝或置 于罐或鋁袋中的惰性氣氛中。
如果使用分配器，則根據(jù)分配器的構(gòu)型選擇膠嚢的外部尺寸和構(gòu)型。 在這些限制條件下，膠嚢中濃縮組合物所占空間的大小取決于環(huán)境和經(jīng)濟(jì) 因素(考慮到其內(nèi)容物所占容積，膠嚢不應(yīng)太大)與安全因素(如果膠嚢 完全被內(nèi)容物填滿，則將水引入膠囊的裝置可能會^L^嚢內(nèi)容物污染)之 間的平衡。無論如何，可提供容納不同量的組合物的各種膠嚢，以例如在 嬰兒配方的情況下適合于不同年齡組的需求。
在制備嬰兒配方時，水的輸送可布置成使得接收容器中的最終產(chǎn)品的 溫度適合于嬰兒立即飲用，例如溫度為大約40匸。為此，可首先把溫度在 70。C和80'C之間的30-50%的水引入膠嚢，然后引入大約室溫下的預(yù)定量 的剩余部分。可選地，可先引入室溫下的水再引入熱水。不管何種情況， 熱水與室溫下的水的混合物確保所得到的現(xiàn)成可飲嬰兒配方的溫度適合于 立即々大用。
將水引入膠嚢時的壓力取決于膠嚢設(shè)計。 一般優(yōu)選使用環(huán)境壓力或比 環(huán)境壓力稍高的壓力。
優(yōu)選地，在偏離膠嚢的縱向軸線的位置處把水引入膠嚢中。水的這種 偏心引入有利于在膠嚢中生成渦流，進(jìn)而有利于有效溶解和/或分散以使?fàn)I 養(yǎng)組合物還原。
也可使用多于一個膠嚢按照本發(fā)明的方法來制備單次供應(yīng)的現(xiàn)成可飲 的營養(yǎng)組合物。這使得制備的營養(yǎng)組合物具有一定程度的靈活性。例如， 可制作容納有不同添加物的各種膠嚢，并且提供指令告訴消費者如何組合 這些膠嚢以制備適合于飲用者特殊需要的個性化的營養(yǎng)組合物。


下面結(jié)合附圖進(jìn)一步說明本發(fā)明，在附圖中
圖1為用于本發(fā)明方法的膠嚢的一個實施例的立體圖；以及
圖2為適合于實施本發(fā)明方法的設(shè)備的示意圖。
具體實施例方式
圖1示出一膠嚢，該膠嚢包括一杯狀物10,其中一薄膜11密封于該 杯狀物周邊的凸緣12上。該膠嚢包括位于構(gòu)成該膠囊底部的殼體13中的 開口裝置。該開口裝置包括一由薄鋁箔15覆蓋的穿孔板14。該穿孔板上 設(shè)有向鋁箔15突出的釘狀物16。該穿孔板還包括多個通向板的周邊18的 槽道17。殼體的最底部設(shè)有一凹入的管狀部19，該管狀部的底部由一環(huán)形 槽道20環(huán)繞。在管狀部19中設(shè)有狹槽形孔21。膠嚢在由薄膜ll、杯狀物 IO的壁和鋁箔15限定的區(qū)域中含有嬰兒配方奶粉(未示出)。在使用時， 水從薄膜ll引入膠嚢。嬰兒配方在水中溶解，同時水使得鋁箔15壓靠在 釘狀物16上從而撕裂該鋁箔。溶解的嬰兒配方經(jīng)由槽道17流到周邊18， 從那里流到膠嚢的底部，起初收集在環(huán)形槽道20中，然后經(jīng)孔21從膠嚢 流入合適的容器如奶瓶(未示出)中。這一構(gòu)型使得奶液的流出受到控制 并且降低了飛濺的危險。
圖2示意性地示出適合于實施本發(fā)明方法的設(shè)備。該設(shè)備包括一與一 流量計23和一泵24連接的水源22。在流量計與泵之間設(shè)有流量控制裝置 25。泵的輸出端經(jīng)由一濾水器26與一熱水器27連接。該熱水器的輸出端 與一分配器28連接。在熱水器與分配器之間設(shè)有溫控裝置29。分配器28 設(shè)有一適于與膠嚢30頂面上的一穿刺元件301相接合的導(dǎo)管281。圖2中 僅示意性地且不按比例示出的膠嚢30在所有其它方面都與圖1的膠嚢相 同，容納有約IO ml的嬰兒配方奶粉。下面說明按照本發(fā)明的方法來制備 100 ml單次飲用的嬰兒配方。
在使用時，把膠嚢30裝入分配器28中，使得導(dǎo)管281與穿刺元件301 接合，導(dǎo)致穿刺元件301刺穿密封膠嚢的薄膜(圖1中的11)。流量控制
裝置25和溫控裝置29設(shè)定成使得分配器28輸送希望溫度下的希望量的 水。然后接通分配器28。從水源中抽出40ml的水，加熱到70。C并且通過 導(dǎo)管281分送到膠嚢中。應(yīng)當(dāng)指出，穿刺元件301與膠嚢30的垂直軸線間 隔開，水引入位置的這一偏心布置有利于在膠嚢30內(nèi)生成渦流，進(jìn)而有利 于嬰兒配方奶粉的有效溶解。在膠嚢中7JC施加在鋁箔15上的壓力使該鋁箔 壓靠在釘狀物16上，從而撕裂該鋁箔。溶解的嬰兒配方首先流到膠嚢的底 部，然后從膠嚢流入置于膠嚢下方的奶瓶(未示出)中。然后分配器再從 水源抽出50ml的水，并且在17C下輸入膠嚢中使任何剩余的奶粉溶解、 沖洗膠嚢、然后排入奶瓶中。如此生成的嬰兒配方的溫度為40'C。這樣， 可制備溫度適合于嬰兒即時飲用的單次供應(yīng)的嬰兒配方，并且與上次制備 的嬰兒配方或環(huán)境發(fā)生交叉污染的危險顯著降低。
權(quán)利要求
1.一種制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物的方法，包括將水引入一容納有單位劑量濃縮組合物的密封的一次性膠囊中以使該濃縮組合物還原，以及操縱容納于該膠囊中的開口裝置以使得到的液體直接從該膠囊流入一接收容器。
2. 按權(quán)利要求l所述的方法，其特征在于，所述營養(yǎng)組合物為嬰兒 配方。
3. 按權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述開口裝置為一瓣閥。
4. 按上述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，所述膠嚢外部設(shè) 有用于刺穿膠嚢并可以將水引入膠嚢中的裝置。
5. 按上述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，所述方法還包括 如下步驟控制引入膠嚢中的水的溫度，使得接收容器中的營養(yǎng)組合物的 溫度在30。C和40。C之間。
6. 按權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，分兩步將水引入膠嚢中， 第一步引入溫度在70C和80X:之間的量為供應(yīng)體積的30-50%的水，第二 步引入室溫下的量為供應(yīng)體積的剩余部分的水。
7. 按權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，分兩步將水引入膠囊中， 第一步引入室溫下的量為供應(yīng)體積的70-50%的水，第二步引入溫度在70。C和8ox:之間的量為供應(yīng)體積的剩余部分的水。
8. 按上述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，在偏離膠嚢的縱 向軸線的位置處將水引入膠嚢中。
9. 按上述任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，使用多于一個膠 嚢來制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物。
10. 按權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述膠嚢的內(nèi)容物不同。
11. 一種安全、方便地制備液態(tài)營養(yǎng)組合物的方法，包括將一容納 有單位劑量濃縮組合物的密封的一次性膠嚢插入一容納有水源的分配器中，該膠嚢具有一在膠嚢內(nèi)部的壓力作用下打開的出口；將一飲用容器置 于該膠嚢出口的下方；以及致動該分配器以打開該密封膠嚢并將水引入膠 嚢中以與濃縮物混合并形成液態(tài)營養(yǎng)組合物，水的壓力足以打開膠嚢出口 ， 從而使得營養(yǎng)組合物不與分配器接觸地直接從膠嚢出口流入飲用容器。
12. 按權(quán)利要求11所述的方法，其特征在于，水在引入膠嚢之前在 分配器中經(jīng)過處理以除去水中的病原體。
13. 按權(quán)利要求11或12所述的方法，其特征在于，分配器在引入水 之后用氣體沖洗膠嚢以排空膠嚢中的液體，并且阻止任何營養(yǎng)組合物回流 到分配器中。
14. 按權(quán)利要求11-13中任一權(quán)利要求所述的方法，其特征在于，分 配器在已向膠嚢中引入一設(shè)定體積的水后停止水的引入。
全文摘要
一種制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物的方法，包括將水引入一容納有單位劑量濃縮組合物的一次性膠囊(30)中以使該濃縮組合物還原，以及操縱容納于該膠囊中的開口裝置以使得到的液體從膠囊(30)直接流入一接收容器。該方法可制備單次供應(yīng)的營養(yǎng)組合物如嬰兒配方，同時顯著降低甚至消除與上次制備的嬰兒配方發(fā)生交叉污染的危險。
文檔編號A47J31/40GK101106927SQ200680003038
公開日2008年1月16日 申請日期2006年1月24日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月24日
發(fā)明者R·斯塔爾德, Z·I·曼德拉利斯 申請人:雀巢技術(shù)公司