專利名稱：火麻仁蛋白在制備提高缺氧耐受力的保健食品中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及火麻仁蛋白的新的保健功能食品用途，具體的說是火麻仁蛋白在制備提高缺氧耐受力保健功能食品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
火麻仁俗稱火麻子、大麻籽、麻仁，是我國中醫(yī)常用的藥材和保健食品原料之一。2005年版《中華人民共和國藥典》記載火麻仁(FRUCTUSCANNABIS)，本品為?？浦参锎舐镃annabis sativa L.的干燥成熟果實.秋季果實成熟時采摘，除去雜質(zhì)，曬干.本品呈卵圓形，長4～5.5mm，直徑2.5～4mm.表面灰綠色或灰黃色，有細微的白色或棕色網(wǎng)紋，兩邊有棱，頂端略尖，基部有一圓形果梗痕.果皮薄而脆，易破碎.種皮綠色，子葉2，乳白色，富油性.氣微，味淡.性味甘、平。歸脾、胃、大腸經(jīng)；功能主治潤腸通便。用于血虛津虧，腸燥便秘。國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā) 51號文件《衛(wèi)生部關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，將火麻仁列入“既是食品又是藥品的物品名單”。火麻仁主要成份有火麻仁油(Hemp seeds oil)，火麻仁蛋白(hempseeds protein)，淀粉和纖維素等。
盡管火麻仁作為藥食兩用已有悠久的歷史，但現(xiàn)有的火麻仁類食品，均是直接使用火麻仁作為原料，火麻仁油脂和全籽類產(chǎn)品居多，功能研究及開發(fā)基本局限于火麻仁油脂的滑腸作用及其脂肪酸成分的保健功能等，火麻仁蛋白研發(fā)滯后和功能效果不明確，尚未見報道火麻仁或火麻仁蛋白及其主要成分麻仁球蛋白(edestin)在提高人體缺氧耐受力的功能作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種火麻仁蛋白的新用途，即在制備保健功能食品中的新應(yīng)用。
通過多年的實踐和研究，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)了火麻仁蛋白具有有效提高人體主要攜氧載體血紅蛋白和紅細胞的水平，可以用來制備提高缺氧耐受力保健功能食品的可靠的用途。
實際上，針對運動功能食品和保健食品加工及中藥制藥工業(yè)的需求，云南工業(yè)大麻股份有限公司的無毒化火麻仁新品種繁育成功，實現(xiàn)了規(guī)?；姆N植，并承擔了一批國家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化和重點科技攻關(guān)項目，火麻仁蛋白系列食品的研發(fā)獲得成功，火麻仁蛋白功能食品即將投放市場。
本發(fā)明提供了火麻仁蛋白在制備改善營養(yǎng)性貧血保健功能食品中的應(yīng)用，其特點是使用富含(含量w/w20-99％)麻仁球蛋白(edestin)和清蛋白的火麻仁蛋白，單獨使用或復(fù)合食品和保健食品行業(yè)上可以接受的載體，制成可供人類食用的各種不同食品形式如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品等。在提高缺氧耐受力方面有明確的功效。
在制備具有改善營養(yǎng)性貧血保健功能的火麻仁蛋白時，采用火麻仁為原料，通過常規(guī)的制備方法提取，制得的火麻仁蛋白中主要成分為麻仁球蛋白(edestin)，含量20-99％，這種11s球蛋白只在植物大麻種籽中存在，另外少部分7s球蛋白組分為清蛋白，也是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。
其中，所述的對火麻仁的提取，可以是使用傳統(tǒng)的“堿溶酸沉”方法或乙醇及其他有機溶劑在不同條件下對火麻仁球蛋白的提取。也包括將火麻仁與其他食品原料混合后對蛋白的提取。
在食品和保健食品的應(yīng)用上，可廣泛采用各種食品及保健品的加工方式和載體，使用有效量的火麻仁蛋白為原料制成各種不同形式的具有提高缺氧耐受力的食品和保健食品。
本發(fā)明的實驗結(jié)果表明，食用火麻仁蛋白兩周后的人體血紅蛋白和紅細胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，人體血紅蛋白和紅細胞水平持續(xù)呈上升趨勢，火麻仁蛋白可以有效提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，這對增加氧儲備，提高缺氧耐受力是有利的。
為了更好地理解本發(fā)明的實質(zhì)，下面將用火麻仁蛋白的應(yīng)用試驗及結(jié)果來說明其在制備提高缺氧耐受力的保健功能食品中的新用途。同樣地，將火麻仁蛋白制成其它常規(guī)劑型均可達到同樣的效果，區(qū)別均在于使用劑量上的不同。
以某運動隊30名男性運動員為研究受試者，受試者平均年齡22.8±1.8歲，身高175.6±2.8厘米，體重64.5±4.9公斤。實驗為單盲交叉實驗，即受試者不了解所食用樣品的分組或目的。
將受試者隨機分成3組，每組10人，A組為空白組，食用膳食纖維(蛋白質(zhì)含量3％)，B組為對照組，食用大豆蛋白粉(蛋白質(zhì)含量70％)，C組為實驗組，食用火麻仁蛋白粉(蛋白質(zhì)含量70％)，食用前均用40攝氏度以下的溫開水沖調(diào)后食用，每日2次，在上午、下午訓(xùn)練后30-40分鐘食用。
血樣測試指標分別采集實驗前、第一周末、第二周末、第三周末清晨的空腹靜脈血，測定血常規(guī)。血樣測試方法血常規(guī)用ABXMICROS60直接測定，試劑購自中生北控生物科技股份有限公司。
統(tǒng)計方法數(shù)據(jù)處理用SAS8.1軟件，采用重復(fù)測量的數(shù)據(jù)分析。所有數(shù)據(jù)用均值±標準差來表示。
實驗中分別使用A、B、C三種實驗樣品A空白對照樣品膳食纖維 30g/dB陽性對照樣品大豆蛋白粉30g/dC實驗樣品火麻仁蛋白粉 30g/d實驗期間火麻仁蛋白組第三周末的血紅蛋白水平明顯增加，與基礎(chǔ)值相比有統(tǒng)計學(xué)意義，而其他兩組無差異(見表1)，表明服用火麻仁蛋白三周，可以提高血紅蛋白的水平，直接增加了血氧的攜帶載體物質(zhì)，這對增加氧儲備、提高缺氧耐受力是有利的。
表1.受試者實驗中血紅蛋白濃度的變化Hb(g/L)

*C組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05實驗期間，食用火麻仁蛋白兩周后的紅細胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，紅細胞水平持續(xù)呈上升趨勢，而對照組無此差異(見表2)。表明服用火麻仁蛋白粉，可以提紅細胞的水平，這對增加氧儲備，提高缺氧耐受力是有利的。
表2受試者實驗中紅細胞數(shù)量的變化RBC(10^12/L)

*表示該組該次結(jié)果與該組基礎(chǔ)值比較，有顯著性差異，P＜0.05與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果1.本發(fā)明發(fā)掘了火麻仁蛋白的新用途，開拓了一個新的應(yīng)用領(lǐng)域；2.直接服食火麻仁蛋白能夠同時顯著提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平從而增加氧儲備，提高缺氧耐受力，效果明顯；而食用大豆蛋白僅具備提高人體紅細胞水平的趨勢。
3.原料來源豐富、制備工藝簡單，并可按常規(guī)工藝進一步加工制成可供人類食用的各種不同食品形式如口服劑、片劑、粉劑、膠囊劑、微囊劑、軟膠囊劑、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、烘焙制品、飲料、代乳制品等4.火麻仁蛋白產(chǎn)品安全無毒，不含禁用的刺激劑、麻醉劑、β-阻斷劑、利尿劑和激素類藥物等興奮劑成分，具有良好的應(yīng)用前景；5.大豆蛋白中含有寡聚糖和致敏因子，服食后可能出現(xiàn)漲氣、反胃及過敏反應(yīng)等不適癥狀，火麻仁蛋白則不含以上成分，適合各年齡段和各種體質(zhì)人士食用，具有更加廣闊的應(yīng)用范圍。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發(fā)明進行具體的描述，有必要在此指出的是以下實施例只用于對本發(fā)明作進一步的說明，但不能理解為對本發(fā)明保護范圍的限制。
除非另有說明，實施例中的稱量均為重量份。
實施例1按以下配方制得火麻仁蛋白粉火麻仁蛋白(蛋白質(zhì)含量＞95％) 50～80份乳清蛋白10～40份維生素E 0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD0.1～0.5份食用香料適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序制得火麻仁蛋白粉保健食品，適宜人群需提高缺氧耐受力者。食用方法每次取1-2匙(約16-32g)，用溫開水沖調(diào)均勻后飲用；也可加入粥、湯、牛奶中食用。
實施例2按以下配方制得火麻仁蛋白片保健食品火麻仁蛋白(蛋白質(zhì)含量＞95％) 50～80份乳清蛋白10～40份淀粉5～10份維生素E0.5～1.5份乳酸鐵 0.1～0.5份維生素AD 0.1～0.5份乳糖 0.1～0.5份硬脂酸鎂 0.001～0.005份以上組分準確稱量，通過選料、混料、制粒、干燥、壓片、包裝等工序制得火麻仁蛋白片(500mg/片)保健食品，適宜人群需提高缺氧耐受力者。
食用方法每次6片，每天3次。
實施例3按以下配方制得火麻仁植物蛋白飲料純凈水 80～90份火麻仁蛋白 3～10份火麻仁油3～10份環(huán)狀糊精2～5份乳化劑 0.5～1.5份穩(wěn)定劑 0.1～0.5份乳糖0.1～0.5份蔗糖1～5份食用香料適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、調(diào)漿、煮制、乳化、過濾、均質(zhì)、灌裝、滅菌、包裝等工序制得火麻仁植物蛋白飲料。
實施例4
按以下配方制得嬰幼兒配方奶粉脫脂乳粉 65～75份火麻仁蛋白15～25份乳清蛋白 5～10份乳糖 0.1～0.5份維生素AD 1～5份乳酸鐵0.1～0.5份蔗糖 0.1～0.5份礦物質(zhì)及微量元素 0.1～0.5份食用香料 適量以上組分準確稱量，通過選料、混料、裝罐，包裝等工序制得嬰幼兒配方奶粉。
權(quán)利要求
1.火麻仁蛋白在制備增加氧儲備的保健功能食品中的應(yīng)用。
2.火麻仁蛋白在制備提高缺氧耐受力的保健功能食品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種火麻仁蛋白的新用途，即在制備保健功能食品中的新應(yīng)用。實驗結(jié)果表明，食用火麻仁蛋白兩周后的人體血紅蛋白和紅細胞水平就明顯增加，與基礎(chǔ)值相比均有統(tǒng)計學(xué)意義，繼續(xù)服用至三周，人體血紅蛋白和紅細胞水平持續(xù)呈上升趨勢，火麻仁蛋白可以有效提高人體血紅蛋白和紅細胞的水平，這對增加氧儲備，提高缺氧耐受力是有利的。
文檔編號A61K36/60GK1961749SQ20061004883
公開日2007年5月16日 申請日期2006年11月22日 優(yōu)先權(quán)日2006年11月22日
發(fā)明者胡光, 陳文偉 申請人:云南工業(yè)大麻股份有限公司