專利名稱：高活性紅參的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅參的制作方法，尤其是一種可利用人參自身的皂苷酶和其他物質(zhì)作用，使白參中的二醇類皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分的高活性紅參的制作方法。
背景技術(shù)：
人參(Panax ginseng C.A.Meryer)是馳名中外的中藥，中國(guó)人服用人參已有4000年的歷史，人參屬植物五加科(Araliceae)中的一個(gè)屬，目前市場(chǎng)上銷售量大的人參有Panax gingeng.C.A.Meyer(P.schinseng Nees)，高麗人參，在我國(guó)稱之為普通人參，別名圓參(栽培品)，山參(野生品)，棒槌(東北土名)。
P.quinguefolus L.美國(guó)參、西洋參、花旗參。
P.pseudonginseng三七參、田七參(云南、貴州、四川栽培)。
P.japanicus C.A.Meyer，竹節(jié)參、日本竹節(jié)參。
人參主要活性成分是人參皂苷(皂甙)。人參皂苷類化合物可分為三種類型一類是齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷，其皂苷元為齊墩果酸(Oleanonic acid)，另兩類是達(dá)瑪烷型的四環(huán)三萜類皂苷原人參二醇和原人參三醇類。原人參二醇(Protopanaxadiol)類皂苷包括Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、F2、C-K等；原人參三醇類皂苷(Protopanaxatriol)包括人參皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等。
雖然人參皂苷(皂甙)種類多達(dá)40余種，但唯有Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等稀有皂苷以及Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性高的皂苷才更有價(jià)值。如Rh2(包括Rh3)具有抗癌、癌細(xì)胞凋亡、抗轉(zhuǎn)移、提高免疫、抗自由基作用；Rh1(包括Rh4)具有抗癌、保肝、抗自由基作用；Rg3(包括Rg5)具有抗血栓、抗癌、提高記憶、抗自由基作用；Rg2(包括Rg4)具有保護(hù)心臟、提高記憶、抗血栓、抗自由基作用。
由于白參中含量較高的主要是二醇類皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等，加之白參不易保存，所以，人們現(xiàn)在大多將白參加工成紅參進(jìn)行保存和食用。傳統(tǒng)紅參的加工方法是將白參在95～100℃下蒸1～2小時(shí)后干燥，此方法雖然可使白參中的部分二醇類皂苷轉(zhuǎn)化成活性更高的Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等稀有皂苷；部分三醇類皂苷轉(zhuǎn)化成活性更高的Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等皂苷而變成紅參，但是其稀有皂苷含量極低，如Rh2含量只有十萬(wàn)分之一，Rg3含量只有十萬(wàn)分之三。迄今為止，還沒(méi)有一種可以提高稀有皂苷的含量、提高其生理活性、提高其使用價(jià)值的高活性紅參的制作方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的紅參中稀有皂苷含量少的技術(shù)問(wèn)題，提供一種可利用人參自身皂苷酶和其他物質(zhì)的作用，使白參中的二醇類皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分的高活性紅參的制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種高活性紅參的制作方法，高活性人參加工過(guò)程中利用人參自身皂苷酶等其他人參自身物質(zhì)的作用，提高其產(chǎn)品中的稀有皂苷含量。取新鮮人參，水洗后以95～100℃處理1-10分鐘，使生人參達(dá)到既破壞組織，但人參自身皂苷酶活性保存70～80％；在60～90℃反應(yīng)0.5～1小時(shí)；再升溫至100-130℃處理0.5～3小時(shí)轉(zhuǎn)化滅酶處理后，干燥得到制品。
可用整體水參加工，也可利用整體水參切成片加工。
特定紅參加工過(guò)程中，使二醇類皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4，這些活性成分含量提高到傳統(tǒng)紅參的幾倍至幾十倍，大大提高其活性，制備高活性特種紅參，也使部分人上火成分三醇類皂苷轉(zhuǎn)化為高活性的稀有皂苷。
所述的方法得到的高活性紅參，可切成片、干燥成粉末、其浸出物，用于做其他制品。
所述的人參包括人參、西洋參、田七參、竹節(jié)參等人參屬植物根部加工。
本發(fā)明是在白參加工成紅參的過(guò)程中，通過(guò)控制人參的蒸煮溫度及時(shí)間，充分發(fā)揮人參根部含有的人參自身皂苷酶和其他物質(zhì)的作用，不加任何外來(lái)物質(zhì)，使二醇類皂苷Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分，可制備稀有皂苷含量比傳統(tǒng)紅參高幾倍至幾十倍的高活性特定紅參?？蛇m合于高麗參、西洋參、田七參、竹節(jié)參等人參屬植物的加工。


圖1為本發(fā)明實(shí)施例、傳統(tǒng)紅參及原料白參皂苷含量薄層層析(TLC)圖。
圖2為本發(fā)明實(shí)施例和傳統(tǒng)紅參的高效液相-質(zhì)譜圖。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1取新鮮的栽培高麗人參根部，水洗，空水，以95～100℃蒸1-10分鐘；使生人參達(dá)到既破壞組織，按照發(fā)明者公開(kāi)發(fā)表論文(Chem.Pharm.Bull.，49，795-798，2001；Process Biochem.，37，793-798，2002)的方法提取測(cè)定、人參自身皂苷酶活性保存70～80％，既使生人參變成酶起作用狀態(tài)；在60～90℃反應(yīng)0.5～1小時(shí)；在100-130℃處理0.5～3小時(shí)轉(zhuǎn)化滅酶，干燥即得特定活性紅參。
其制品按照國(guó)家藥典(中華人民共和國(guó)藥典2005年版，化學(xué)工業(yè)出版社，p7、p105)規(guī)定的人參和紅參皂苷的測(cè)定方法測(cè)定本發(fā)明實(shí)施例、所用原料——白參、傳統(tǒng)工藝所制作的紅參的皂苷分析結(jié)果如圖1、表1、圖2所示。
圖1中1，Rb1；2，Rc；3，Rd；4，Re；5，Rg1；6，Rg2；7，Rg3；8，Rh1；9，Rh2；10，原料白參；11，傳統(tǒng)工藝紅參；12，本發(fā)明實(shí)施例。從圖1薄層層析圖(TLC)中可以看到，原料白參Rg1點(diǎn)上面幾乎沒(méi)有皂苷斑點(diǎn)，說(shuō)明稀有皂苷含量很低；傳統(tǒng)紅參有一些稀有皂苷斑點(diǎn)；本發(fā)明實(shí)施例有很明顯的稀有皂苷系列斑點(diǎn)；稀有皂苷含量明顯高于傳統(tǒng)紅參。
用高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定本產(chǎn)品特定活性紅參、原料白參與傳統(tǒng)紅參皂苷含量，其結(jié)果如表1、圖2所示。
表1、特定活性紅參、原料白參與傳統(tǒng)紅參皂苷含量比較


注表中-，未檢出；+，微量含有；*，20(S)-型和20(R)-皂苷總量從表1中可以看到，本發(fā)明實(shí)施例的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等含量比傳統(tǒng)紅參提高幾倍至幾十倍。
用高效液相色譜—質(zhì)譜連用儀(HPLC-MS)測(cè)定本發(fā)明實(shí)施例與傳統(tǒng)紅參皂苷如圖2所示。
圖2的實(shí)驗(yàn)儀器與試劑Waters2690分離單元，Waters996二極管陣列檢測(cè)器，Waters Millennium 32色譜工作站，F(xiàn)innigan TSQ三級(jí)四級(jí)桿質(zhì)譜儀，WatersODS2色譜柱(2.0×150mm)。Tedia公司色譜純乙腈、異丙醇，Millipore公司超純水。實(shí)驗(yàn)條件液相色譜分析柱溫35℃，流速0.2ml/min。人參提取物的液相條件為以等度乙腈/水(20∶80v/v)沖洗30min，然后在5min內(nèi)跳到乙腈濃度28％，以等度乙腈/水(28∶72v/v)沖洗25min，然后在20min內(nèi)使乙腈濃度達(dá)到31％，再在46min內(nèi)使乙腈濃度達(dá)到100％，以100％的乙腈沖洗20min。質(zhì)譜用APCI接口離子源，夾套氣30.0psi輔助氣5.0AU，放電針電壓4.0mA，毛細(xì)管加熱溫度250℃。汽化溫度500℃。
從圖2中可以看到特定活性紅參的Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷峰面積比傳統(tǒng)紅參高幾十倍。
由此得知；本發(fā)明的——利用人參自身的皂苷酶和其他物質(zhì)，不加任何外來(lái)物質(zhì)，所制備的特定紅參的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等的含量提高很大。
實(shí)施例2取新鮮的西洋參根部，按照實(shí)施例1的方法處理得到稀有皂苷含量高的高活性西洋參。經(jīng)高效液相色譜測(cè)定，結(jié)果原料西洋參中含量很低的稀有皂苷Rg3和Rg5的含量高達(dá)0.05％；Rg2和Rg4的含量0.01％以上；Rh1和Rh4、Rh2和Rh3的含量0.003％以上。
實(shí)施例3取新鮮的三七參根部水洗、切成1.5毫米的片，按照實(shí)施例1的方法處理得到稀有皂苷含量高的高活性三七參。經(jīng)高效液相色譜測(cè)定，結(jié)果原料三七參中幾乎沒(méi)有的Rg3和Rg5的含量0.02％以上；Rg2和Rg4的含量0.01％以上；Rh1和Rh4的含量0.01％以上、Rh2和Rh3的含量0.002％以上。
實(shí)施例4；取新鮮的竹節(jié)參根部水洗、切成1.5毫米的片，按照實(shí)施例1的方法處理得到稀有皂苷含量高的特定竹節(jié)參。經(jīng)高效液相色譜測(cè)定，結(jié)果原料竹節(jié)參中幾乎沒(méi)有的Rg3和Rg5的含量高達(dá)0.01％；Rg2和Rg4的含量0.008％以上；Rh1和Rh4含量0.01％以上、Rh2和Rh3的含量0.001％以上。
權(quán)利要求
1.一種高活性紅參的制作方法，其特征在于高活性人參加工過(guò)程中利用人參自身皂苷酶等其他人參自身物質(zhì)的作用，提高其產(chǎn)品中的稀有皂苷含量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高活性紅參的制作方法，其特征在于取新鮮人參，水洗后以95～100℃處理1-10分鐘，使生人參達(dá)到既破壞組織，但人參自身皂苷酶活性保存70～80％；在60～90℃反應(yīng)0.5～1小時(shí)；再升溫至100-130℃處理0.5～3小時(shí)轉(zhuǎn)化滅酶處理后，干燥得到制品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高活性紅參的制作方法，其特征在于可用整體水參加工，也可利用整體水參切成片加工。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高活性紅參的制作方法，其特征在于特定紅參加工過(guò)程中，使二醇類皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4，這些活性成分含量提高到傳統(tǒng)紅參的幾倍至幾十倍，大大提高其活性，制備高活性特種紅參，也使部分人上火成分三醇類皂苷轉(zhuǎn)化為高活性的稀有皂苷。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高活性紅參的制作方法，其特征在于所述的方法得到的高活性紅參，可切成片、干燥成粉末、其浸出物，用于做其他制品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的高活性紅參的制作方法，其特征在于所述的人參包括人參、西洋參、田七參、竹節(jié)參等人參屬植物根部加工。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種高活性紅參的制作方法，通過(guò)控制人參的蒸煮溫度及時(shí)間，充分發(fā)揮人參根部含有的人參自身皂苷酶和其他物質(zhì)的作用，不加任何外來(lái)物質(zhì)，使人參中含量高的二醇類皂苷Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd多轉(zhuǎn)化為Rg3、Rg5、Rh2、Rh3等人參稀有皂苷，使三醇類皂苷Re、Rg1、Rf等多轉(zhuǎn)化為Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等活性成分，可制備稀有皂苷含量比傳統(tǒng)紅參高幾倍至幾十倍的高活性特定紅參?？蛇m合于高麗參、西洋參、田七參、竹節(jié)參等人參屬植物的加工。
文檔編號(hào)A61K36/185GK1846720SQ200510136799
公開(kāi)日2006年10月18日 申請(qǐng)日期2005年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月28日
發(fā)明者金鳳燮, 魚(yú)紅閃, 張春枝, 蘆明春, 徐龍權(quán) 申請(qǐng)人:金鳳燮