一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕的制作方法
【專利摘要】一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕，由以下重量份原料制成：面粉90-95、雞蛋液100-105、蔗糖粉60-70、蜂膠液30-35、茶花水提液45-50、黑豆40-45、白醋60-70、甜橙20-25等；本發(fā)明的蛋糕，添加蜂膠液、醋制黑豆，具有補腎、抗菌、提高機體免疫力的作用，添加用改性大豆膳食纖維制備的果凍，避免了豆渣的浪費，且其口感得到改善，更易被人們接受，有很好的排毒養(yǎng)生的作用，添加的茶花提取物能夠有效推遲蛋糕的霉變時間，能延長蛋糕的保質期，以及菟絲子、枸杞、覆盆子、五味子等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的滋補肝腎、清熱解毒的功效。
【專利說明】
一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕，尤其涉及一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕及其制備方法。【背景技術】
[0003]市場上的休閑小吃，種類繁多，口味也各種各樣，一般都是在口感上做一些改善， 滿足人們對口感的要求，但是隨著生活水品的提高，人們越來越重視健康養(yǎng)生，因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。
【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明克服了現有技術不足，提供了一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕，由以下重量份原料制成:面粉90-95、雞蛋液100-105、蔗糖粉60-70、蜂膠液30-35、茶花水提液45-50、黑豆40-45、白醋60-70、甜橙20-25、百香果汁60-70、食用明膠8-9、顯渣8-10、0.05%氫氧化鈉溶液適量、英絲子3-4、枸杞5-6、覆盆子2-3、五味子2-3、荷葉4-4.5、甘草3-4、紅花籽0.5-1、蔗糖25-35、水適量。
[0006]—種蜂膠養(yǎng)生面包的制備方法，包括以下步驟:(1)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118°C的酸性條件下處理15-20分鐘，酸解后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至80 °C，處理4-4.5 小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖維備用；(2)將黑豆洗凈，置于容器中，倒入白醋，浸泡5-7天，取出黑豆，放在烤盤中，將烤盤置于烤箱中烘烤，待黑豆水分烤干后，取出黑豆，碾磨成粉，得黑豆粉備用；(3)將甜橙洗凈，取其果肉，將果肉充分散開，得甜橙果粒備用；(4)將菟絲子、枸杞、覆盆子、五味子、荷葉、甘草、紅花籽用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；(5)將改性大豆膳食纖維、甜橙果粒、中藥提取液、百香果汁、食用明膠合并，倒入鍋中， 加熱，待食用明膠融化后不斷攪拌，將所得汁液分裝在邊長1-1.5cm的正方體磨具中，冷卻后，得果粒果凍備用；(6)將面粉、雞蛋液、蔗糖粉、蜂膠液、茶花水提液、黑豆粉合并，充分攪拌打發(fā)，置于蛋糕模具中，向其中加入制備好的果粒果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后即得蛋糕。
[0007]與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的蛋糕，添加蜂膠液、醋制黑豆，具有補腎、抗菌、提高機體免疫力的作用，添加用改性大豆膳食纖維制備的果凍，避免了豆渣的浪費，且其口感得到改善，更易被人們接受，有很好的排毒養(yǎng)生的作用，添加的茶花提取物能夠有效推遲蛋糕的霉變時間，能延長蛋糕的保質期，以及菟絲子、枸杞、覆盆子、五味子等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的滋補肝腎、清熱解毒的功效?！揪唧w實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:實施例:一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉90、雞蛋液100、蔗糖粉60、蜂膠液30、茶花水提液45、黑豆40、白醋60、甜橙20、百香果汁60、食用明膠8、豆渣8、0.05%氫氧化鈉溶液適量、菟絲子3、枸杞5、覆盆子2、五味子2、荷葉4、甘草3、紅花籽0.5、蔗糖25、水適量。
[0009]—種蜂膠養(yǎng)生面包的制備方法，包括以下步驟:(1)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118 °C的酸性條件下處理15分鐘，酸解后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至80°C，處理4小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖維備用；(2)將黑豆洗凈，置于容器中，倒入白醋，浸泡5-7天，取出黑豆，放在烤盤中，將烤盤置于烤箱中烘烤，待黑豆水分烤干后，取出黑豆，碾磨成粉，得黑豆粉備用；(3)將甜橙洗凈，取其果肉，將果肉充分散開，得甜橙果粒備用；(4)將菟絲子、枸杞、覆盆子、五味子、荷葉、甘草、紅花籽用5倍量的水加熱提取，過濾， 得中藥提取液備用；(5)將改性大豆膳食纖維、甜橙果粒、中藥提取液、百香果汁、食用明膠合并，倒入鍋中， 加熱，待食用明膠融化后不斷攪拌，將所得汁液分裝在邊長lcm的正方體磨具中，冷卻后，得果粒果凍備用；(6)將面粉、雞蛋液、蔗糖粉、蜂膠液、茶花水提液、黑豆粉合并，充分攪拌打發(fā)，置于蛋糕模具中，向其中加入制備好的果粒果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后即得蛋糕。
【主權項】
1.一種蜂膠養(yǎng)生蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉90-95、雞蛋液100-105、蔗糖粉60-70、蜂膠液30-35、茶花水提液45-50、黑豆40-45、白醋60-70、甜橙20-25、百 香果汁60-70、食用明膠8-9、豆渣8-10、0.05%氫氧化鈉溶液適量、菟絲子3-4、枸杞5-6、覆盆 子2-3、五味子2-3、荷葉4-4.5、甘草3-4、紅花籽0.5-1、蔗糖25-35、水適量。2.如權利要求1所述的一種蜂膠養(yǎng)生面包的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118 °C的酸性條件下處理15-20分鐘，酸解 后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至80 °C，處理4-4.5 小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖 維備用；(2)將黑豆洗凈，置于容器中，倒入白醋，浸泡5-7天，取出黑豆，放在烤盤中，將烤盤置 于烤箱中烘烤，待黑豆水分烤干后，取出黑豆，碾磨成粉，得黑豆粉備用；(3 )將甜橙洗凈，取其果肉，將果肉充分散開，得甜橙果粒備用；(4)將菟絲子、枸杞、覆盆子、五味子、荷葉、甘草、紅花籽用5-10倍量的水加熱提取，過 濾，得中藥提取液備用；(5)將改性大豆膳食纖維、甜橙果粒、中藥提取液、百香果汁、食用明膠合并，倒入鍋中， 加熱，待食用明膠融化后不斷攪拌，將所得汁液分裝在邊長1-1.5cm的正方體磨具中，冷卻 后，得果粒果凍備用；(6)將面粉、雞蛋液、蔗糖粉、蜂膠液、茶花水提液、黑豆粉合并，充分攪拌打發(fā)，置于蛋 糕模具中，向其中加入制備好的果粒果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后即得蛋糕。
【文檔編號】A21D2/36GK105981782SQ201610004227
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年1月7日
【發(fā)明人】陸開云
【申請人】陸開云