一種杭白菊真空凍干方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及杭白菊領(lǐng)域，尤其涉及一種杭白菊真空凍干方法。
【背景技術(shù)】
[0002]杭白菊為菊花的一種，也是菊花茶的主要材料。鮮菊花不能長時間保存，所以菊花茶一般都為干菊花，現(xiàn)今的菊花茶都是通過烘干技術(shù)來對杭白菊進(jìn)行烘干保存，用于后期飲用?，F(xiàn)今的烘干流程為:初次分檢一水蒸一微波干燥一硫磺熏色一成品分檢一朵粒包裝?，F(xiàn)今的烘干方法需要高溫來實(shí)現(xiàn)，高溫對杭白菊內(nèi)部的有益成分會造成損害，使杭白菊功效減半。杭白菊在烘干前需要進(jìn)行進(jìn)行水蒸、微波干燥，水蒸和微波干燥會破壞杭白菊的顏色，導(dǎo)致處理后的杭白菊顏色差，不能被消費(fèi)者接受，所以生產(chǎn)者增加了硫磺熏工藝，經(jīng)過此操作，可以將杭白菊恢復(fù)鮮亮的顏色，讓消費(fèi)者可以接受，但是硫磺熏這一操作會將硫磺殘留在杭白菊內(nèi)，飲用這樣的杭白菊會對人體產(chǎn)生巨大的傷害。所以杭白菊的干燥方式急需改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]根據(jù)以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種杭白菊真空凍干方法，其特征在于其具體操作流程為:
(1)首先對杭白菊進(jìn)行選擇，選擇質(zhì)量好、品相好的杭白菊雛菊葉尖，
(2)然后在5-10°C的條件下對杭白菊雛菊葉尖進(jìn)行噴霧保鮮，保鮮時間為10小時；
(3)把經(jīng)過保鮮處理的杭白菊雛菊葉尖放置于專用的支撐托內(nèi)，每托一支；
(4)將放在支撐托內(nèi)的杭白菊雛菊葉尖均勻的擺放于凍干倉盤內(nèi)；
(5)對冷凍箱進(jìn)行降溫，在將杭白菊胎菊放入之前將空降溫度降到0°C以下；
(6)冷凍箱溫度調(diào)好后，將處理好的杭白菊胎菊葉尖放入凍干箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，預(yù)凍至-60°C為止；
(7)冷凍完成后對冷凍箱進(jìn)行抽真空，抽真空需要達(dá)到lOOuHg以上的真空度；
(8)抽真空后對其進(jìn)行加熱，分三步逐步加溫至55°C，加溫時間為12-13小時，在最高溫度保持3-5小時后，即可結(jié)束凍干操作。
[0004]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明利用了凍干技術(shù)對杭白菊進(jìn)行干燥保存，在低溫下干燥，杭白菊中的一些揮發(fā)性成分損失很小，能完全的保留原有杭白菊的有益成分，使其不被破壞，保證了菊花茶的功效。本發(fā)明的凍干技術(shù)可以保證杭白菊的形態(tài)，保持原有花的狀態(tài)和顏色，從直觀看上去就和鮮花的狀態(tài)是一樣的，依然能和鮮品媲美，這樣就省略了硫磺薰過程，避免硫磺進(jìn)入杭白菊體內(nèi)，避免了杭白菊體內(nèi)的硫磺對人體產(chǎn)生損害。在凍干操作中，杭白菊一直處于低溫或高溫環(huán)境下，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能杭白菊可以保持原來的性狀。由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象，保證了杭白菊的外在形態(tài)。本發(fā)明的凍干技術(shù)由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。冷凍后再進(jìn)行干燥能排除杭白菊體內(nèi)的95%?99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。由本發(fā)明是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的，這樣得到的杭白菊作為茶飲時能快速的復(fù)水還原，能復(fù)原到和鮮品的纖維特性一致。
【具體實(shí)施方式】
[0005]根據(jù)實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說明:
實(shí)施例1
一種杭白菊真空凍干方法其具體操作流程為:
(1)首先對杭白菊進(jìn)行選擇，選擇質(zhì)量好、品相好的杭白菊雛菊葉尖，
(2)然后在10°C的條件下對杭白菊雛菊葉尖進(jìn)行噴霧保鮮，保鮮時間為10小時；
(3)把經(jīng)過保鮮處理的杭白菊雛菊葉尖放置于專用的支撐托內(nèi)，每托一支；
(4)將放在支撐托內(nèi)的杭白菊雛菊葉尖均勻的擺放于凍干倉盤內(nèi)；
(5)對冷凍箱進(jìn)行降溫，在將杭白菊胎菊放入之前將空降溫度降到0°C；
(6)冷凍箱溫度調(diào)好后，將處理好的杭白菊胎菊葉尖放入凍干箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，預(yù)凍至-60°C為止；
(7)冷凍完成后對冷凍箱進(jìn)行抽真空，抽真空需要達(dá)到lOOuHg以上的真空度
(8)抽真空后對其進(jìn)行加熱，分三步逐步加溫至55°C，加溫時間為13小時，在最高溫度保持3小時后，即可結(jié)束凍干操作。
[0006]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)，這些改進(jìn)也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杭白菊真空凍干方法，其特征在于其具體操作流程為: 首先對杭白菊進(jìn)行選擇，選擇質(zhì)量好、品相好的杭白菊雛菊葉尖； 然后在5-10°C的條件下對杭白菊雛菊葉尖進(jìn)行噴霧保鮮，保鮮時間為10小時； (3)把經(jīng)過保鮮處理的杭白菊雛菊葉尖放置于專用的支撐托內(nèi)，每托一支； (4)將放在支撐托內(nèi)的杭白菊雛菊葉尖均勻的擺放于凍干倉盤內(nèi)； (5)對冷凍箱進(jìn)行降溫，在將杭白菊胎菊放入之前將空降溫度降到0°C以下； (6)冷凍箱溫度調(diào)好后，將處理好的杭白菊胎菊葉尖放入凍干箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，預(yù)凍至-60°C為止； (7)冷凍完成后對冷凍箱進(jìn)行抽真空，抽真空需要達(dá)到lOOuHg以上的真空度； (8)抽真空后對其進(jìn)行加熱，分三步逐步加溫至55°C，加溫時間為12-13小時，在最高溫度保持3-5小時后，即可結(jié)束凍干操作。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種杭白菊真空凍干方法其具體操作流程為：首先對杭白菊進(jìn)行選擇，選擇質(zhì)量好、品相好的杭白菊雛菊葉尖，然后在5-10℃的條件下對杭白菊雛菊葉尖進(jìn)行噴霧保鮮，保鮮時間為10小時；冷凍后再進(jìn)行干燥能排除杭白菊體內(nèi)的95％～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。由本發(fā)明是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的，這樣得到的杭白菊作為茶飲能快速的復(fù)水還原，能復(fù)原到和鮮品的纖維特性一致。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105360450
【申請?zhí)枴緾N201410398649
【發(fā)明人】林蔚
【申請人】天津中植科生物技術(shù)有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2014年8月14日